Originar din India, vinetele aparțin familiei botanice de roșii și piper și au aceleași cerințe culturale. Fructul cărnos al acestei plante de diferite dimensiuni, formă și culoare este utilizat pe scară largă în bucătăria mediteraneană, asiatică și indiană. Cu toate acestea, abia la mijlocul secolului al XIX-lea cultura sa s-a răspândit la nord de Loire, în Franța. Astăzi, se mănâncă gătit, prăjit, la cuptor, umplut, în ratatouille, în tian și dezvăluie toate aromele sale cu roșii, ardei, ulei de măsline, usturoi ...
Această plantă destul de rece dezvoltă frunze alternative de până la 30 până la 40 cm lungime și 10 până la 20 cm lățime, de formă ovală, unghiulară și adesea puțin spinoasă, păroasă pe partea de sus. Florile purpurii cu stamine galbene, cu diametrul de 2 până la 3 cm, sunt solitare și în stele: vor da fructe cu pielea netedă și strălucitoare și pulpa albă care poate fi rotundă, lungă, în formă de pară, cu un calice spinos pentru majoritatea speciilor ... Culoarea pielii, solidă sau dungată, în funcție de soi, variază de la alb până la aproape negru violet, trecând prin roz violet și violet.
Vinetele sunt sărace în energie (20kcal / 100 g), bogate în fibre, conțin și vitamine A, B1, B2, B5, C, PP și săruri minerale, în special potasiu, calciu, fier, mangan, fosfor, magneziu. Ce ai putea dori mai mult?!
- Familie: Solanaceae
- Tip: legume fructe anuale
- Origine: Asia de Sud
- Culoare : fructe violet, violet, alb ...
- Semănat: da
- Tăiere : nu
- Plantare: mai-iunie
- Recoltare: iulie-octombrie
- Înălțime : 60 - 80 cm
Sol ideal și expunere pentru cultivarea vinetelor
Preferați solurile bine drenate, îmbogățite în materie organică, foarte purtătoare de humus. Vinetele necesită o locație caldă, însorită și adăpostită. În regiunile reci, protecția unei sere, tunel sau cadru este ideală.
Semănatul, plantarea și transplantul de vinete în grădina de legume
Semănați într-un loc protejat (21-25 ° C), cu o rată de 8-10 semințe pe oală de 9 cm diametru (apariția este delicată). Puteți transplanta pe loc când plantele au 5 frunze, spre sfârșitul lunii mai-începutul lunii iunie, îngropând coroana de 3 sau 4 cm pentru a promova dezvoltarea rădăcinilor laterale.
Consiliul de întreținere și cultivare a vinetelor
Adăugați compost înainte de plantare. Ciupiți capătul tulpinii când atinge 12 inci pentru a obține plante mai stabile și mai stabile. Tundeți îndepărtând lăstarii laterali pentru a păstra doar 4 sau 5 ramuri și limitați numărul de flori de la 8 la 10 pe picior pentru a avea 5 până la 8 fructe mari atunci când se maturizează. Udarea trebuie să fie regulată și se recomandă mulcirea timpurie. Dacă este necesar, mizați picioarele.
Recoltarea, conservarea și utilizarea vinetelor
Alegeți vinetele de îndată ce fructul este strălucitor și bine colorat, la aproximativ 4 luni de la însămânțare, pentru a preveni uscarea și amărăciunea. Vinetele se vor păstra câteva zile la frigider.
Boli, dăunători și paraziți ai vinetelor
Gândacii din Colorado, păianjenii roșii, afidele sunt de temut pe picioarele vinetelor. Evitați o umiditate prea mare, altfel riscați să vedeți dezvoltarea mucegaiului, a făinării, a mucegaiului gri.
Asocierea vinetelor cu alte legume
Vinetele vor funcționa alături de fasole pitică, fasole, cartofi, dar evită să plantezi vinete pe un teren care găzduia Solanaceae (roșii, cartofi ...) și Cucurbitaceae ( pepene galben, castravete, dovlecei ...) deoarece toate aceste plante au dușmani comuni care au rămas în pământ.
Soiuri de vinete recomandate pentru plantare în grădină
Dintre diferitele soiuri, puteți opta pentru „Violette longue hâtive” , „Dourga” cu carne dulce și gustoasă, „Blanche rond” , „Ova” alb potrivit pentru grădini mici, „Ronde de Valence” pentru sudul Franței , „Slim Jim” pentru cultivarea în ghivece, deoarece planta este pitică (40 cm), „Baluroi”, care este rezistent la mucegai ...