Chimen (Cuminum cyminum), condiment oriental: plantare, creștere, îngrijire

Chimion este o plantă anuală aromatică cu port lumină și fragil , care se bucură de cald terenurile mediteraneene. Chimenul seamănă cu morcovii cu frunzele sale lungi de 3 până la 7 cm în benzi subțiri și florile în ombelele albe până la roz. Uneori se confundă și cu chimionul ( Carum carvi ), ale cărui fructe, numite „semințe”, se formează similar după înflorire. Cu toate acestea, este mai puțin înaltă, depășind cu greu 40-50 cm.

Chimen (Cuminum cyminum), condiment oriental

Chimenul are un gust caracteristic bucătăriei orientale: tagines și cuscus din Maghreb, curry indian și mâncăruri indoneziene, dar și ca însoțitor al Munsterului alsacian sau a unei brânze proaspete de capră.

Sunt recunoscute virtuțile sale medicinale pentru ameliorarea tulburărilor digestive, în special virtuțile sale carminative, dar și stomacale și antispastice.

  • Familia: Apiaceae
  • Tipul: anual
  • Origine: Egipt, India, China
  • Culoare: flori alb-roz
  • Semănat: da
  • Tăiere: nu
  • Plantare: mai
  • Înflorire: vară
  • Înălțime: până la 50 cm

Sol ideal și expunere pentru plantarea chimenului în grădină

Chimenul are nevoie de căldură și expunere totală la soare pe un sol fertil și ușor.

Data semănatului și plantării chimenului

Chimenul este semănat direct în loc, în luna mai, la distanță de picioarele de 10 până la 15 cm. Nu acceptă transplantul.

Sfaturi pentru întreținerea și cultivarea chimenului

Când plantați, adăugați o mână de gunoi de grajd sau compost. Buruienile, mai ales la început, apoi udă și sapă regulat. Solul nu trebuie să se usuce: prin urmare, puteți mulci picioarele.

Recoltarea, conservarea și utilizarea de cumi

Când semințele sunt coapte, se desprind ușor, dar mai presus de toate se transformă din verde în maro. Nu așteptați: tăiați tulpinile florilor la nivelul solului și agățați-le într-un loc ventilat și uscat, așezând o cârpă dedesubt, astfel încât tulpina să se usuce și să se culeagă ușor semințele. După câteva zile, bateți tulpinile pe prosopul de ceai și depozitați semințele într-o pungă de hârtie.

Semințe de chimen (Cuminum cyminum)

În infuzie, veți pune 2 până la 4 g de semințe zdrobite pe litru și veți bea maxim 3 căni pe zi.

Strivirea directă a semințelor ajută, de asemenea, la ușurarea digestiei și la răcorirea respirației.

De asemenea, se extrage ulei esențial de chimen, care calmează stările nervoase: aveți grijă, trebuie utilizat cu precauție.

Boli, dăunători și paraziți ai chimenului

Nu există paraziți specifici de temut.

Localizarea și asocierea favorabilă a chimenului

Chimenul se descurcă destul de prost în ghivece și, mai presus de toate, produce puține semințe.

Soiuri recomandate de chimen pentru plantare în grădină

Se cultivă doar speciile tip.