Piersicul ( Prunus persica ) este un copac autofertil originar din Orientul Îndepărtat, China de Sud și nu Persia, la care a ajuns totuși pe Drumurile Mătăsii și al cărui nume este bine derivat din latina persica a însemna „din Persia”. Acest pom fructifer din familia Rosaceae, capabil să trăiască între 25 și 40 de ani și poate atinge 5 m înălțime, îi place căldura și se tem de înghețurile târzii care îi deteriorează florile.
În același timp, simple, ovale, subțiri și alungite, frunzele sale de foioase, de culoare verde mat, măsoară între 10 și 15 cm și sunt ușor curbate la capătul lor.
Florile foarte timpurii înfloresc din februarie-martie, înainte de apariția frunzelor, la sfârșitul ramurilor din anul precedent, în buchete de 2 până la 3 flori roz cu 5 petale ușoare în jurul unei inimi de stamine galben.
Carnea piersicii, fructul, este comestibilă, dar nu migdalul care se ascunde în piatră și care poate fi toxic. Piersica este pufoasă spre deosebire de nectarine și nectarine, soiuri de piersici cu piele netedă. Există și alte soiuri de piersici: carne albă, carne galbenă, plată, sânge numit și „piersică de viță de vie”, soiuri vechi etc.
Cu toate acestea, foarte dulce la gust, piersica este un fruct cu conținut scăzut de calorii (40 kcal / 100g). Este bogat în apă, vitamina C, fibre, caroten și oferă potasiu, magneziu, fosfor și fier în cantități semnificative.
- Familie: rozacee
- Tip: pom fructifer de foioase
- Origine: China
- Semănat: da
- Registrul : da
- Plantare: toamna
- Înflorire : februarie-martie
- Recoltă: vară
- Înălțime : 3 până la 5 m
Sol ideal și expunere pentru plantarea unui piersic în grădină
Piersicul este cultivat într-o locație foarte însorită, oferind căldură sau dresat împotriva unui perete bine expus spre sud. Pentru el este necesar un sol aerat, ușor, adânc, bine drenat, chiar uscat și pietros, dar nu calcaros.
Data semănatului, altoirii și plantării piersicului
Puteți semăna piersicul primăvara după stratificarea gropilor în nisip pe tot parcursul iernii, cu riscul de a obține pomi fructiferi diferiți de cei originali.
Acestea sunt grefele care vor oferi caracteristici similare cu cele ale piersicului inițial: grefa ochiului latent vara sau grefa de incrustare în aprilie.
Momentul potrivit pentru a vă planta piersicul este din septembrie până în noiembrie.
Consiliul de întreținere și cultivare a piersicii
Toamna, gunoiul de grajd organic va fi benefic la poalele piersicului. În momentul formării fructelor, piersicul va aprecia să fie udat. Apoi, trebuie să exersați subțierea fructelor. O ramură de piersici poate produce fructe o singură dată, pe lemnul anului precedent. Pentru a vă bucura de pomul fructifer, este, prin urmare, esențial să-l tăiați regulat, altfel veți avea o mulțime de lemn mort. Lăsat singur, un piersic nu va trăi mai mult de 10 ani.
- Vedeți fișierul nostru despre dimensiunea piersicului
Recoltarea, conservarea și utilizarea pescuitului
Piersicile trebuie recoltate numai când sunt coapte (când carnea se înmoaie în jurul pedunculului), altfel gustul său ar fi slab. Odată culese, piersicile trebuie păstrate la rece și doar pentru câteva zile.
Piersicile sunt consumate crude, proaspete și în salate de fructe. Gătite, sunt preparate în sirop, compot, sorbet, gem, diverse produse de patiserie, piersici Melba, lichior ...
Boli, dăunători și paraziți ai piersicilor
Blisterul, monilioza, afidele și mucegaiul cu funingine sunt cele mai frecvente atacuri asupra piersicii.
Localizarea și asocierea favorabilă a piersicului
Piersicul nu este plantat în ghivece, cu excepția formelor pitice. În sudul Franței, va crește într-o livadă cu alți pomi fructiferi, dar mai la nord va fi cel mai bine de-a lungul unui zid însorit, orientat spre sud.
Soiuri recomandate de piersici pentru plantare în grădină
Soiurile de piersici sunt numeroase în funcție de maturitatea lor, de culoarea cărnii lor (alb sau galben), de sensibilitatea lor la vezicule și îngheț, de fragilitatea lor în special pentru transportul lor etc.
Pentru piersicile cu carne albă, alegeți „Springtime” , „Michelini” sau „Reine des vergers” , iar pentru piersicile cu carne galbenă, puteți lua „Royal Gold” , „Grosse mignonne” sau chiar „Orlandine” . În piersica plată, „Saturn” sau „Jalousia” sunt soiuri bune. Dacă preferați soiurile vechi, puteți planta „Madeleine de Courson” , „Téton de Vénus” , „Veloutée de Champagne” ....