Fasolea ( Vicia faba ) este o plantă anuală din climatul mediteranean al familiei leguminoase, care este destul de neplăcută, deoarece este vândută întotdeauna proaspătă, dar pentru a fi decojită, ceea ce durează puțin. Această leguminoasă numită și gorgane, bob de mlaștini sau bob de câmp, are tulpini groase și pătrate și poartă frunze compuse din pliante ovale mari.
La nivelul joncțiunii frunzelor apar mici ciorchini de flori albe, pete cu negru, din mai până în iulie. Vor da păstăi groase pe care fiecare le găzduiește 4 până la 8 semințe plate, deja destul de generoase ca mărime. Aceste semințe, fasole, sunt recoltate din mai până în august și sunt consumate de obicei ca salată sau ca legumă, dar pot fi consumate crude sau gătite, proaspete sau uscate.
În ciuda tuturor, această legumă mediteraneană este rezistentă la frig (-3 ° C) și poate crește în climă răcoroasă. Este foarte bogat în fibre și proteine (25%) și poate fi consumat în stare proaspătă doar astăzi, probabil din cauza pielii groase care face dificilă decojirea când s-a uscat. Este foarte ușor de digerat atunci când nu-și mai are pielea.
- Familie: Fabaceae
- Tipul: anual
- Origine: Asia de Vest, Europa
- Culoare: flori albe cu pete negre
- Tăiere: nu
- Semănat: februarie-martie sau octombrie-noiembrie
- Recoltare: mai-august
- Înălțime: de la 30 cm la 1m
Sol ideal și expunere pentru cultivarea fasolei în grădina de legume
Fasolea apreciază un sol adânc, bogat, consistent, destul de calcaros, dar mai presus de toate nu acid. O expunere caldă și însorită, iar bobul se simte ca acasă.
Data însămânțării bobului
Semănatul are loc în februarie-aprilie sau octombrie-noiembrie. Așezați buzunare de 3 semințe la aproximativ 20 cm distanță, în rânduri distanțate la aproximativ 15 cm. Semințele trebuie așezate la aproximativ 3 cm adâncime.
- Vezi fișierul: însămânțarea fasolei
Consiliul de întreținere și cultura bobului
Sapatul, udatul si plivitul regulat. Când ajung la 15 cm, fasolea tânără trebuie înlăturată.
În cazul în care afidele aterizează fără să fi fost invitați, este recomandabil să ciupiți capetele lăstarilor acoperiți, ceea ce va favoriza dezvoltarea păstăilor, dar este necesar să așteptați până când există cel puțin 5 etaje de flori.
Recoltarea, conservarea și utilizarea bobului
Durează 3 sau 4 luni între însămânțarea de primăvară și recoltare, ceea ce face bine să se ridice în jurul lunii mai-iunie sau chiar mai târziu, în timpul verii pentru alte regiuni decât Mediterana. Răsadurile de toamnă se vor produce în martie-aprilie.
Cu cojile îndepărtate, semințele verzi pot fi congelate odată albite timp de 30 de secunde. Pentru a le menține uscate, trebuie să așteptați ca păstăile să se usuce complet pe tulpină, devenind negre cu reflexe aurii: apoi, colectați-le și scoateți fasolea uscată pe care o veți păstra uscate timp de câteva luni.
Fasolea proaspătă se consumă crude după îndepărtarea cojilor, fierte sau sotate într-o tigaie. Când sunt uscate, trebuie să se înmoaie timp de cel puțin 12 ore și să fie fierte timp de 2 ore fără plic.
Boli, dăunători și paraziți ai fasolei
Principalele probleme întâmpinate cu bob sunt afidele, dar și rugina, mucegaiul, gărgărița fasolei și tripurile de fasole.
Localizarea și asocierea favorabilă a fasolei
Păstrați fasolea departe de ceapă, șalotă, usturoi, dar va face o companie bună lângă alături de anghinare, țelină, porumb, cartofi.
De asemenea, semănați rucola ( Eruca sativa ) lângă fasole: va crește și va înflori de la prima căldură a primăverii, atrăgând astfel multe insecte auxiliare care cu siguranță vor sări pe fasole pentru a mânca afidele! În sud, rozmarinul va avea același efect.
Soiuri de fasole recomandate pentru plantarea în grădină
Există diferite specii, printre care fasolea Aguadulce cu o păstăi foarte lungă apreciată pentru rapiditatea creșterii sale, fasolea majoră , precoce, dar rezistentă la toate climele, precum și fasolea din Sevilla, care oferă boabe albe mari, fasola de mlaștină , Bobul Windsor , bobul pitic verde din Berck ....
Faba este o subspecie ( Vicia faba var. Equina sau minor ) care este folosită în principal pentru hrana animalelor.