Semințele de chia sunt produse de o specie de salvie, Salvia hispanica , care este originară din, așa cum sugerează și numele, regiunile hispanice din America de Sud. Această plantă erbacee a fost deja cultivată în epoca precolumbiană de către azteci pentru semințele sale care au fost folosite ca bază pentru hrană și ale căror active energetice erau deja apreciate.
La sfârșitul secolului al XX-lea, un industrial american a descoperit virtuțile nutriționale ale semințelor de chia, a creat un soi și a exploatat America de Sud pentru a produce acest nou „superaliment” destinat exportului către țările occidentale interesate de mie. beneficiile acestor semințe. Încă o dată, are loc jefuirea resurselor locale din Sud în beneficiul Nordului: prin urmare, este necesar, la cumpărături, să ne asigurăm cel puțin să verificăm că este o producție rezultată din comerțul echitabil!
Chia se teme de îngheț, ceea ce explică de ce este cultivat în principal în America de Sud. Are o tulpină în formă pătrată care poate atinge 1 metru înălțime, cu frunze pețiolate, alungite, opuse, acoperite cu lână gri sau albă, de până la 10 cm lungime. Inflorescențele formează vârfuri cu flori albe sau purpurii învârtite. Semințele sunt mici (2 mm) și ușor alungite, netede și strălucitoare, de culoare cenușiu-maroniu, cu pete mai întunecate. Mâncăm atunci când sunt adăugați la salate, iaurturi, prăjituri, quinoa, bulgur, orez sau legume, pentru că nu au un gust cu adevărat marcat.
Din punct de vedere nutrițional, conținutul ridicat de lipide (până la peste 35%) bogat în omega-3 (acid alfa-linolenic) constituie unul dintre avantajele printre multe altele (vezi mai jos ) că dieteticienii promovează această sămânță fără gluten.
- Familia: Lamiaceae
- Tipul: anual
- Origine: Mexic
- Culoare: flori albe sau violet
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: primăvară
- Recoltă: toamnă
- Înălțime: până la 1 m
Sol ideal și expunere pentru chia
Salvia hispanica este cultivată în plin soare într-un sol bine drenat, care este suficient de umed la semănat pentru a permite germinarea.
Data semănatului chia
În primăvară, nu înainte de aprilie, veți semăna semințele de chia, când înghețurile de primăvară nu mai sunt de temut, ideal în solul încălzit.
Consiliul de întreținere și cultura chia
Dacă sămânța de chia are nevoie de umezeală pentru a germina și a crește, ulterior va rezista foarte bine la episoadele de căldură, chiar și la secetă, fără a necesita udări frecvente.
Beneficiile și beneficiile pentru sănătate ale semințelor de chia
În primul rând, bogăția în Omega-3 a semințelor de chia constituie atuul său major, deoarece acizii grași esențiali sunt buni pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
Conținutul său de calciu, potasiu și magneziu este, de asemenea, foarte important. Semințele de chia nu sunt doar o sursă bună de proteine, dar, în plus, oferă 9 aminoacizi esențiali.
Semințele de chia sunt bogate în fibre dietetice și sunt mucilaginoase, adică se umflă în stomac provocând un efect de supresie a apetitului.
În plus, semințele de chia consumate ar avea un efect pozitiv asupra colesterolului: scăderea trigliceridelor și creșterea colesterolului bun.
Contrar a ceea ce poate fi propagat, niciun efect asupra glicemiei nu ar fi observat la persoanele cu diabet.
Pentru a profita la maximum de beneficiile semințelor de chia, este mai bine să le măcinați sau să le măcinați pentru a le consuma: asimilarea și buna absorbție a acestuia de către organism vor fi crescute.
Boli, dăunători și paraziți ai chia
Chia se teme în special de îngheț.
Localizarea și asocierea favorabilă a chia
Este o plantă care se cultivă pe marginea paturilor de flori sau într-o plantatoare pentru soiuri cu dezvoltare redusă. Ceilalți își pot găsi locul în paturile de flori.
Soiuri recomandate de chia pentru plantare în grădină
Soiurile cultivate în America de Sud (și în Australia) sunt diverse. Dacă Salvia hispanica nu este cultivată în Franța, aceasta se datorează perioadei prea scurte fără îngheț care nu permite soiurilor obișnuite să meargă la producția de semințe. Recent, o companie franceză a dezvoltat o varietate potrivită pentru zonele temperate, care își păstrează toate calitățile nutritive: Salvia hispanica L. , numită Oruro® . Acest soi care nu este OMG poate fi chiar ușor cultivat organic.
(foto 1 de Pancrat - Lucrare proprie, CC BY-SA 3.0)