Cartof, legume alimentare de bază: plantare, creștere, recoltare

Cartoful ( Solanum tuberosum ) este o plantă perenă al cărei frunziș poate atinge 1 m înălțime, originar din munții înalți din America de Sud și apoi importat în Spania. Astăzi, cartoful este una dintre cele mai consumate legume din Europa și cea mai consumată de francezi (30 kg / an).

Cultivarea cartofului în grădina de legume

Tulpinile sale erbacee formând un fel de smocuri poartă frunze ușor pețiolate, tăiate în lobi ovali sau alungi. Înflorirea sa are loc în iunie-iulie până în septembrie, în funcție de data plantării și în funcție de soi. Aceasta va determina și culoarea florilor hermafrodite: alb, roz, liliac, albăstrui sau chiar violet, în buchete axilare și terminale.

Mănâncăm tuberculii de cartofi care cresc sub pământ. În funcție de varietate, acești tuberculi vin în diferite dimensiuni, forme, culori și arome. Carnea poate fi astfel albă, galbenă, galbenă, venată cu roșu sau violet.

Se evidențiază două categorii: timpuriu și târziu. Primele, care fac parte din primele legume, sunt recoltate la cel mult 3 luni de la plantare, când pielea nu este încă formată și sunt numite „cartofi noi”. Târzii sunt cartofii de depozitare. Se colectează la 4 până la 5 luni după plantare.

Cartoful, cu 85kcal / 100g, este hrănitor și energic. Conține amidon: este unul dintre cele mai bune zaharuri lente perfect asimilate de organism fără ca acesta să le stocheze la fel de grase ca în cazul zaharurilor rafinate. Acesta oferă vitamine B1, B5, B6, C, K, PP și este bogat în magneziu și potasiu, dar oferă și cupru, fier, mangan, fosfor, sodiu, sulf.

cartofi noi

Mai ales cu cartofi noi, este posibil să mâncați pielea, dar numai dacă au fost crescuți organic, altfel veți absorbi cantități de reziduuri de pesticide.

  • Familie: Solanaceae
  • Tipul: Anual
  • Origine: America de Sud
  • Culoare: galben, roz, albastru roșu, violet, negru
  • Semănat: da (tuberculi)
  • Plantare: din martie până în mai
  • Recoltare: iunie-noiembrie
  • Înălțime: 50cm

Sol ideal și expunere pentru plantarea cartofilor în grădină

Cartoful se teme de îngheț, de solurile reci și foarte umede. Are nevoie de un sol ușor, nisipos, profund, bine drenat, fertil și de o expunere însorită.

Dacă aveți un teren destinat să devină grădina dvs. de legume, plantați cartofi acolo în primul an: are un efect de curățare asupra solului și previne proliferarea buruienilor datorită vigoării sale.

Plantarea cartofilor în grădina de legume

Tuberculii de cartofi sunt plantați prin săpături, adânci de 10 până la 15 cm, găuri individuale sau un șanț. Spaționați tuberculii cartofilor timpurii de 30 cm și 40 cm pentru soiurile târzii; păstrați între 50 și 60 cm între rânduri. Plantele din sol germinează în 4-6 săptămâni.

Sub climă blândă, plantați în februarie-martie altfel așteptați sfârșitul înghețurilor și plantați de la sfârșitul lunii martie până la începutul lunii mai, de preferință în luna în scădere.

Sfat: cu câteva săptămâni înainte de plantare, puneți un film negru pe pământ pentru a permite pământului să se încălzească. Pregătiți găuri în plastic și plantați.

  • Vezi și: tot ce trebuie să știi despre plantarea cartofilor

Sfaturi privind întreținerea și cultivarea cartofilor

Îndepărtați plantele imediat ce ating înălțimea de 15 cm. Repetați operațiunea aproximativ la fiecare 10 zile până când movila formată are 20 - 30 cm înălțime. Sub pelicula de plastic, ridicarea nu este necesară.

La începutul creșterii, udați regulat în tranșee, pentru a nu uda frunzele.

Cartofii sunt lacomi: o cantitate de materie organică va fi necesară înainte de plantare, iar în timpul cultivării, îi puteți oferi un gunoi de grajd bogat în potasiu pe care îl apreciază bine.

recolta cartofilor

Recoltarea, conservarea și utilizarea cartofilor

Recoltarea se face pe timp uscat cu o furculiță imediat ce frunzele încep să devină galbene, având grijă să nu se deterioreze tuberculii. Îndepărtați tuberculii care au un aspect îndoielnic, în special cei cu nuanțe verzi sau încolțite, care sunt potențial toxici. Lăsați recolta să se usuce câteva ore pe sol.

„Tardivele” sunt recoltate când frunzele se ofilesc (sfârșitul lunii august-începutul lunii septembrie sau chiar până la sfârșitul toamnei). După sortare, acestea vor fi uscate și apoi depozitate într-o pivniță sau în orice loc răcoros (4 ° C în mod ideal), într-un loc uscat și ferit de lumină.

Cartofii se mănâncă gătite, sotate, în salate, înăbușite, în cartofi prăjiți, piure de cartofi, tocănițe, gratini, chipsuri, rochie de câmp etc. Fiecare varietate de cartofi corespunde unui tip de gătit: cele cu carne făinoasă vor fi folosite pentru supe și piure de cartofi, în timp ce cele cu carne fermă vor ajunge la cartofi prăjiți, salate, gratin, tocană etc.

Boli, dăunători și paraziți ai cartofilor

Gândacul de cartofi, mucegaiul, slugul sunt dușmanii cartofilor, precum și scabia obișnuită, rugina cartofilor, fusarium, nematodele.

Localizarea și asocierea favorabilă a cartofului

Varza, leguminoasele, spanacul, hreanul sunt un bun tovarăș la cartofi, în timp ce va trebui să păstrați floarea-soarelui, sfeclă roșie, roșii, dovlecei departe.

diferite soiuri de cartofi

Soiuri de cartofi recomandate pentru plantarea în grădină

Există câteva zeci de soiuri de cartofi care se disting prin mărimea, forma, precocitatea și carnea fermă până la făinoasă:

  • cartofi timpurii: Amandine , Belle de Fontenay , Manon , Rosabelle (carne roz), Sirtema , Ostara ...
  • Cartofi semi-timpurii: BF15 , Désirée , Mona Lisa , Charlotte , Duchesse , Ratte , Roseval ...
  • cartofi târzii: Bintje , Edgecote Purple (violet) ...