Teiul sau teiul ( Citrus aurantiifolia ) sau teiul acid sau lămâia de țară sunt un copac mic aparținând marii colecții de citrice și aparținând familiei Rutaceae. Originea sa se află în Asia de Sud-Est, dar este acum naturalizată în America tropicală (Antilele, Mexic).
Cu obiceiul său stufos și silueta erectă, teiul este destul de precaut în comparație cu alte specii din gen, nu susține trecerea barei de 0 ° C, deși foarte scurt, poate rezista la -1 sau chiar -3 ° C.
Spinoase, foarte ramificate cu ramuri subțiri, ursii de tei acid alternează, persistente, pieleți, ovali, frunze de un verde închis intens, cu o margine discret festonată. Ridurile lor sunt foarte aromate.
Înflorirea sa abundentă explodează în jurul lunii martie-aprilie, dar se manifestă și puțin pe tot parcursul anului, în axilele frunzelor, cu flori albe mici înstelate, solitare sau adunate în ciorchini, nu foarte mirositoare.
Fructificarea care urmează înfloririi va da acestor lămâi mici, mai mult sau mai puțin rotunjite, care nu depășesc 5 cm în diametru, cu coajă verde, subțire și netedă, bine cunoscute pentru sucul lor și aroma lor particulară folosită în bucătăria caraibiană, asiatică și în ti-pumnul.
Varul, sărac în calorii, este un antioxidant, bogat în vitamina C, calciu, magneziu, fosfor, fier și fibre.
Se extrage ulei esențial de var care este utilizat în cosmetică, parfumerie și medicamente pe bază de plante, în special pentru proprietățile sale stimulante.
- Familia: Rutaceae
- Tip: pom de citrice
- Origine: Asia de Sud-Est
- Culoare: flori albe
- Semănat: da
- Tăiere: da
- Plantare: primăvară
- Înflorire: martie-aprilie
- Recoltare: octombrie-noiembrie
- Înălțime: 2 m în cadă, până la 3,5 m în pământ
Sol ideal și expunere la var
Varul este cultivat într-o poziție însorită, dar nu fierbinte, chiar și la umbră parțială, la adăpost de vânturi uscate și spray. În general, varul este cultivat într-un recipient din teracotă, astfel încât să poată fi adus într-o portocală sau seră înainte de sosirea frigului de iarnă; numai regiunile mediteraneene care oferă suficientă căldură arbustului îl vor putea instala în sol.
Varul are nevoie de sol alcalin sau chiar ușor acid, răcoros și foarte bine drenat (cu bile de lut sau pozzolana în fundul vasului).
Data semănatului, tăierii și plantării varului
Semințele pot fi semănate la 25 ° C, vor germina ușor, dar va trebui să așteptați cel puțin - ani înainte de a spera să se formeze fructe.
Printre metodele de propagare mai rapide se numără stratificarea aerului, altoirea și tăierea rădăcinilor.
Plantarea în pământ este planificată între aprilie și mai, pe Coasta de Azur, având grijă să nu îngropați coroana și posibilul punct de altoire, dar dacă trebuie să repotați sau să instalați un var într-o oală, este mai bine să face la sfârșitul iernii.
Sfaturi pentru întreținerea și cultivarea varului
La fel ca toate citricele, varul are nevoie de apă: faceți udări regulate, mai distanțate iarna, fără a lăsa niciodată apa să stagneze în farfurie. Adăugări de îngrășăminte organice vor fi, de asemenea, necesare în perioada de creștere.
Primăvara, tăierea poate fi necesară pentru a menține arbustul într-o formă atractivă și pentru a îndepărta crengile moarte sau deteriorate.
Recoltarea, depozitarea și utilizarea varului
Lămâile sunt recoltate în verde, dar dacă rămân pe copac, devin galbene când ajung la maturitate. Durează aproximativ 6 luni între înflorire și recoltarea teilor. Varul nu este climacteric, dar se păstrează bine.
La gătit, în afară de romul pentru pumni, varul este unul dintre ingredientele folosite la cocktailuri, dar și la coacere și la mâncărurile sărate din Reunion, Indiile de Vest sau India.
Boli, dăunători și paraziți ai varului
Ferește-te de cocoșii când teiul se află într-o verandă sau seră. Bolile fungice se pot dezvolta și cu umiditate stagnantă.
Localizarea și asocierea favorabilă a varului
Este un copac mic care este cultivat într-un recipient de teracotă pentru a decora o terasă vara sau care poate fi plantat în pământ într-o situație protejată, numai în regiunile cu ierni foarte blânde fără îngheț (Coasta de Azur) .
Soiuri recomandate de var pentru plantare în grădină
Teiul sau varul nu sunt o varietate de lămâie ( Citrus citron ). În spatele teiului, trebuie să distingem 2 specii principale:
- Citrus aurantiifolia , cel mai acid, cunoscut și sub denumirea de tei din vestul Indiei, tei mexican, tei Gallet, lămâie de țară, tei din vestul Indiei, pumn de lămâie, sitwon țară etc. Are diferite soiuri.
- Citrus latifolia , mai puțin acid, mai rustic și mai mare, cunoscut sub numele de var persan, var tahitian, var mare de fructe etc. Astăzi, această specie care are un singur soi domină producția de var cu culturi majore în Florida, Mexic, Brazilia, Andaluzia ...
Alte specii de var sunt mai confidențiale:
- Citrus limettioides , lămâie dulce, tei mediteranean, tei palestinian, cultivate din Orientul Mijlociu până în India.
- Limetta citrică , tei dulce, tei tunisian.
- Citron limonia , acid și aromat, cunoscut sub numele de var de Rangpour.