Adunarea plantelor sălbatice a revenit la modă: trebuie doar să te apleci pentru a le ridica cu condiția să știi cum să le identifici perfect, este minunat. Deși este, în general, evident să ne gândim la culegerea în păduri și pajiști, nu trebuie să uităm că litoralul este, de asemenea, propice dezvoltării sălbatice a plantelor comestibile: falsul purslane halimione ( Halimione portulacoides ) sau obione face parte din. Să aflăm acolo.
Halimione false purslane (Halimione portulacoides)
Halimionul fals purslan ( Halimione portulacoides ) numit și obione este un subarbust din familia Amaranthaceae, foarte ramificat, cu un port târâtor, răspânditor, stufos, prostrat sau rotunjit, în funcție de dacă tulpinile sunt erecte sau întinse pe sol. Acolo unde crește, nu este niciodată singur, dar tinde să formeze colonii. Măsoară aproximativ 50 cm înălțime pe cât de mult se răspândește.
Frunzele veșnic verzi opuse sunt groase, piele, întregi, de culoare alb argintiu și de formă eliptică până alungită, de până la 6 cm lungime.
Din iunie până în octombrie, florile mici gălbui, devenind maronii pe măsură ce îmbătrânesc, se dezvoltă în grupuri în axilele frunzelor. Apoi vor da mici achene care conțin o sămânță.
Halimionul fals de portelan ( Halimione portulacoides ) poate fi uneori confundat cu portlanul de mare (Atriplex halimus) sau o altă specie din același gen Halimione pedunculata care, la rândul său, este concentrată doar în Canalul Mânecii și în Marea Nordului. Ambele au frunze alternative, în timp ce obionul are frunze opuse.
Unde pot găsi False Purslane Halimione?
Denumirea de Halimione provine din cuvântul grecesc halos pentru sare. De fapt, obionul se dezvoltă spontan în mlaștini sărate, locuri nisipoase din estuare, noroi sărat, zone acoperite în mod regulat de maree, pe întreaga coastă de la Canal până la Marea Mediterană prin Atlantic în Franța, dar și în Europa, Africa de Nord și până la Marea Neagră.
False Purslane Halimione poate fi plantat în scopuri ornamentale atâta timp cât spray-ul poate mângâia planta care iubește vântul, malul mării și soarele și este rezistentă la frig până la -7 până la -10 ° C.
Frunzele, care sunt în mod natural foarte încărcate cu sare, sunt apanajul păsărilor cărora le place să le devoreze, dar sunt pășunate și de oile din pajiștile sărate din Bretania care probabil datorează în parte plantei gustul lor delicat!
Cum să profitați de avantajele halimionului fals?
Proprietățile halimionului de portelan fals
Obiona este bogată în clorură de sodiu, adică în sare, pe care planta o absoarbe deoarece este prezentă în mediul său și pe care o stochează.
Conținutul său de iod și potasiu este, de asemenea, deosebit de remarcabil. Este bogat în vitaminele C și PP, conținând în același timp fier.
Folosirea halimionei false
Acestea sunt frunzele halimionului de portelan fals, care sunt recoltate aproape tot timpul anului, după cum și când este necesar, pentru consumul crud pentru a completa o salată verde: aroma lor sărată este foarte plăcută. De asemenea, pot fi gătite pentru a servi ca legume laterale.
Unii păstrează lăstarii tineri în oțet pentru a-i folosi ca înlocuitor al caperelor.
Printre diferitele moduri de a-l găti, trebuie să știți că se potrivește foarte bine cu peștele. Poate fi adăugat la o quiche de somon, un flan sărat, o omletă sau amestecat cu morcovi rasi și chiar transformat în chipsuri. În cartea sa „Plante sălbatice comestibile” *, François Couplan , renumit etnobotanist, oferă, de asemenea, o rețetă halimione gougère printre 120 de rețete originale realizate din plante sălbatice din care descrie 200, care cresc în toate mediile din regiunile noastre. (câmpuri, poteci, păduri, litoral etc.).
* (Ediții Larousse - 7 noiembrie 2018 - 24,95 EUR)
(credit foto: bathyporeia - CC BY-NC-ND 2.0)