Vița de vie ( Vitis vinifera ) este o plantă sarmentată și lemnoasă originară din Europa, deși diferite specii se găsesc în Asia și America. Frunzele sale de foioase în formă de palme mici au între 15 și 20 cm lungime și sunt împărțite în 3 lobi dinți. Planta, care este rezistentă la -20 ° C, se poate răspândi pe mai mulți metri.
Dar vița de vie nu doar vă ghemuiște grădina gratuit, deoarece vă va oferi din august (pentru recolte timpurii) până în noiembrie (recolte târzii) fructe delicioase în ciorchini cunoscuți ca „struguri”, care crengile anului. Strugurele este un fruct suculent care poate fi savurat atât în stare proaspătă, cât și în stare uscată. Și, desigur, este alb sau roșu. Dacă apreciem atât de mult strugurii, este și pentru sucul său care după fermentare va da vinul mult așteptat.
Aveți grijă, strugurii sunt bogați în zaharuri, dar sunt și o sursă excelentă de vitamine (C, B și, de asemenea, puțin A) și minerale (potasiu, fosfor, magneziu, calciu). Bogate în fibre, strugurii favorizează tranzitul intestinal, fiind în același timp un diuretic. Cu semințele, se face ulei foarte bogat în acizi grași esențiali din categoria omega-6.
- Familia: Vitaceae
- Tip: arbust sarmentos peren
- Origine: Europa
- Culoare: flori crem
- Tăiere: da
- Plantare: toamna
- Înflorire: aprilie-iunie
- Recoltare : sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie
- Înălțime: până la 5 m
Sol ideal și expunere pentru plantarea unei viță de vie în grădină
Vița de vie poate crește în practic orice tip de sol, inclusiv sol pietros. Singurele sale păsări sunt soluri slab drenate. Planta necesită o expunere foarte însorită.
Data plantării și altoirii viței de vie
Vița de vie poate fi înmulțită prin butași vara, dar în general preferăm să facem o grefă engleză (aveți grijă, însă, unele specii precum Vitis berlandieri sunt foarte complexe de înmulțit).
Sfaturi privind întreținerea și cultivarea viței de vie
Pentru prima iarnă a viței de vie, este necesar să vă gândiți la ungerea viței de vie pentru a proteja planta de frig.
Viile sunt tăiate toamna după căderea frunzelor sau la sfârșitul iernii: păstrați doar două până la trei ramuri pe an și eliminați-le pe cele care au produs fructe. Nu ezitați să tăiați scurt (maxim 3 ochi).
Spalier între mai și iulie.
Vara, dacă vremea este prea uscată, săpați o fântână mică în jurul bazei și apoi udați-o. Sapă la fiecare două săptămâni sau cam așa ceva. De asemenea, nu uitați să îndepărtați frunzele care ar ascunde fructele de la soare.
Recoltarea, conservarea și utilizarea strugurilor dintr-un spalier
Ciorchinele de struguri de masă sunt recoltate atunci când sunt coapte, după cum este necesar. Se pot savura ca desert, dar se poate face și suc, struguri (gem), prăjituri și plăcinte, dar și vin.
Boli, dăunători și paraziți ai viței de vie
Făinarea pufoasă, făinarea, putregaiul cenușiu, molia, cocoșii, erinoza, filoxera sunt dușmanii viței de vie.
Localizarea și asocierea favorabilă a viței de vie
Așezați vița de vie la adăpostul unui perete orientat spre sud. Într-adevăr, chiar dacă planta este rezistentă, odată ce vegetația a început, înghețurile de numai -2 ° C pot fi suficiente pentru a distruge recolta viitoare.
Soiuri recomandate de viță de vie pentru a avea struguri frumoși
Genul este disponibil la mai mult de 65 de specii, dintre care cele mai interesante sunt Amandin cu boabe albe crocante și moscate, Cardinalul cu boabe negre cu pielea foarte fină și o aromă foarte marcată, dar și Hâtif de Marseille cu somptuoase boabe negre al căror gust rămâne bine în gură sau Muscat Reine care oferă boabe albe mari dulci și moscate .
Trebuie remarcat faptul că două AOC și AOP sunt atribuite „Chasselas de Moissac” cu ciorchini aurii patați cu maro roșcat, cultivate din sudul Lotului spre nordul Tarn-et-Garonne și „Muscat du Ventoux” cu boabe negre albăstrui produse în Vaucluse.
