Tomate aparține familiei Solanaceae , precum și cartofi, ardei, chili, vinete, tutun sau petunia. Are o multitudine de soiuri și este cultivată inițial într-un mediu cald, așa cum i-a oferit-o America de Sud.
Originea sud-americană a roșiei
Roșia provine din America de Sud, cu forme sălbatice găsite în Peru și Ecuador, dar a fost cultivată pentru prima dată în Mexic de către azteci care au numit-o „tomală”. Europa a cunoscut-o doar în secolul al XVI-lea, când spaniolii și portughezii au adus-o înapoi după descoperirea Americii. Italienii l-au numit „pomodoro” care se traduce prin „măr de aur” și fac în principal sos. Din Italia, ajunge în Provence și cucerește treptat Franța, care o folosea doar ornamental, temându-se de toxicitatea sa.
Abia în secolul al XVIII-lea, roșiile vor fi consumate cu adevărat ca alimente și vor apărea în cataloagele de semințe (1778). Odată cu Revoluția, parizienii vor descoperi roșia grație marseilienilor. Cu toate acestea, până la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, consumul său a devenit mai democratic și diversificarea aprovizionării cu semințe în Franța.
În secolul al XIX-lea, migranții europeni au dus cu ei semințe de roșii în Statele Unite, ceea ce a permis țării să fabrice cel mai faimos ketchup din lume și să devină unul dintre cei mai mari producători actuali, în spatele Chinei care , deși nu consumă roșii, a făcut din aceasta o mega-industrie pe care chiar o mută în Africa.
Despre cultivarea roșiilor
Din păcate, astăzi, deoarece supermarketurile doresc să ofere roșii pe tot parcursul anului pe rafturile lor, dincolo de culturile de seră practicate pe scară largă în Spania, culturile fără pământ au preluat cu soiuri ferme. , rezistent la boli și transport dar practic lipsit de gust.
Confruntat cu aceste drifturi în industrializarea roșiilor în toate sosurile, este de la sine înțeles că cultivarea propriilor roșii în grădina de legume este o prioritate pentru orice grădinar.
Roșiile în creștere pot produce până la o legumă de 2 kg sau chiar mai mult (record mondial peste 3,5 kg!). Poate fi de diferite culori: roșu, portocaliu, galben, verde, roz, negru ... Formele sale sunt foarte variate: alungite, rotunde, alungite sau chiar în formă de inimă. Carnea sa este foarte moale, parfumată și gustoasă. Roșiile au nevoie de câteva luni înainte de a fi recoltate din iulie până în septembrie pentru perioada de producție emblematică. Este ușor de plantat, deoarece se adaptează la diferite tipuri de sol. Cu toate acestea, terenul trebuie să fie bine pregătit și îmbogățit cu gunoi de grajd compostat. Pentru a obține o producție timpurie, roșiile sunt plantate în sere.
Roșiile sunt sensibile la anumite boli, cum ar fi mucegaiul, fundul negru sau ofilirea verticilică. Rosiile pot creste cu nasturtii care atrag afidele care vor renunta apoi la plantele de rosii, dar si in apropierea busuiocului care va avea o actiune respingatoare asupra afidelor fara a uita galbenele care vor alunga niste viermi. Pe de altă parte, se teme de sfeclă, fenicul, mazăre și varză. Pentru a crește bine, roșiile au nevoie de potasiu, fosfor care se găsește în îngrășăminte „cu roșii speciale” care nu conțin azot de care roșia nu are nevoie, deoarece fructele trebuie să se dezvolte și nu frunzele. . Ea cere să crească pe un teren destul de umed.Este recomandat să mulciți solul în jurul bazei de roșii, pentru a-l menține umed.
Gurmanzii decolează regulat pentru a îmbunătăți calitatea recoltelor viitoare. Pe măsură ce crește, tulpina roșiilor devine noduroasă și groasă. Prin urmare, are nevoie de un tutor pentru că fructele cântăresc greu. Prin urmare, va fi necesar să mizați tulpinile. Pentru a preveni insectele parazite să dăuneze plantelor, este important să practicați o rotație bună a culturilor pe același teren. Și nu uitați de originea roșiilor: au nevoie de căldură!