Nutgrass este un tubercul, o legumă rădăcină, care se mai numește iarbă, ghindă, migdale sau nuci măcinate . Planta arată ca o plantă perenă non-rezistentă care este cultivată anual, dar arată și ca vărul său, papirusul fals (Cyperus alternifolius) cultivat ca plantă de casă.
Nutgrass comestibil formează un smoc cu frunzele sale lungi, destul de rigide, înguste (6 până la 7 mm) și ascuțite. Florile hermafrodite cu spiculețe roșii apar din august până în noiembrie. Acestea sunt micii tuberculi maronii care se agregează la rădăcini, pe care îi mâncăm: au dimensiunea unei alune, sunt puțin alungite și solzoase.
Este o plantă cu un climat blând, în special în bazinul mediteranean, unde crește spontan în Corsica și Provence. Gustul său amintește de migdale, alune și arahide în același timp. Atenție, nucile sunt foarte bogate în grăsimi!
- Familie: Cyperaceae
- Tipul: anual
- Origine: Africa de Nord, Europa Mediteraneană
- Culoare: flori albe în vârfuri
- Semănat: nu
- Tăiere: nu
- Plantare: martie-aprilie
- Recoltare: octombrie
- Înălțime: 40cm
Sol ideal și expunere pentru plantarea de iarbă de nucă în grădina de legume
Nutgrass are nevoie de un sol ușor, bogat, cu humus, care a primit în prealabil compost bun. Având în vedere originea ierbii nuci, are nevoie de căldură și lumină solară.
Data plantării nucii comestibile
Înmulțirea nucii comestibile se face prin plantarea tuberculilor sau prin împărțirea bulelor, în martie-aprilie, păstrând aproximativ 30 cm între fiecare picior. Vei pune 3 până la 6 tuberculi în fiecare buzunar pe care îi vei acoperi cu 3 cm de sol. Spaționați rândurile la 40 cm distanță. Sunt necesare câteva săptămâni înainte de apariție.
Sfaturi cu privire la întreținerea și cultivarea nucilor comestibile
Când sapă aveți grijă să nu deteriorați noua creștere din jurul aglomerărilor. Dacă este foarte cald și seceta amenință, apă mai degrabă decât frecvent.
Unii oameni dau ușor smocurile când picioarele ajung la aproximativ cincisprezece centimetri.
Recoltarea, conservarea și utilizarea ierbii nuci
Recoltarea comestibilă a nucilor se face în octombrie, înainte de înghețuri, cu furculiță. Agitați-le pentru a face pământul să cadă, spălați-le și lăsați-le să se usuce la soare timp de 48 de ore. Le veți ține apoi departe de lumină și umiditate.
Se consumă apoi crude sau la grătar, ca aperitiv sau ca migdale în patiserie. Italienii îl folosesc pentru ulei de masă, spaniolii pentru o băutură răcoritoare, horchata, care arată ca sirop de orz.
Boli, dăunători și paraziți de iarbă
Niciun dușman special cunoscut.
Localizarea și asocierea favorabilă a nucii
Dacă nu aveți o grădină, o puteți planta într-o oală pe un balcon.
Soiuri recomandate de nuci comestibile pentru plantare în grădină
Specia tip Cyperus esculentus este singura care există.