Praz: însămânțare, plantare, creștere, recoltare în grădina de legume

Prazul ( Allium porrum ), esențial în gătit, este o legumă cu frunze perene cultivată ca o bienală, formând un smoc. Frunzele sunt largi, lungi, plate, canaliculate (în formă de jgheab), învelindu-se una în cealaltă pentru a forma bolțul și lărgindu-se într-un ventilator în sus, astfel încât capetele înguste să cadă înapoi. Culoarea lor variază de la verde gri la verde blond până la verde închis sau chiar purpuriu.

Praz (Allium porrum): legume diuretice bogate în fibre

În al doilea an, o ombelă sferică de culoare albă până la roz se dezvoltă pe un arbore care poate atinge 1 m înălțime.

Distingem prazul de vară care este semănat primăvara, se transplantează în mai și se recoltează din iulie până în septembrie, prazul de iarnă care este semănat primăvara, se transplantează din mai până în iulie și se recoltează pe tot parcursul iernii. la nevoie, din octombrie până în aprilie.

Digestiv, depurativ, diuretic și bogat în fibre, prazul favorizează tranzitul intestinal. Fiind foarte scăzut în calorii (27kcal / 100g), prazul este apreciat de cei care vor să slăbească. Conține vitaminele A, B, C și PP și, în special, potasiu.

La gătit, este una dintre legumele esențiale care poate fi integrată în multe rețete: în vinaigrette, plăcintă, beșamel, dar și în tocană, tocană, supă sau pur și simplu ca legume însoțitoare.

  • Familia: Alliacées
  • Tip: bienal
  • Culoare : floare albă până la roz
  • Origine: Orientul Mijlociu
  • Semănat: da
  • Tăiere : nu
  • Plantare: primăvară
  • Recoltare: iulie-aprilie
  • Înălțime : 40 până la 50 cm

Sol ideal și expunere pentru cultivarea prazului

Prazului îi plac solurile bogate în humus, libere și adânci, care sunt umede, dar nu umede (adăugați materie organică la plantare). O expunere însorită va merge perfect cu prazul tău. Clima sa preferată este blândă și umedă, temperată.

Semănatul, transplantul și plantarea prazului în grădina de legume

Semănatul se face sub cadru din februarie până în aprilie, apoi transplantul de praz se va face la 12 cm distanță și 8-10 cm adâncime, distanțând rândurile de la 30 la 40 cm.

  • Vezi fișierul Semănat și plantat praz: când și cum?
  • Vezi fișierul Când și cum să transplantezi prazul de iarnă?

Puteți cumpăra plante tinere gata să fie transplantate direct.

Sfaturi privind întreținerea și cultivarea prazului

Apă abundentă în perioade de secetă. Este în interesul tău să îți ungi regulat prazul (mai ales înainte de iarnă) să ai butoaie foarte albe.

Prazul este lacom: adăugați compost la plantare și apoi când începeți să le prăjiți.

Pe măsură ce epuizează pământul, favorizați o rotație la fiecare 3 sau 4 ani.

Recoltarea, conservarea și utilizarea prazului

Este recomandabil să se acorde aproximativ 5 luni între însămânțare și începutul recoltării. Avantajul prazului este că pot fi recoltate pe o perioadă lungă de timp, în funcție de rezistența soiurilor, care variază de la -7 ° C la -20 / -25 ° C. Măcelărește-le corect și folosește-le când și când ai nevoie de ele. Depozitarea în pivniță este, de asemenea, posibilă sau într-un gabarit (unul împotriva celuilalt, în picioare într-un șanț, acoperit cu paie pentru a fi protejat de îngheț).

Cultivarea prazului (Allium porrum) în grădină

Boli de praz, dăunători și paraziți

Poate apărea rugina prazului în perioadele foarte umede, dar este mai presus de toate molia sau viermele prazului formidabile, precum și prăjitorul de frunze de praz mai recent apărut în Franța, dar și distructiv.

Localizarea și asocierea favorabilă a prazului cu alte legume

Prazul poate fi plantat lângă rândurile de morcovi, care menține molia departe de praz, ceapă, țelină, căpșuni, roșii. Păstrați-l departe de fasole, varză, pere și mazăre.

Soiuri de praz recomandate pentru plantarea în grădină

Există multe varietăți de praz printre care putem menționa „Gros long d’été” , recoltat vara și sensibil la frig, „Bleu de Solaise” , pentru o recoltă de iarnă, foarte rustică, „Monstrueux d’Elbeuf” , de recoltat vara și toamna, deosebit de mare, „Monstrueux de Carentan” , foarte gustos de recoltat vara și iarna, „Jaune gros du Poitou” , productiv, de recoltat în iulie, dar rece ...