Două plante distincte din familia Brassicaceae sunt numite „varză chineză”: varza chineză Pe-Tsai ( Brassica rapa pekinensis ) și varza chineză Pak-Choï sau Bok-Choy (Brassica rapa chinensis).
Originar din China, varza chineză a fost introdusă de chinezi în Statele Unite la sfârșitul secolului al XIX-lea. Astăzi, se găsește din ce în ce mai cultivat în Europa, în special datorită proprietăților sale antioxidante.
Pe-tsai (vizavi) are lungi, frunze erecte, ondulate la margini, cu pețiolate cărnoase mare. Culoarea sa variază de la verde la blond, iar forma rozetei amintește oarecum de salata română.
Pak-CHOI sau Bok-Choy (mai jos) are frunze întoarsă către jumătate, un verde mai închis, cu un petiol lung cărnoasă și formează o rozetă , de asemenea , prin seamănă mai degrabă Perry.
Gustul lor amintește de nap, varză de cap și cicoare în același timp, chiar dacă Pak-Choï are un gust puțin mai pronunțat decât Pe-Tsaï.
- Familie: Brassicaceae
- Tipul: anual
- Origine: China
- Culori: flori galbene
- Semănat: vară
- Tăiere: nu
- Recoltă: toamnă
- Înălțime: 35cm
Sol ideal și expunere pentru plantarea varzei chinezești
Un sol răcoros, humus, nisipos sau argilos, va fi apreciat, dar nu un sol uscat sau acid. Este necesară o expunere însorită, ferită de vânturile reci. Nu-i place frigul extrem, dar va tolera primele înghețuri.
Varză chineză Pak-Choï sau data de însămânțare Pe-Tsaï
Semănați la loc, între mijlocul lunii iulie și mijlocul lunii august, în buzunare de 3 până la 4 semințe la fiecare 30 cm, distanțând rândurile cu 40 cm. Durează o săptămână până să apară semințele. Veți păstra cel mai frumos picior din fiecare buzunar după ridicare.
Aveți grijă, însămânțarea prea devreme favorizează creșterea semințelor de varză chineză. Mai mult, spre deosebire de teorie, veți avea mai mult succes în culturile dvs. așteptând la mijlocul lunii august să vă semene răsadurile, deoarece varza chineză va beneficia apoi de un sol cald pe de o parte și, pe de altă parte, la temperaturi de l aer mai puțin puternic și mai umed.
Consiliul de întreținere și cultura varzei chinezești
Va fi necesară saparea și udarea în caz de secetă severă, în special cu mulci.
Dacă doriți să ștergeți Pe-Tsaï, îl puteți lega ca cicoarea, înainte de recoltare, dar trebuie să știți că apoi își pierde unele dintre calitățile și aroma sa.
Recoltarea, depozitarea și utilizarea varzei chinezești
Recoltarea are loc la aproximativ 2 până la 3 luni de la însămânțare, în toamnă până la primele înghețuri. Este necesar să așteptați până când varza este suficient formată și să o colectați în funcție de nevoile sale. Dacă înghețurile devin prea puternice, recoltați varza cu rădăcina și păstrați-le într-un gabarit.
Ambele tipuri de varză chineză se mănâncă în același mod: crude într-o salată sau gătite ca garnitură sau ca gratinare.
Boli de varză chineză, dăunători și paraziți
Limacșii pot mânca plante tinere, iar gândacul de varză și viermele de frunze atacă frunzele.
Localizarea și asocierea favorabilă a varzei chineze
Varza chineză nu trebuie plantată lângă alte varze.
Soiuri recomandate de varză chineză pentru plantare în grădină
Unele dintre cele mai cunoscute soiuri de varză chineză Pe-Tsai includ „Pagoda de jad” , „TipTop” , „Gigantul de iarnă” , „Granaat”, iar varza chineză Pak-Choï recomandată poate fi „Taï Sai” , „Cantonul pitic” , „F1 Joï Choï” .