Fenicul bulbos (Foeniculum dulce), cu aromă de anason: plantare, cultivare

Feniculul bulbos ( Foeniculum dulce ) este o legumă aromată cu aromă de anason, care se mai numește și fenicul dulce, fenicul dulce, fenicul maltez, fenicul italian, fenicul Bologna sau fenicul Florence, care se explică prin originea sa. care se află în principal în bazinul mediteranean.

Fenicul bulbos (Foeniculum dulce), cu aromă de anason

Tulpinile sale de flori ating uneori până la 80 cm înălțime cu frunze tăiate fin și cu tulpini lungi: pețiolurile cărnoase, plate și învelite la bază formează un bulb fals care oferă o legumă foarte răcoritoare, cu un gust foarte fin, care poate fi consumat crud. sau gătit.

Micile flori galbene aurii din umbele înfloresc toată vara: puteți lăsa unele să se ridice la semințe pentru a vă recupera suficient pentru a vă face răsadurile în anul următor; va trebui să recoltați rodii maturi și să le lăsați să se usuce la umbră înainte de a le pune în sac.

Fenicul are un conținut scăzut de calorii (25kcal / 100g) și conține vitaminele A, B, C, E, B9, săruri minerale, potasiu, calciu, caroten și fibre; frunzele feniculului sunt și mai bogate. Această plantă este stimulantă, digestivă și diuretică. Semințele sunt folosite și pentru aromatizarea sosurilor, a produselor de patiserie, a lichiorurilor.

  • Familia: Apiaceae
  • Tip: bienal
  • Origine: Europa de Sud
  • Culoare: flori galbene aurii
  • Semănat: da
  • Tăiere: nu
  • Plantare: primăvară
  • Recoltare: iunie-septembrie
  • Înălțime: până la 80cm

Sol ideal și expunere pentru fenicul în creștere

Feniculul prosperă într-un sol adânc, proaspăt, bine pregătit, bogat în materie organică, dar mai presus de toate nu este îmbibat în apă. Evitați argila și solurile pietroase. Expunerea trebuie să fie însorită, dar căldura mare determină creșterea prematură a semințelor.

Data semănatului și plantării feniculului

În regiunile reci, semănați sub acoperire în martie-aprilie, în ghivece umplute cu semănat compost, adânc de 1 cm, apoi transplantați după ultimele înghețuri, la fiecare 20 cm. Fenicul nu-i place transplantul: optează pentru cupe de hârtie biodegradabile pe care le vei lăsa în pământ.

Semănatul în loc este între mai și iulie: săpa brazde adânci de 1 cm, distanțate la 45 cm și udate în prealabil. Subțire până la 20cm. Se recomandă eșalonarea răsadurilor pentru a răspândi culturile.

Sfaturi privind întreținerea și cultivarea feniculului în grădina de legume

Prășirea regulată și umiditatea constantă a solului sunt esențiale pentru a preveni acumularea semințelor. Pentru o mai bună calitate, feniculele albe și delicate, îngrămădiți-le prin adunarea solului în jurul plantelor, deoarece baza frunzelor începe să se îngroașe, iar bulbul este aproape matur.

Toamna, tăiați orice este uscat.

Recoltarea, conservarea și utilizarea feniculului

De îndată ce bulbii sunt bine dezvoltați, la aproximativ 3 luni de la însămânțare, folosind furculița, ridicați ușor rădăcinile înainte de a extrage bulbii, după cum este necesar. Tăiați-le chiar deasupra solului lăsând rădăcinile la loc; se formează apoi lăstari tineri cu pene, cu proprietăți aromatice pentru gătit.

Feniculul se consumă proaspăt, crud (într-o salată) sau gătit (în apă sau aburit într-o grătar), dar, de asemenea, îngheață foarte bine. Frunzele tinere se adaugă la salate.

  • Vedeți beneficiile medicinale ale feniculului

Boli, dăunători și paraziți de fenicul

Afidele pot fi interesate de fenicul, dar nimic grav.

fenicul bulbos cu unt

Amplasarea și asocierea favorabilă a feniculului cu grădina de legume

Fenicul nu trebuie cultivat lângă varză, chimion, coriandru, fasole albă, roșii.

Soiuri de fenicul recomandate pentru plantare în grădină

Pentru iubitorii de grădină de pe balcon, fenicul nu reușește într-o oală. În sol, veți avea de ales între diferite soiuri: „Zefa fino” , foarte devreme, „Cristal” pentru răsaduri în loc, „Fino” productiv, „Doux de Florence” , „Latina”, „Hâtif de Genève”, „Perfecțiunea gigantului mamut” ...