Cele 10 fructe roșii, vitamina și gourmet pentru a le avea în grădină

Cultivarea fructelor roșii într-o grădină de legume

Fructele roșii sunt adesea asociate cu gula și gustul acidulat care merge mână în mână. De ce asta ? Poate pentru că ajung devreme în sezon, după lunile lungi de iarnă și, probabil, pentru că sunt consumate toată vara, adesea cu adaos de zahăr, ceea ce le face dulci și gustoase.

Ca să nu mai vorbim de faptul că permit crearea de produse de patiserie atât fructate, cât și suculente, pline de vitamine!

Iată un tur rapid al fructelor roșii - care nu sunt toate fructe de padure - printre care culturile sunt mai ușoare decât altele, de la livezi sau în ghivece, tipuri de plante variind de la plante la copaci până la arbuști. .. Căpșuni, cireșe, zmeură, mure, coacăze, afine, etc ... o varietate de fructe roșii de descoperit!

Boabele roșii ale primăverii

Capsuna

Căpșuna (Fragaria) este, fără îndoială, fructul roșu timpuriu al anului: apare pe tarabele noastre din martie, totuși, mergeți pe drumul dvs., deoarece în acest moment, provin din Spania sau mai departe, sunt adesea lăstarii deasupra solului și, prin urmare, nu au prea mult gust. Câteva săptămâni mai târziu, în mai, poți ajunge din urmă cu Gariguettes dulci și sărutate de soare!

Când plantați căpșuni în grădina dvs., știți că acestea vor ocupa spațiul timp de câțiva ani. Indiferent dacă urcați sau nu, veți gusta fructele crude simple, cu zahăr sau friscă, în special, dar puteți face și plăcinte, diverse prăjituri, sorbete, gem, siropuri, coulis ...

Cireșul

Cireșele (Prunus cerasus) ajung în mai cu cele mai timpurii, apoi în iunie cu Burlat. Sunt invidia tuturor acestor cireșe, indiferent dacă este vorba de cireșe morello, fructe roșii mici, care nu sunt foarte cărnoase, guignes, mai mari sau bigarreaux cu carne fermă și mai mare. Primele sunt făcute în clafoutis sau coniac, celelalte sunt consumate în principal proaspete sau în gem sau chiar în diverse produse de patiserie.

Cu toate acestea, pentru a putea recolta cireșe, trebuie să aveți o grădină mare, care să vă permită să dedicați o parte din aceasta la o livadă, deoarece cireșul dă roade timp de 20 până la 50 de ani!

Zmeură

Zmeura (Rubus idaeus) oferă un fruct de delicatesă rară în iunie pentru soiurile non-ascendente, timp de o lună (cele ascendente vor da roade în iulie și septembrie). Cultivarea zmeurului este ușoară, accesibilă tuturor începătorilor, dar aveți grijă să nu fiți copleșiți de fraieri. Ideal ca gard viu de-a lungul unui gard, zmeura va rămâne pe loc și va produce timp de 6 până la 10 ani.

Zmeura poate fi consumată imediat ce este culeasă, proaspătă, dar poate fi, de asemenea, congelată foarte bine. Vei face plăcinte și alte delicatese, fără a uita gemurile și coulisurile.

Fructele roșii ale verii

Coacăze

Coacăzele (Ribes rubrum) sunt recoltate chiar de la sfârșitul lunii iunie pentru cele timpurii, în iulie pentru multe soiuri și chiar în august pentru cele ulterioare. Arbust foarte ușor de cultivat, veți culege rapid fructe: câteva kilograme pe plantă! Puteți chiar să-l crească într-o oală pe un patio.

Deoarece sunt fructe acide, nu sunt consumate crude, cu excepția câtorva folosite în decorarea farfuriilor, dar îngheață foarte bine. Pe de altă parte, veți face jeleuri delicioase, precum și siropuri și coulis.

Patru gem de fructe de padure rosii

Dacă coacăzele sunt destul de devreme, puteți pregăti delicioasa gem cu patru fructe roșii: căpșuni, cireșe, zmeură și coacăze!

Coacăze negre

Coacăz negru (Ribes nigrum) fructe în iulie. Seamănă foarte mult cu coacăzul roșu, dar fructele sale rustice mici sunt de culoare neagră, cu un gust acid destul de înțepător. Foarte ușor de cultivat, puteți planta un soi autofertil dacă doriți doar un picior, altfel puteți planta diferite soiuri pentru o fertilizare bună.

Fructele îngheață foarte bine, dar le puteți transforma de îndată ce sunt culese făcând jeleu, sorbete, coulis, lichior sau chiar sirop pentru kirs-urile de aperitiv!

mure

Murele (Morus nigra) sunt colectate din iulie până în septembrie. Puteți planta, evident, un dud în grădină, dar aveți grijă de fructele care cad pe pământ, deoarece acestea se pătează mult. De asemenea, este posibil să preferați să alegeți murele de-a lungul benzilor de la țară ... cu condiția să alegeți zone în care câmpurile din jur sunt cultivate organic!

Cu murele culese foarte negre, le puteți savura crude sau puteți pregăti jeleu, sorbe sau sirop de mure pentru a face kirs.

Lingonberry

Lingonberry (Vaccinium vitis idaea) și afine (Vaccinium macrocarpon) sunt oarecum veri ca arbuști de maximum 30 cm, cu fructe de pădure care seamănă. Primul este recoltat în iulie și august, mai degrabă în zonele montane franceze, al doilea provine doar din America de Nord.

Fie că este vorba de afine sau afine, cunoscute sub numele de „afine”, le veți cumpăra în general uscate sau în borcane pentru a le găti ca acompaniament la vânat sau păsări de curte. Dacă aveți altele proaspete, le puteți îngheța foarte ușor.

Fructele roșii ale verii și toamnei

Coacăze

Tarta cu afine, fruct roșu de vară

Afinele (Vaccinium myrtillus) sunt colectate din iulie până la sfârșitul lunii septembrie și, uneori, chiar la sfârșitul lunii iunie cu soiurile timpurii. Este un arbust de pământ de erică care are nevoie de umbră. Din nou, afinul sălbatic este, fără îndoială, mult mai apreciat decât afinul cultivat în grădină. Se găsește în mijlocul muntelui din Ardèche, Auvergne și Vosges.

Puteți face faimoasa tartă de afine alsaciană, dar și gemuri, siropuri, sorbete, lichioruri ...

Soc negru

Samburii negri (Sambucus nigra) sunt colectați în august și septembrie în mediul rural, departe de câmpurile tratate cu pesticide. Aveți grijă, numai fructele de pădure ale acestui soi de soc sunt comestibile.

Puteți pregăti jeleu cu socuri negre. Nu le consumați crude, deoarece sunt foarte purgative.

Pruna uscată

Prunele (Prunus spinosa), numite și „spini negri”, sunt culese în toamnă, de îndată ce boabele sunt bine colorate, albastru închis, după înghețuri care îndepărtează puțin astringența și asprimea. Veți merge în mediul rural pentru a căuta arbori prăjiți de recoltat, deoarece nu sunt vândute în magazine. Mai mult, fiind un arbust prevăzut cu spini ascuțiți, este rar să fie plantat în grădină, cu excepția faptului că face un gard viu.

Prunele nu se consumă crude: pe de altă parte, fac lichioruri delicioase.