Arborele de ceai ( Camellia sinensis ), sau arbore de ceai, este un arbust veșnic, compact, dens, originar din Asia de Sud-Est, văr al cameliei ornamentale ( Camellia ) foarte bine cunoscut în grădină. Din infuzia frunzelor arborelui de ceai obținem cea mai consumată băutură din lume în spatele apei: ceaiul.
Deoarece este un arbust tropical care crește între 1.000 și 2.000 de metri deasupra nivelului mării, rămâne relativ precaut și nu va suporta ierni prea dure (-7 ° C maximum); astfel, va fi mai potrivit, în latitudinile noastre, în grădinile coastei atlantice protejate de vânturi puternice, oferind un mediu atât de blând, cât și de umed.
Acest tufiș mic de 1 până la 2 m înălțime (până la 8 m în Asia) este format din multe ramuri care poartă frunze persistente de culoare verde închis, piele, foarte fin dințate și strălucitoare, cu o lungime de până la 10 cm.
În axila frunzelor, flori destul de albe de 2cm în diametru, cu 5 petale, apar din octombrie până în decembrie aproximativ, solitare sau în grupuri.
Planta conține cofeină, numită teină, taninuri catechice și flavonoide: gama sa de activități medicinale specifice o clasează printre „băuturile cu proprietăți funcționale”.
- Familia: Théaceae
- Tip: arbust aromat
- Origine: China, India
- Culoare: flori albe
- Semănat: nu
- Tăiere: da
- Plantare: primăvară sau toamnă
- Recoltare: primăvară
- Înălțime: 1 până la 1,5 m
Sol ideal și expunere pentru planta de ceai
Planta de ceai este cultivată la soare sau la umbră parțială în sol bogat, profund, acid și bogat în humus.
Data butașilor și plantarea plantei de ceai
Butașii de lăstari tineri tocați se practică vara la minimum 21 ° C.
Sfaturi privind întreținerea și cultivarea plantei de ceai
Udarea și mulcirea sunt necesare pentru a menține humusul solului.
Planta de ceai este tăiată în mod regulat de recolta de lăstari tineri, care se reînnoiește la fiecare 1-2 săptămâni: eșecul de a ciupi suficient de frecvent dăunează calității ceaiului.
Recoltarea, conservarea și utilizarea plantei de ceai
Ceaiul începe să fie recoltat pe arbuști de 3 până la 4 ani, pe care tăiem 3 până la 6 cm de muguri terminali, care sunt puși să se usuce înainte de a fi infuzați la faimoasa băutură care face fericirea timpului ceaiului la vecinii noștri. Britanic.
Proprietățile tonice, stimulante și diuretice ale ceaiului sunt recunoscute de milenii.
- Vezi fișierul despre ceai, băutură sănătoasă
Boli, dăunători și paraziți ai plantei de ceai
Planta de ceai este susceptibilă de atacuri de afide și cocoșe și poate fi infectată cu mucegai de funingine.
Localizarea și asocierea favorabilă a plantei de ceai
Este o plantă care poate fi cultivată în sol, într-o mică grădină adăpostită de pe coasta Atlanticului, cu condiția să fie încă protejată în timpul iernilor dure. De asemenea, este potrivit pentru creșterea în ghivece cu iernare într-o verandă sau seră sau chiar cu un voal de iarnă care integrează ghiveciul.
Planta de ceai poate face, de asemenea, un bonsai elegant.
Soiuri recomandate de arbore de ceai pentru plantare în grădină
Genul Camellia are mai mult de 250 de specii ornamentale în esență, dar planta de ceai ( Camellia sinensis ) este doar una și aceeași specie ale cărei arome variază în funcție de terroirele regionale (Darjeeling, Ceylon ...) și operațiunile post-recoltare. care produc ceai verde, ceai alb, ceai negru ... Există varietăți de Camellia sinensis , dar numele și clasificările lor sunt foarte confuze, pe lângă cele două cele mai cunoscute, Camellia sinensis var. sinensis , cel mai vechi din Yunnan din China, și Camellia sinensis var. assamica , mai localizată în India.
Care sunt diferențele dintre ceaiul verde, ceaiul negru, ceaiul alb?
În general, patru culori diferențiază ceaiurile:
- ceai verde : frunzele proaspete sunt rapid încălzite și apoi uscate, înainte de a fi rulate,
- ceai negru : frunzele proaspete sunt lăsate să se ofilească, apoi sunt laminate și fermentate (oxidate) înainte de a fi prăjite,
- ceai alb : frunzele proaspete selectate după criterii stricte suferă o ofilire foarte precisă înainte de uscare; procesul extrem de tehnic explică costul său mai mare,
- ceai albastru , oolong sau lung Wu: frunzele sunt supuse acelorași tratamente ca ceaiul negru, cu excepția faptului că fermentația este doar parțială.
Ceaiul roșu, așa cum îl numim adesea rooibois ( Aspalathus linearis ), nu are nimic de-a face cu ceaiul, nici originea geografică, nici familia botanică.