Prazul perpetuu formează un smoc de tulpini de cel mult mărimea unui deget (1 până la 2 cm în diametru). Se dezvoltă în timp cu bulbi mici sau cayeux care vin să se unească în jurul plantei inițiale, ceea ce înseamnă că acesta din urmă poate avea 30 până la 40 cm în diametru. Toate aceste cayeux vor da naștere la butoaie care vor fi recoltate după cum și când este necesar. Butoaiele albe sunt extinse de frunze lungi, înguste și plate, de culoare verde închis.
Când ajunge vara, frunzele se ofilesc și vor reapărea la sfârșitul perioadei de căldură, toamna, astfel încât recolta să se facă din septembrie până în iunie.
Prazul perpetuu provine din prazul viței de vie, care i-a conferit o rezistență excelentă (-25 ° C), precum și o bună rezistență la secetă. Mai general, își va găsi originea în bazinul mediteranean.
Deși productivitatea sa este limitată, face posibil ca prazul să fie disponibil aproape tot anul, în grădină, pentru a decora vasele în care servește ca ingredient esențial. În termeni absoluți, toate părțile plantei sunt consumate: frunzele, butoaiele a căror aromă este mai puțin pronunțată decât prazul și cayeux a căror aromă este apropiată de usturoi.
Din punct de vedere nutrițional, oferă aceleași avantaje ca și prazul ( Allium porrum ), și anume sărac în calorii (27 kcal / 100g), diuretic, depurativ, digestiv și stimulează intestinele leneșe.
- Familia: Alliacées
- Tipul: peren
- Origine: bazin mediteranean
- Culoare: floare mov
- Semănat: da
- Tăiere: da
- Plantare: toamna
- Recoltare: septembrie-iunie
- Înălțime: 40 până la 50 cm
Sol ideal și expunere pentru prazul peren
Prazul peren este cel mai bine cultivat în sol bogat, bogat în humus, dar se va adapta. Va avea nevoie și de soare.
Data însămânțării, împărțirii și plantării prazului perpetuu
În primăvară veți semăna prazul perpetuu cu un transplant într-o găleată, dar este preferabil să continuați cu divizarea cayeuxului în septembrie, distanțând picioarele de 25 cm și având vârful bulbului în sus.
Nu este necesar să dezgropați plantele în timpul verii pentru a le ține departe de soare și a le replanta în septembrie.
Consiliul de întreținere și cultură a prazului perpetuu
Udarea în momentul plantării este importantă, până la apariția frunzelor tinere. Ulterior, cu excepția cazului de secetă severă, udarea nu este necesară, vremea de toamnă se va ocupa de aceasta și vă va permite să aveți butoaie mai mari.
Tăiați tulpina de flori de îndată ce pare să permită creșterea bulbilor.
Cultivați 10 cm înălțime primăvara și apoi puțin mai târziu în sezon pentru a stimula dezvoltarea bulbilor.
Deoarece prazul este foarte lacom, planificați să adăugați compost la plantare și apoi în toamnă în fiecare an.
Recoltarea, conservarea și utilizarea prazului perpetuu
Recoltarea poate începe la 3 luni după plantare, deși în mod ideal se recomandă să așteptați un an pentru a permite plantei să se stabilească în mod corespunzător și să producă butoaie mai mari.
Bole sunt tăiate la bază, asigurându-vă că lăsați cayeux-ul și rădăcinile în loc, astfel încât să poată permite o altă culegere.
Butoaiele pot fi păstrate câteva zile la frigider și pot fi folosite ca prazul, în special în supe, tocănițe, tocănițe, omlete etc.
Boli, dăunători și paraziți ai prazului peren
Molia prazului sau viermele prazului și minătorul de frunze de praz ( Napomyza gymnostoma ) sunt dușmanii majori ai prazului, în general, chiar dacă perena este mai rezistentă la acestea.
Localizarea și asocierea favorabilă a prazului perpetuu
Este o plantă care se cultivă în grădina de bucătărie, mai ales când spațiul este limitat, împiedicând cultivarea prazului clasic.
Soiuri recomandate de praz perpetuu pentru plantare în grădină
Specia tip este cea pe care o veți găsi în pepiniere, centre de grădinărit și companii de semințe.
(credit foto: Nature And - CC BY 2.0)