Căprioară tuberoasă (Tropaeolum tuberosum), un tubercul delicios: în creștere, plantare

Căprioară tuberoasă (Tropaeolum tuberosum)

Cunoaștem Nasturtium ( Tropaeolum majus ) pentru florile sale portocalii magnifice care împodobesc grădina și care sunt comestibile, dar trebuie să redescoperim Nasturtiul tuberos, care este, la rândul său, special cultivat pentru a fi gătit. Este o plantă perenă, dar, deoarece nu este foarte rezistentă, este cultivată anual.

Cu toate acestea, consumăm tuberculi albi sau galbeni portocalii, cu toate acestea, deși este mai puțin florifer decât verii săi pitici sau pereni, poate împodobi perfect un gard sau orice suport pe care va atârna. grație vânturilor sale. Florile sunt mult mai mici: au petale portocalii la sfârșitul unui calice roșu, iar frunzele sunt substanțial identice cu cele ale nasturților ornamentali, cu excepția faptului că sunt mai tăiate pentru a desprinde cei 5 lobi.

În bucătărie, veți gusta florile de căprioară tuberoasă cu gust picant și dulce, în același mod ca și cele ale căpșunului comun. Frunzele pot fi, de asemenea, adăugate la un mesclun. În ceea ce privește tuberculii, gătiți-i în apă, apoi își pierd picantitatea pe care o au când sunt crude și oferă o aromă care variază de la lemn dulce la fenicul, până la anason sau chiar o notă de violetă. Dar le puteți adăuga și crude, rase, la legumele crude, ca condiment.

  • Familie: Tropaeolaceae
  • Tip: peren cultivat anual
  • Origine: Peru
  • Culoare: flori galbene portocalii
  • Semănat: da
  • Tăiere: nu
  • Plantare: primăvară
  • Înflorire: sfârșitul lunii august
  • Înălțime: până la 2 m

Sol ideal și expunere pentru nasturțiul tuberos

Căprioara tuberoasă nu apreciază soarele plin, este mai bine dacă se află într-un loc luminos, fără soare direct, într-un sol bogat, adânc, ușor și bine drenat.

Data plantării nasturției tuberoase

Germinarea semințelor este dificilă, se face sub adăpost încălzit în februarie-martie. Mai bine optați pentru plantarea tuberculilor, păstrați din recolta anterioară: poate începe la începutul lunii martie protejat de îngheț sau altfel în aprilie, prin îngroparea tuberculilor cu o adâncime de aproximativ 10 cm și păstrarea a 1 m între fiecare picior.

Placă de întreținere și cultură a nasturției tuberoase

La plantare, planificați suporturile pe care se va urca nasturțiul tuberos. Când picioarele ajung la 20 cm, îngrămădiți-le și mulciți pământul. Apă dacă vara este deosebit de caldă pentru a menține solul răcoros.

Când trebuie îngrijorate primele înghețuri de toamnă, protejați nasturții cu un voal de iarnă.

Recoltarea, conservarea și utilizarea nasturției tuberoase

Căprioară tuberoasă (Tropaeolum tuberosum)

O cultură de succes poate produce peste 600g / plantă. Tuberculii sunt recoltați cu o furculiță-pică atunci când înghețurile s-au înnegrit și au făcut ca frunzele să se usuce și apoi să cadă, adică pe la jumătatea lunii noiembrie. Durează aproximativ 7 luni între plantare și recoltare!

Este posibil să recoltați după cum este necesar, dar rozătoarele ar putea fi interesate de recolta dvs., deci este mai bine să colectați totul și să păstrați tuberculii în nisip în pivniță.

Boli, dăunători și paraziți ai capriciului tuberos

Nasturțiul tuberos are avantajul că nu cade pradă dăunătorilor sau bolilor.

Localizarea și asocierea favorabilă a nasturției tuberoase

Este o plantă care are nevoie de un suport pe care să urce. Având în vedere înălțimea sa, asigurați-vă că un rând de nasturți tuberoși nu umbrește alte plante din grădină.

Soiuri recomandate de nasturți tuberoși pentru plantare în grădină

Există nasturți tuberoși care produc tuberculi galbeni-portocalii sau albi, dar gustul lor este identic.

(Fotografii de Fluffymuppet - CC BY-NC 2.0)