Salicornia este o plantă sălbatică anuală care crește în principal pe malul mării sau în pajiștile sărate din jur. Numele său provine din latină sal , care înseamnă sare și corn pentru corn, datorită tulpinilor sale care amintesc de coarnele animalelor. Se mai numește corn de mare, pepenele de mare, fasole de mare, alge false, papuc ...
Tulpinile - care nu au frunze - sunt cărnoase ca cele ale unei plante suculente. Vara, mici flori gălbui apar fără prea mult interes.
Acestea sunt lăstarii tineri ai tulpinilor care se mănâncă sub formă de condiment (murături) sau ca fasole verde. Salicornia este bogată în săruri minerale, iod, fier, magneziu, vitamina B12. Fermierii și muncitorii de sare, profesioniști care cultivă salicornia, se angajează să adopte o abordare de calitate, care să răspundă unor specificații specifice, identificabile prin termenii „Signé Poitou-Charentes” și „Agricultură organică”.
Din greșeală, se întâmplă ca salicornia să fie confundată cu feniculul de mare ( Crithmum maritimum ) care crește pe stâncile și stâncile de pe litoral și care se mănâncă și el: gustul său amintește de morcov, care este foarte diferit!
- Familie: Chenopodiaceae
- Tipul: peren
- Origine: Europa
- Culoare: flori gălbui
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: toamna
- Înflorire: vară
- Recoltare: mai-iunie până în august
- Înălțime: 20 până la 50 cm
Sol ideal și expunere pentru sunătoare
Glasswort are nevoie de sol nisipos, umed și sărat, bogat în azot, ideal însorit, dar va fi, de asemenea, satisfăcut cu umbra parțială.
Data însămânțării, butașilor și plantării samphirului
Salicornia este sălbatică, inițial: se reproduce singură. Semințele sunt însămânțate toamna, iernează în sol și apoi se dezvoltă primăvara.
Condițiile sunt rareori îndeplinite pentru a crește salicornia în grădina ta: este mai bine să o lași lucrătorilor de sare din mlaștini sărate!
Sfaturi de întreținere și cultură din samphire
Puteți ciupi picioarele tinere astfel încât să se tufe. Mai presus de toate, asigurați-vă că există întotdeauna apă sau că solul este umed. Presărați cu apă de mare sau cu apă pe care ați sărat-o.
Recoltarea, conservarea și utilizarea samphirului
Lăstarii tineri pot fi conservați în oțet și apoi sunt folosiți ca murături. Culese proaspete, pot fi consumate crude în salate sau fierte și condimentate cu o nucă de fructe de mare ca legume laterale.
La sfârșitul verii, tulpinile devin mai grele: sunt încă bune, dar vor trebui gătite.
Boli, dăunători și paraziți din samphire
Salicornia nu are dușmani cunoscuți.
Localizarea și asocierea favorabilă a Samphire
Este o plantă care se cultivă numai în mlaștini sărate sau pajiști sărate.
Soiuri recomandate de samphire pentru plantare în grădină
Salicornia europaea este cea cultivată de mare (Vendée, Baie de Somme, Bretania, Charente-Maritime) și Salicornia emericii se găsește mai mult în Lorraine în mlaștinile de sare.
Samphire fruticosa ( Sarcocornia fruticosa ) este o specie de veri care se mănâncă în același mod, iar samphire peren ( Sarcocornia perennis ) are un gust mai puțin delicat. Ambele s-au schimbat de la genul Salicornia la genul Sarcocornia .