Scorsonere sau salsify negru, totuși, nu trebuie confundat cu salsify ( Tragopogon porrifolius ), în ciuda confuziei ușoare. Este o plantă cu rădăcină comestibilă. Această legumă face parte din familia Asteraceae și poate fi recunoscută prin tulpinile sale cu capete de flori galbene strălucitoare, cu rădăcini negre. Scorsonere a fost un ingredient utilizat pe scară largă în gătit în vremurile vechi.
A fost folosit pentru compoziția unei băuturi răcoritoare, dar și la prepararea meselor. Într-adevăr, scorsonere este foarte apreciat pentru proprietățile sale nutritive. Vitaminele E, B și C se găsesc în rădăcinile sale. În plus, rădăcinile conțin și diverse minerale, inclusiv potasiu și cupru. Consumul său are astfel beneficii pentru sănătate. Dar știați că scorsonere a fost folosit de atât de mult timp pentru a trata mușcăturile de șarpe?
- Familia: Asteraceae
- Tip: perenă bienală
- Origine: Caucaz
- Culoarea florii: galben
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: martie-aprilie
- Recoltare: octombrie-martie
- Înălțime: 1 m
Sol ideal și expunere pentru cultura scorsonerei
Scorsonere are nevoie de un sol liber și plin de soare. Asigurați-vă, totuși, că solul este întotdeauna răcoros.
Data de însămânțare a scorsonerei
Semănatul se face din martie până în aprilie pentru o cultură anuală sau în august pentru o cultură bienală, adică cu revoltă în toamna anului următor. Idealul este spațierea plantelor la 10 cm distanță, pentru aceasta va fi necesară subțierea.
Sfaturi privind întreținerea și cultivarea scorsonere în grădina de legume
Scorsonere este o plantă care are avantajul de a fi ușor întreținută, în afară de câteva prășituri și plivituri, apoi mulcire iarna, dar rădăcina este foarte rezistentă la îngheț. Solul trebuie menținut umed pentru a preveni acumularea semințelor și calitatea slabă a rădăcinilor.
Recoltarea, conservarea și utilizarea scorsonerelor
Rădăcina scorsonere este recoltată din octombrie până în martie, după cum este necesar. Pentru conservarea lor, nu spălați în mod special rădăcinile pentru a-și păstra prospețimea. Păstrați-le în pivniță într-o ladă plină cu nisip. În acest caz, rădăcinile se vor păstra pe tot parcursul iernii.
Boli, dăunători și paraziți ai scorsonerei
Este o plantă destul de rezistentă, care nu se teme de boli. Cu toate acestea, scorsonera poate atrage melci și omizi.
Localizarea și asocierea favorabilă a scorsonerei
Scorsonera este adesea plantată în rotație cu alte legume rădăcinoase, cum ar fi morcovi, ridichi de iarnă sau pătrunjel tuberos.
Soiuri de scorsonere recomandate pentru plantare în grădină
Printre diferitele soiuri de scorsonere, puteți opta pentru „Uriașul Rusiei” cu o rădăcină gustoasă mare, „Negrul” cu un gust foarte fin, „Lange Jan” foarte lung, „uriașul negru pripit al Luneville” ...