Planta de brânză ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), este o plantă perenă de cățărare sau târâtoare originară din Asia, cu un sistem radicular foarte dezvoltat, cu creștere rapidă, a cărui rezistență este limitată la aproximativ -8 ° C.
Tulpinile sale de răsucire purpuriu-verde se agață de susținerea lor de către frunzele lor terminale. Ele poartă frunze în formă de inimă, verde intens deasupra și violet, pubescent, pe revers cu vene verzi foarte marcate. Sunt semi-persistente, adică pot dispărea odată cu frigul.
Florile de clopot de culoare albă și roz până la violet apar în axilele frunzelor în timpul verii. Acestea cedează apoi fructelor rotunde care conțin două semințe negre.
Este o plantă comestibilă: sunt frunzele proaspete, în special tinere, care au cel mai mult gust de brânză matură. Sunt utilizate pe scară largă în bucătăria asiatică, în special vietnameză, unde însoțesc mâncăruri din carne bogate în proteine pe care le ajută la digerare. Mirosul lor caracteristic, care este similar cu cel al Camembert, se datorează compusului organic de sulf (metilmercaptan) pe care îl conțin și care se găsește și în laptele coagulat.
Planta de brânză ar avea, de asemenea, virtuți terapeutice împotriva artritei și ar avea proprietăți digestive.
- Familia: Rubiaceae
- Tip: perenă comestibilă
- Origine: Asia de Sud-Est
- Culoare: flori albe roz
- Semănat: da
- Tăiere: da
- Plantare: primăvară sau toamnă
- Înflorire: vară
- Înălțime: 2 până la 3 m
Sol ideal și expunere pentru brânză
Planta de brânză este cultivată într-o umbră însorită sau parțială, la adăpost de vânturi reci, în sol umed, răcoros și bine drenat, cu un suport pe care se poate agăța.
Data semănatului, tăierii și plantării plantei de brânzeturi
Semănatul se face primăvara, la căldură. Plantele tinere vor fi transplantate în ghivece înainte de a fi instalate pe loc.
Tăierile erbacee cu tulpini înăbușite pot fi întreprinse și în primăvară.
Plantarea se face de preferință primăvara, astfel încât să aibă timp să se așeze bine înainte de iarna următoare, dar se poate aștepta și în toamnă, în special în regiunile mai blânde.
Sfaturi privind întreținerea și cultivarea plantei de brânză
Udarea regulată trebuie făcută din primăvară până în toamnă și, pentru a menține solul răcoros, mulciți baza, care îl va proteja și de îngheț.
Tăiați capetele în mod regulat, fie pentru a le consuma, fie doar pentru a menține o siluetă destul de compactă plantei.
Când este cultivat într-o oală, în timpul iernii, nu-l aduceți în interior într-o atmosferă prea uscată, preferați un adăpost în aer liber, o verandă sau o cameră neîncălzită (8-14 ° C).
Recoltarea, conservarea și utilizarea plantei de brânzeturi
Frunzele tinere sunt recoltate la nevoie. Pot fi păstrate câteva zile la frigider sau uscate pentru utilizare ulterioară.
La gătit, veți folosi planta de brânză dacă începeți să preparați anumite feluri de mâncare vietnameze, dar se potrivește foarte bine și cu ouă, brânză, tofu sau orez simplu, de exemplu.
Boli, dăunători și paraziți ai plantei de brânză
Nici o boală nu-i este cunoscută a priori.
Localizarea și asocierea favorabilă a fabricii de brânză
Este o plantă care este cultivată pe un suport, pe un perete adăpostit sau care se așează într-o oală mare pentru a împodobi un balcon sau o terasă.
Soiuri recomandate de Paederia pentru plantare în grădină
Genul Paederia are în total aproximativ cincisprezece specii, toate având această particularitate olfactivă specială. În plus față de planta de brânză ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), din ce în ce mai propusă pentru ornamentare, există și în Asia tropicală, Fedid Paederia ( Paederia foetida ) sau Skunk Vine, eliberând și un miros puternic de sulf atunci când este mototolit. și, de asemenea, folosit ca plantă ornamentală.