Lemnul dulce ( Glycyrrhiza glabra ) nu este doar acea bucată mică de lemn moale pe care am cumpărat-o în departamentul de bomboane și am mestecat-o în copilărie. Este în primul rând o plantă perenă comestibilă cultivată pentru rădăcinile lemnoase lungi, care se scurg, galbene în interior și care oferă o aromă dulce, proaspătă, ușor amară și menta.
Tulpinile sale erecte poartă frunze formate din numeroase pliante întregi, care amintesc de cele ale salcâmului, cu flori de liliac purpuriu-albastru cu corola papilionacee, unite în grupuri piramidale în axilele frunzelor. Ulterior, vor produce păstăi care conțin 3 sau 4 semințe maro. Planta este rezistentă la frig până la aproximativ -15 ° C.
Dacă doriți să instalați un picior în grădină, faceți acest lucru numai dacă aveți suficient spațiu, deoarece rădăcinile pot ajunge la câțiva metri și pot fi invazive.
Această rădăcină dulce conține amidon, zaharuri, cumarine, steroli, asparagină, izoflavone și saponoside, inclusiv glicirizină, care are o putere de îndulcire de 50 de ori mai mare decât glucoza. Din acest motiv vorbim de „rădăcină moale”, „lemn moale” sau „lemn dulce”.
Din punct de vedere terapeutic, lemnul dulce are efecte benefice asupra stomacului, contribuind la vindecarea leziunilor mucoasei iritate și prezentând o acțiune sedativă împotriva durerii și arsurilor la stomac. Proprietățile sale pectorale împotriva tusei și bronșitei, propuse de greci și romani, sunt încă relevante astăzi. Lemnul dulce este, de asemenea, un laxativ ușor. În uz extern, comprimele îmbibate în decoct de lemn dulce ameliorează afecțiunile pielii (eczeme, herpes etc.).
Aveți grijă, este contraindicat consumul excesiv de lemn dulce, în special la persoanele cu hipertensiune arterială, cu riscul de a crește și mai mult.
- Familie: Fabaceae
- Tipul: peren
- Origine: Europa de Sud-Est, Asia de Vest
- Culoare: flori violet albastru
- Semănat: nu
- Tăiere: da
- Plantare: primăvară
- Înflorire: iulie
- Înălțime: până la 1,5 până la 2 m
Sol ideal și expunere pentru lemn dulce
Lemnul dulce este cultivat în plin soare într-un sol adânc, răcoros, fără pietre, puțin argilos pentru a păstra apa vara.
Butași de lemn dulce și data plantării
Butașii de rădăcină sunt cel mai bun mod de propagare a lemnului dulce prin luarea unei bucăți de aproximativ 40 cm cu ochii vizibili, gata de dezvoltare. Doar puneți această tăiere în pământ primăvara.
Plantarea se face în martie-aprilie adăugând puțin compost în gaura de plantare: de obicei, este suficient un singur picior, deoarece rădăcinile sunt destul de întinse.
Consiliul de întreținere și cultivare de lemn dulce
Apă și mulci piciorul în timpul verii. Limitați expansiunea rădăcinii prin tăierea lăstarilor care apar prea departe de picior.
La sfârșitul iernii, tăiați tulpinile uscate.
Recoltarea, conservarea și utilizarea lemnului dulce
Este recomandabil să așteptați 4 ani înainte de a putea recolta rădăcinile de lemn dulce: în toamnă, puteți lua descendenți în jurul tulpinii părinte și, după ce le-ați periat bine în apă, după ce le-ați uscat, puteți consumă-le.
În plus față de virtuțile terapeutice menționate mai sus, lemnul dulce este folosit pentru puterea sa ușor de îndulcire în infuzii, precum și în gătitul pentru a aromatiza cremele, băuturile și felurile de mâncare exotice, prin infuzia bățului. De asemenea, aromă aperitive de anason, bere, tutun ...
Boli de lemn dulce, dăunători și paraziți
Lemnul dulce nu este amenințat de niciun inamic special cunoscut.
Localizarea și asocierea favorabilă a lemnului dulce
Este o plantă care este cultivată într-un loc din grădină cu suficient spațiu pentru ca rădăcinile să se dezvolte, fără piedici.
Soiuri recomandate de lemn dulce pentru plantare în grădină
Există aproximativ douăzeci de specii în total, dar Glycyrrhiza glabra este cea care este cultivată pentru consum. În China se folosesc și Glycyrrhiza uralensis și Glycyrrhiza inflata .
(credit foto 1: Frida Eyjolfs - CC BY-NC 2.0)