Gutuia ( Cydonia oblonga ) este un pom fructifer cu frunziș de foioase care este foarte rezistent la înghețul de iarnă. Nu este foarte solicitant cu privire la natura solului, dar îi va plăcea să fie protejat de vânturile reci. Gutuia a fost cultivată de mai bine de 4000 de ani și anterior a fost numită „Pere din Cydonia”. Gutuia a fost de mult asociată cu căsătoria, dar evocă și ispita.
Gutuia apare ca un mic copac stufos cu trunchiul răsucit. Frunzele sale de foioase sunt de culoare verde închis, pufoase, lungi de 8 până la 12 cm, devenind galbene strălucitoare nuanțate de roșu în toamnă.
În mai, înfloresc flori destul de albe până la roz; vor da fructe mari cu nervuri, galben auriu, foarte parfumate. Gutuile degajă o aromă puternică și sunt acoperite cu un puf care nu se mai lipeste de degete de îndată ce fructul este copt. Jeleuri de fructe, gutui, compot de gutui ... gutui este plin de resurse culinare! Dar nu trebuie consumat crud, este prea astringent și are o textură granuloasă plăcută. Este bogat în potasiu și fibre, ceea ce îi conferă proprietățile de reglare a tranzitului intestinal, în special în cazurile de diaree.
- Familie: rozacee
- Tip: pom fructifer
- Origine: Iran, Caucaz, Azerbaidjan
- Culoare: flori albe puțin roz
- Semănat : da
- Tăiere: da
- Plantare: noiembrie-martie
- Înflorire: mai
- Recoltare : octombrie
- Înălțime :4-5 m
Sol ideal și expunere pentru plantarea unui gutui în grădină
Gutuia prosperă într-un sol de grădină destul de obișnuit, ideal neutru sau ușor acid, fertil și rămânând rece, într-un spațiu protejat de vânturile reci.
Data semănatului, plantării și butașilor de gutui
Plantarea se face de la sfârșitul lunii octombrie până la mijlocul lunii martie. Înmulțirea se face prin semințe, dar, în general, se preferă stratificarea sau grefa.
Sfaturi privind întreținerea și cultivarea gutuiului
Tunderea gutuiului constă în îndepărtarea lemnului mort, aerisirea centrului și echilibrarea cadrului, dacă este necesar. Dacă vara este prea uscată, mulci și udă gutuiul tânăr.
Recoltarea, conservarea și utilizarea gutuiilor
Recolta se face înainte de îngheț, în luna octombrie maxim: fructele rămân tari chiar coapte. Odată recoltat, gutuiul nu se mai coace și nu mai crește. Este fragil și se putrezește ușor, așa că ai grijă. Aveți grijă să nu-l amestecați cu alte fructe cărora le-ar putea transmite parfumul. În caz contrar, poate sta 2 până la 3 luni într-o pivniță răcoroasă, aerisită, nu prea umedă.
Puteți face compoturi, gemuri, jeleuri, jeleuri de fructe, dar poate însoți și păsările de curte.
Boli, dăunători și paraziți ai gutuiilor
Scabia provoacă pete negre, sclerotinia pătează și frunzele care devin maronii și distrug frunzele, monilioza provoacă putregaiul fructelor, în timp ce afidele, omidele defoliante, făinarea pot ataca pomul fructifer.
Localizarea și asocierea favorabilă a gutuiului
Într-o livadă sau o grădină de legume, gutuiul își găsește locul.
Soiuri recomandate de gutui pentru a culege gutui frumoase
Există doar o singură specie, dar diferite soiuri, printre care „Champion” cu fructe medii potrivite pentru gem, „Monstrous de Vranja” cu fructe foarte mari, „Du Portugal” sau „Lusitanica” mai devreme, perfecte pentru preparare jeleuri și jeleuri de fructe ...