Inul este o plantă anuală cu un obicei ușor și flori de un albastru azuriu pal, care se găsește rareori spontan. Pe de altă parte, este cultivat în special în nordul Franței pentru fibrele sale care fac posibilă producerea firelor folosite pentru a face țesături fine fine cu aspect natural.
Semințe de in, bogate în omega-3 și omega-6
Inul ( Linum usitatissimum ) este o plantă foarte veche, deoarece se găsește menționată ca remediu în scrierile lui Teofrast și Hipocrate (secolele al IV-lea și al V-lea î.Hr.), care au recomandat utilizarea acestuia împotriva tusei, gută, sciatică și durerea în general. Se știa că semințele luptă cu tot felul de inflamații la fel ca schinduful. Ulterior, se pare că utilizarea uleiului de in a înlocuit-o pe cea a semințelor. Dar în secolele al XIX-lea și al XX-lea, semințele de in și-au recâștigat locul în medicina pe bază de plante, în special pentru tratarea gastritei, cistitei, bronșitei și enteritei.
Într-adevăr, florile albastre se transformă în capsule mici care conțin semințe alungite, maro deschis, strălucitoare și plate, care sunt folosite pentru a produce ulei, deoarece conțin 40%, bogate în acid linolenic (omega-3) și acid linoleic (omega-6), doi dintre cei trei acizi grași esențiali, aproape 25% proteine, 10% mucilagiu și unele heterozide cianogene.
Beneficiile medicinale ale semințelor de in
Astăzi sunt recunoscute în special virtuțile laxative ale semințelor de in. Deoarece semințele sunt mucilaginoase, acestea se umflă odată cu absorbția lichidului și favorizează astfel expulzarea bolusului alimentar.
În caz de iritare a sistemului digestiv și inflamație a tractului urinar, acestea au o acțiune liniștitoare și de înmuiere datorită efectului de acoperire a mucilagiilor semințelor de in.
Împotriva bronșitei acute, și chiar a pneumoniei, semințele folosite în făină pentru a produce cataplasme acționează ca un emolient și decongestionant.
Semințele de in ar fi, de asemenea, utilizate pentru a reduce bufeurile asociate menopauzei.
Deoarece uleiul produs de semințele de in este bogat în acizi grași polinesaturați, ajută la scăderea nivelului de colesterol prin prevenirea riscului de boli cardiovasculare.
Semințele de in sunt prezentate și utilizate în diferite moduri:
- semințe întregi: 20 g / zi mestecându-le bine și absorbindu-le cu apă, împotriva constipației (1,5 până la 2 l / zi).
- în ulei: 1 lingură pe zi ca sursă de omega-3.
- într-o infuzie fierbinte: aproximativ 20 g semințe de in / 1 l, permițând infuzarea timp de 10 minute împotriva inflamațiilor tractului urinar,
- în infuzie rece: 5 până la 10 g de semințe de in zdrobite care se amestecă cu 150 ml de apă rece, filtrându-se după 20 până la 30 de minute înainte de a bea întregul, pentru dureri gastro-intestinale.
- în capsule, conform indicațiilor farmacistului, împotriva bufeurilor și sindromului intestinului iritabil.
- ca o cataplasmă de in amestecată cu apă fierbinte, pentru a fi aplicată bronhiilor sau abceselor pentru a se coace.
Semințe de in în bucătărie
Semințele de in pot fi consumate întregi, chiar prăjite, dar mai ales nu dacă suferiți de obstrucție intestinală. Se păstrează bine.
Dacă reduceți semințele în făină, faceți-le când și când este necesar, deoarece făina nu ține mult timp în frigider. Semințele sunt cele mai eficiente atunci când sunt zdrobite sau măcinate.
Odată ce semințele de in s-au transformat în ulei, păstrați-le și la frigider într-o sticlă opacă deoarece devine rânce și se oxidează foarte repede, ceea ce explică de ce a fost interzisă în Franța până în 2010. Aruncați-o dacă mirosul arată că este rânced.
Vă rugăm să rețineți că uleiul de in nu poate fi utilizat pentru gătit sau coacere. Cu toate acestea, puteți adăuga câteva semințe întregi sau zdrobite la briose, pâine, salate sau pentru a decora un castron de hummus.
Utilizarea plantelor pentru vindecare trebuie făcută solicitând mai întâi sfatul unui medic, farmacist sau medicină pe bază de plante. Femeile însărcinate, persoanele cu boli cronice și grave sau care iau medicamente trebuie să consulte un medic înainte de auto-medicație, care poate provoca reacții adverse, inclusiv interacțiuni medicamentoase.