Okra ( Abelmoschus esculentus ) are nume diferite în funcție de țările în care este cultivată. Astfel, vom vorbi despre okra din Louisiana unde este steaua bucătăriei Cajun, a cornului sau capotei grecești în Grecia, a cabo-ului sau a lalo-ului în Mauritius sau Reunion, a calou-ului în Guyana, a nkui-ului în Camerun etc.
Din familia Malvaceae, această plantă tropicală anuală atinge 1,5-2 m înălțime. Frunzele simple cu 5 sau 7 lobi ușor dințate, ajung la 15-20 cm lungime.
Florile din corola cu dimensiuni de 5 până la 8 cm în diametru, galbene cu inima roșie, apropiate de florile de hibiscus, apoi se transformă în fructe ușor pufoase care amintesc ardeii iute după forma și semințele interne, cu secțiuni hexagonale, cu coaste marcate , de culoare verde. Sunt consumate ca legume și ca condimente, în bucătăria Cajun, creolă și africană. Gustul său nu este foarte marcat, așa că se potrivește bine cu roșiile, ceapa, ardeii cu arome mai puternice.
Okra este bogată în calciu, fibre dietetice, dar mai ales în mucilagiu care îl face lipicios, dar care îi permite să fie folosit ca agent de îngroșare pentru sosuri, de exemplu, la gătit. Oferă un aport interesant în vitaminele C și B9, săruri minerale și antioxidanți.
- Familia: Malvaceae
- Tip: legume exotice anuale
- Origine: Africa (Egipt)
- Culoare: flori galbene mai mult sau mai puțin strălucitoare
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: mai
- Recoltare: iulie-septembrie
- Înălțime: până la 2,5 m
Sol ideal și expunere pentru okra
Okra este cultivată în plin soare și are nevoie de căldură: prin urmare, fiind o plantă tropicală, poate crește în sudul Franței, dar cu dificultate în nord. Are nevoie de un sol bogat, humus și bine drenat, destul de nisipos.
Data însămânțării și plantării Okra
Semănatul se va face la adăpost în februarie și martie, apoi le veți transplanta în ghivece pentru o amenajare la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iunie când solul s-a încălzit. Păstrați 30 cm între fiecare plantă și 1 m între rânduri.
Sfaturi privind întreținerea și cultivarea okra
Okra are nevoie de atenție: prășit, plivit și udat, în mod regulat. Când apar florile, fii generos cu apă. Îndepărtați frunzele care devin galbene și mizați picioarele, dacă este necesar.
Recoltarea, depozitarea și utilizarea okra
Okra este gata pentru recoltare la doar câteva zile după înflorire, iar recoltarea se poate face zilnic. Nu trebuie recoltat prea târziu, altfel va deveni fibros și dur. Alegeți-l înainte de a ajunge la 10 cm. Consumați-l rapid, deoarece se va păstra doar câteva zile la frigider. În caz contrar, le puteți blanch și îngheța.
Okra este gătită gătită în apă ca orice legumă însoțitoare, dar și prăjită, curată, înăbușită ... Poate fi adăugată și crudă într-o salată. Frunzele tinere și lăstarii pot fi, de asemenea, consumate gătite.
Boli, dăunători și paraziți de gumă
Făinarea pufoasă poate ataca gombele, precum și afidele, sonde de porumb europene sau chiar amortizarea din răsaduri.
Localizarea și asocierea favorabilă a okra
Rotiți okra și nu plantați okra în spatele roșiilor, dovleceilor, vinetelor sau cartofilor dulci.
Soiuri recomandate de gombe pentru plantare în grădină
Dacă doriți să încercați experiența de creștere a gombelor, încercați „Clemson Spineless” cel mai comercializat soi care nu depășește 1-1,5 m înălțime, „Blondy” rezistent la rece și destul de compact, „Emerald” la dimpotrivă, foarte voluminoasă, „Cajun Queen” timpurie și productivă, soi ornamental pitic „Burgundy” ...