Secara ( Secale cereale L. ) este o plantă erbacee bienală rezistentă din familia Poaceae (ierburi) care crește foarte ușor, mai ales în soluri reci și sărace. Secara se caracterizează printr-o înălțime mare de până la 1,5 m pentru unele soiuri. În partea de sus, spicul cu barbă seamănă cu cel al grâului într-un pic mai scurt: spiculețele au doar două semințe (cariopi), a căror lemă se deschide când bobul atinge maturitatea. Acesta din urmă diferă de bobul de grâu printr-o formă mai alungită.
Evident, astăzi secara este încă cultivată, în special organic, pentru a face făină care va fi folosită în special pentru a face pâine de secară, dar cultivarea acesteia a devenit confidențială în comparație cu alte cereale mai tradiționale a căror făină se lucrează mai bine în vedere la fabricarea pâinii. Cu toate acestea, boabele sunt folosite și pentru fabricarea berii, whisky-ului, ginului ... Din punct de vedere nutrițional, secara este interesantă din cauza conținutului redus de gluten, în special pentru persoanele cu intoleranță la gluten. În plus, are un conținut notabil de magneziu, potasiu, zinc, fosfor, fier, cupru, acid folic, vitamina B6, riboflavină și calciu. Are o acțiune ușor laxativă datorită conținutului ridicat de fibre.
În hrana animalelor, boabele de secară nu sunt mai căutate decât cele datorită prezenței unui parazit toxic, ergot de secară, adesea într-o proporție prea mare. Furajul de secară este utilizat înainte ca paiul să devină prea tare.
Paiele de secară au ieșire ca material izolant, pentru construirea acoperișurilor din stuf sau ca materie primă pentru diverse meșteșuguri.
În grădină, secara este deosebit de interesantă ca gunoi de grajd verde de toamnă, în special în regiunile montane unde primăvara este scurtă: toamna, semințele germinează și apar, apoi stagnează în timpul iernii și a înghețurilor sale, dar vegetația se reia. imediat ce ajunge primăvara. Astfel, dezvoltarea vegetației câștigate în toamnă compensează scurta primăvară târzie în anumite regiuni.
Secara asociată cu văduva ajută la descompactarea solului, mai ales dacă este argilos: cu părul său de rădăcină foarte dezvoltat, secara va crăpa solul la suprafață, în timp ce văduva va asigura azotul necesar. În lunile mai și iunie, acest gunoi de grajd verde va fi gata pentru a fi tras în sus, apoi tocat grosier înainte de a fi ușor îngropat sau folosit ca mulci, în funcție de dacă plantările din spate sunt planificate ulterior sau imediat. Secara durează destul de mult până se descompune.
- Familie: Poaceae
- Tip: bienal
- Origine: Asia Centrală
- Culoare: verde, apoi aurie când este coaptă
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: septembrie-octombrie
- Recoltare: mai-iunie
- Înălțime: până la 1,5 m în funcție de specie
Sol ideal și expunere la secară
Secara este cultivată în plin soare în toate tipurile de soluri, inclusiv acide, chiar sărace și reci.
Data de însămânțare a secarei
Semănatul se face la sfârșitul verii, începutul toamnei, în jurul datei de 15 septembrie, la o rată de 10 g / m², prin scufundarea semințelor la aproximativ 3 cm pe sol bine pregătit. Această însămânțare timpurie îi va permite să crească mai înaltă înainte de iarnă.
Consiliul de întreținere și cultură de secară
Secara are avantajul de a acoperi bine solul, ceea ce limitează dezvoltarea buruienilor. Are o recuperare timpurie în primăvară.
Recoltarea, conservarea și utilizarea secarei
Recolta de secară are loc întotdeauna înainte de recolta de grâu, ceea ce este cu atât mai recomandat dacă paiul este destinat hranei pentru animale, deoarece va fi prea greu dincolo de cosit în aprilie. Mai.
Dezrădăcinarea secarei ca gunoi de grajd verde se face și primăvara.
Boabele ajung la maturitate pentru a fi utilizate în făină la sfârșitul lunii iunie, începutul lunii iulie.
Boli, dăunători și paraziți de secară
Ergala de secară este un parazit otrăvitor care prosperă în secară, făcându-l otrăvitor datorită alcaloizilor pe care îi conține. Rugina brună este, de asemenea, o boală a secarei.
Localizarea și asocierea favorabilă a secarei
Este o plantă care este cultivată în asociere cu veșca sau trifoiul în cazul utilizării ca gunoi de grajd verde, deoarece oferă o complementaritate interesantă: îmbunătățirea structurii solului pentru aprovizionarea cu secară și azot pentru alții.
Soiuri recomandate de secară pentru plantare în grădină
Există diferite soiuri în funcție de utilizarea intenționată pentru secară, perioada de însămânțare și cea a recoltei ...