Mizuna ( Brassica rapa japonica ), o varietate veche de varză japoneză, se mănâncă în principal în salate, cum ar fi rucola, pe care o aproximează în ceea ce privește gustul picant picant.
Devenită la modă de ceva timp, mizuna este gătită de bucătari de top și începe să fie găsită mai ușor, inclusiv sub formă de semințe.
Frunzele sale de rozetă sunt de culoare verde închis, zimțate, tăiate foarte neregulat și nu depășesc 15-20 cm înălțime. Micile flori galbene în ciorchini, care poartă 4 petale încrucișate, apar înainte de creșterea semințelor favorizate de căldura verii.
Mizuna are un avantaj semnificativ: nu numai că este ușor de cultivat, este și destul de rustic (-5 până la -10 ° C) și face o salată bună în perioada de toamnă și iarnă.
Acestea sunt recoltate după cum și când este necesar și apoi refaceți lăstari noi. Sunt crocante pe gust, cu o aromă dulce și puțin piperată, ceea ce le face interesante într-o salată mixtă sau gătită ca spanacul sau într-un wok.
Sunt bogate în calciu, precum și în vitaminele A și C.
- Familie: Brassicaceae
- Tip: bienal
- Origine: Japonia
- Culoare: flori galbene
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: aprilie-noiembrie
- Recoltare: iulie-februarie
- Înălțime: 20cm
Sol ideal și expunere pentru mizuna
Mizuna este cultivat la soare, dacă este posibil puțin umbrit în inima verii, într-un sol răcoros, bine drenat, bogat dacă este posibil, dar este foarte tolerant.
Data însămânțării și plantării mizuna
Pentru a putea recolta mizuna în mod regulat, este important să eșalonăm semănăturile aproximativ la fiecare 3 săptămâni, distanțând rândurile de la 25 la 30 cm.
Din aprilie până în mai, semănați în pepinieră, apoi transplantați la loc la fiecare 20 cm când plantele au 4 până la 5 frunze. Din iunie până în septembrie, semănați la loc și subțiați până la 20 cm. Din octombrie până în decembrie, semănați sub cadru sau într-un tunel, apoi subțireți.
Consiliul de întreținere și cultura mizuna
Dacă vara este foarte fierbinte, protejați-vă plăcile de mizuna de soare cu o navă de umbră sau lăzi inversate.
Păstrați întotdeauna solul răcoros udând în mod regulat.
Recoltarea, conservarea și utilizarea mizuna
Durează aproximativ o lună și jumătate între însămânțare și prima recoltă. Puteți tăia frunzele imediat ce au o duzină de centimetri, acest lucru va promova dezvoltarea de frunze noi.
Conservarea este de doar câteva zile, la fel ca toate salatele.
Consumul său crud în salate este cel mai bun mod de a-l savura, deși mizuna este gătită și al dente .
Boli, dăunători și paraziți ai mizuna
Limacșii și melcii vor fi cei mai răi dușmani ai tăi în cultivarea mizuna.
Localizarea și asocierea favorabilă a mizuna
Este o plantă care se cultivă în grădina de bucătărie, dar, ca toate Brassicaceae, trebuie ținută departe de spanac, salată și Fabaceae. Pare să se distreze în jurul porumbului și al salatei de miel.
Cultura în ghiveci poate fi destul de avută în vedere.
Soiuri recomandate de mizuna pentru plantare în grădină
Veți găsi clasicul mizuna, Brassica rapa japonica sau Brassica rapa nipposinica, dar există o varietate cu frunze ușor violete cu Mizuna Purple ....
(credit foto: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)