Crambe maritim ( Crambe maritima ) sau varză de mare este o legumă perenă, verișoară a marilor soiuri de varză bienală pe care le plantăm în grădina de legume. Se găsește în sălbăticie pe coastele Mării Nordului, Mării Baltice și Oceanului Atlantic, în zone nisipoase și pietroase. Cu toate acestea, devine din ce în ce mai rar și, dacă îl vedeți, nu-l recoltați, este protejat: preferați să-l instalați în grădina dvs., rezistența sa (-20 ° C) îi conferă o longevitate impresionantă de 8 până la 10 ani. .
Această varză de mare vine cu o buturugă lemnoasă din care pețiolii cărnoși și lungi poartă frunze verzi albăstrui de 30 până la 50 cm lungime, ovale, glaucoase, cărnoase, ondulate sau chiar încrețite, cam ca cele ale varzelor vegetale.
Din mai până în iulie, se dezvoltă mici flori albe cu 4 sepale și 4 petale, în grupuri pline, care emană un parfum plăcut care amintește de miere, care atrage insectele polenizatoare, inclusiv albinele.
Sarace in calorii (25kcal / 100g), frunzele tinere pe care le consumam sunt bogate in vitamina B1, B6, B9, C, iod, calciu, potasiu, avand totusi proprietati antiscorbutice. Gustul lor nu este cu adevărat acela de varză, ci un compromis între varză, sparanghel și cardon ( Cynara cardunculus ).
- Familie: Brassicaceae
- Tipul: peren
- Origine: Marea Nordului, Marea Baltică, Oceanul Atlantic
- Culoare: flori albe, frunze verde-albăstrui
- Semănat: da
- Tăiere: da
- Plantare: primăvară
- Recoltare: martie-septembrie
- Înălțime: 40 până la 70cm
Sol ideal și expunere pentru crampe maritime
Varza de mare este o plantă dintr-un climat maritim care este cultivată într-o poziție foarte însorită într-un sol nisipos, sărat, destul de calcaros, răcoros și bine drenat.
Data semănatului, tăierii și plantării crambe maritime
Semințele ar fi trebuit să treacă prin frig o iarnă întreagă înainte de a fi însămânțate pe loc între martie și mai, dar va fi necesar să așteptați al treilea an înainte de a recolta primele frunze.
O butaș de secțiuni de rădăcină de zece centimetri în primăvară poate economisi timp.
Păstrați cel puțin 30 cm între fiecare picior pentru a vă răspândi.
Sfaturi privind întreținerea și cultivarea varzei marine
Deoarece aceasta este o plantă de pe litoral, dacă o instalați în grădina de legume, va trebui să fertilizați piciorul cu alge pentru a furniza sare.
La începutul iernii, va fi necesar să ungeți piciorul. În timpul iernii, va fi necesar să „albiți” frunzele, astfel încât să nu mai fie acre la gust, precum cardoanele sau păpădia, prin plasarea unui mulci, o oală sau un clopot opac pe ele.
Mai bine îndepărtați florile dacă doriți să încurajați formarea frunzelor.
De asemenea, este posibilă albirea frunzelor în interior ca andive prin îngroparea rădăcinilor din pivniță: lăstarii care se vor dezvolta după aproximativ o lună și jumătate vor fi comestibili și nu înțepători.
Recoltarea, conservarea și utilizarea crambe maritime
Recoltarea lăstarilor tineri înălbiți se face în martie-aprilie, iar mugurii de flori se mănâncă și ei. Când sunt foarte fragede, frunzele pot fi consumate crude într-o salată cu dressing. În caz contrar, sunt gătite în apă pentru a fi servite ca garnitură sau în sos.
Boli, dăunători și paraziți ai varzei marine
Gândacii de purici de varză și rădăcina sunt principalii dușmani ai varzei de mare, ca și în majoritatea Brassicaceae.
Localizarea și asocierea favorabilă a crampei maritime
Este o plantă vegetală, dar care nu este lipsită de avantaj ornamental. Este cultivat în roci însorite de coastă, cu sol rece, cu avantajul de a rămâne persistent iarna.
Soiuri recomandate de Crambe pentru plantare în grădină
Există aproximativ douăzeci de specii, dar doar câteva sunt cultivate, cum ar fi crambe maritime ( Crambe maritima ), altfel există Crambe cordifolia cu frunziș de foioase, flori parfumate, crambe tartare ( Crambe tataria ), crambe abisiniene ( Crambe hispanica ), Crambe feuilleei , Crambe pritzelii ...
(credit foto: peganum - CC BY 2.0)