Rețetă spumantă de bătrân, băutură 100% naturală!

Rețeta pentru spumantul de soc, numită și șampanie sau sureaunade de soc, este simplă, poate fi făcută de oricine atâta timp cât se face la momentul potrivit și tocmai acum veți găsi flori albe de soc ( Sambucus nigra ) înflorind în cupe mari orientate spre cer! Deci, la ustensilele tale de bucătărie ...

Rețetă spumantă de bătrân

Ingredientele spumante ale socului

  • 10 umbele negre de soc
  • 5 litri de apă
  • 350 g. Trestie de zahăr
  • 3 lămâi organice

Veți găsi bătrân în timp ce vă plimbați la țară, la marginea pădurilor, gardurilor vii, dar și în toate locurile abandonate, necultivate. Pe cât posibil, alegeți rodiile unui bătrân care nu se află pe marginea drumului sau de-a lungul unui câmp care a primit pesticide ...

Pregătiți spumantul de soc

Luați un castron sau recipient mare și puneți florile în el, desprinzându-le de ombele, astfel încât tulpinile - destul de amare - să nu fie acolo.

Acoperiți-le turnând în apă, sucul lămâilor stoarse și zahărul. Se amestecă, apoi puneți un capac deasupra și lăsați-l să păstreze recipientul în bucătăria dvs. sau în alt spațiu ușor. În fiecare zi, amestecați amestecul.

În funcție de căldura ambiantă, fermentarea va avea loc mai mult sau mai puțin rapid, adică între 2 și 5 zile. Un ușor miros de fermentație va fi un indicator al maturității corecte, la fel și gustul ușor spumant.

Filtrează și sticlă în sticle de tip limonadă, cu capsule sau supape, lăsând 3-4 cm de vid deasupra umpluturii. Lăsați sticlele la lumină - ideal la soare dacă vremea este bună - pentru o săptămână bună, astfel încât să aibă loc carbonatarea. Apoi le puteți păstra în pivnița dvs. pentru câteva luni.

Serviți această băutură 100% naturală răcită, fără sulfiți! Nu exagerați, deoarece socul are proprietăți purgative.

Din florile de bătrân, puteți prepara, de asemenea, oțet (permițând acest preparat să fermenteze mai mult), sirop, sosuri dulci și acre, și apoi veți aromă zahăr, creme, iaurturi, plăcinte ... În ceea ce privește fructele de pădure, vor fi folosite pentru a găti jeleuri, gemuri și siropuri.