Originar din America Centrală, păstăia mare imatură a bobului verde ( Phaseolus vulgaris ) îl face astăzi una dintre legumele de bază, cunoscute și consumate de toți. Plantă vegetală anuală, erbacee, din familia leguminoaselor, fasolea se teme de frig și necesită o temperatură peste 10 ° C.
Există o foarte mare varietate de fasole obișnuită: putem distinge fileul de fasole verde cu păstăi verzi și fine de 15 până la 20 cm lungime numite „file”, bobul mangetout a cărui păstăie rămâne fragedă chiar și atunci când este culeasă. destul de mare, și bobul de unt, care este un mangetout cu păstăi galbene. În plus, fasolea este fie pitică (40 cm), fie „vâslită”, adică urcând cu tulpini subțiri, fără zăpadă, care se înfășoară în jurul vâslelor până când ajung la 3m.
Frunzele sunt compuse din 3 pliante ovale care se termină într-un punct. Hermafroditele, florile papilionacee din grupuri preced dezvoltarea dezvoltării păstăilor. Acestea pot fi verzi, galbene, violete, dungi, în funcție de soi, precum și mai mult sau mai puțin plate, rotunjite sau alungite.
Fasolea obișnuită are un conținut scăzut de energie (30kcal / 100g), dar este bogată în fibre, provitamine A, vitamine B9 și C, magneziu, calciu și fier. , usturoi, smântână, sos, sotat, într-o oală de legume etc.
- Familie: Fabaceae
- Tipul: anual
- Origine: America Centrală
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: aprilie-iulie
- Recoltare: iulie-septembrie
- Înălțime: 40 cm (pitici) până la 3 m (alpiniști)
Sol ideal și expunere pentru cultivarea fasolelor verzi
Fasolea va prospera în sol ușor, fertil, răcoros și humus, dar nu înundat; se teme de excesul de calcar. Foarte sensibil la frig, este de preferat o situație caldă și însorită.
Data semănării fasolelor verzi în grădina de legume
Temându-se de îngheț, bobul este semănat în pământ, la sfârșitul primăverii, la o temperatură peste 10 ° C pentru a obține o vegetație corectă: mijlocul lunii aprilie în sudul Franței și mijlocul lunii mai în altă parte. Bobul se propagă prin însămânțare în rânduri sau semănat în buzunare. Spaționați picioarele 40cm pentru boabele de rinichi și 50cm pentru boabele cățărătoare și spaționați rândurile, respectiv 40cm și 70cm.
- Consultați fișierul complet privind însămânțarea boabelor
Sfaturi pentru întreținerea și cultivarea fasolei verzi
Efectuați pradă regulată. Când plantele ajung la 20 cm, îngrămădiți-le în timpul unei prășituri aducând pământul la baza primelor frunze pentru a le menține în poziție verticală. Udarea trebuie să fie regulată și abundentă, în special în timpul înfloririi, evitând în același timp umezirea frunzelor. Pentru a limita evaporarea, este recomandabil să mulciți solul.
Pentru boabele de rând, ciupiți capetele atunci când au ajuns în partea de sus a mizei: se vor ramifica.
Recoltarea, depozitarea și utilizarea fasolei verzi
Cu cât recoltați păstăile mai regulat, cu atât este mai lungă perioada de producție. Alegeți-le rapid de îndată ce au atins o dimensiune bună, deoarece cu cât bobul este mai mare, cu atât este mai probabil să aveți fire. Păstăile care se rup în jumătate sunt gata pentru recoltare. Pentru a culege fasolea verde, trebuie să țineți tulpina cu o mână și să o culegeți cu cealaltă pentru a preveni slăbirea plantei, deoarece înrădăcinarea este foarte slabă.
După decojire, fasolea poate fi consumată imediat. De asemenea, pot fi congelate sau conservate.
Boli, dăunători și paraziți ai fasolei verzi
Afidele negre, antracnoza, rugina și alte ciuperci sunt de temut, precum și melcii care atacă plantele tinere.
Asociere favorabilă de fasole verde cu alte legume din grădină
Fasolea obișnuită este o companie bună cu porumbul, gălbenele, hollyhock, mazăre, varză, sărate, castraveți și murături, dovlecei, ridiche.
Nu puneți aproape ceapa, usturoiul, prazul, arpagicul.
Soiuri de fasole verde recomandate pentru plantare în grădină
Există numeroase soiuri de fasole verde, inclusiv Aiguillon, Delinel, Calypso, Triomphe de Farcy, Fin de Bagnols, Cupidon , pentru fasole verde, Contender, Mangetout cu păstăie purpurie, Melissa și Phenomen , ambele mangetout de canotaj. , pentru fasole Mangetout, De Rocquencourt, Fructidor, Merveille de Venise , pentru fasole cu unt ...