Mesclun nu este o varietate de salate așa cum își imaginează mulți și nici nu este celălalt nume pentru rucola! Aveți grijă, totuși, cultivarea sa nu este ca semănatul și plantarea salatelor clasice.
Ce este mesclun?
Numele de mesclun provine direct din latinescul mesclare care înseamnă „a amesteca” și, prin extensie, din provensalul cu mesclumo pentru a vorbi despre „amestec”. Originea mesclunului se găsește printre călugării franciscani ai mănăstirii Cimiez, lângă Nisa, și datează din secolul al XVI-lea. Cultivarea grădinii de legume a făcut întotdeauna parte din munca tradițională a călugărilor. Când au trebuit să-și subțire diversele răsaduri de legume cu frunze și ierburi sălbatice, au adunat ceea ce au tras și au dat totul celor nevoiași sau binefăcătorilor lor: astfel s-a născut mesclunul.
Mesclunul autentic Niçois este format din chervil și șapte soiuri de salate variate, dintre care rucola face întotdeauna parte. În funcție de anotimp, dar și de regiune, se adaugă alte frunze, inclusiv salată, salată de miel, cicoare, cicoare treviso, escarola, frunze de stejar, dar și păpădie, frunze de spanac și de tetragon, portelan, nasturel, sfeclă, argilă cubaneză, arroach, varză Mizuna, muștar chinezesc, pere, precum și ierburi aromate (mentă, busuioc, mărar, coriandru, pătrunjel ... ).
Când să semeni mesclun?
Mesclun are nevoie de un sol rafinat, bine decompactat, fertil (se va adăuga compost bine descompus) și este perfect dezerbat deoarece competiția din buruieni nu este deloc apreciată de diferitele plante care constituie mesclunul. Mesclun prosperă într-o situație însorită, cu excepția în inima verii, când preferă o expunere semi-umbrită pentru a se proteja de razele prea violente ale soarelui care riscă să prăjească plantele. În toate cazurile, mesclunul are nevoie de umiditate cu udare regulată: vremurile fierbinți din cauza secetei vor fi fatale.
Pentru a recolta mesclunul aproape tot anul, semănatul ar trebui să fie eșalonat din februarie până în octombrie, la fiecare 10-15 zile, în paturi mici, făcând prima și ultima însămânțare într-un tunel sau cadru rece pentru a le proteja. rece.
Și pentru a pune cotele în favoarea ta, consultă-ți calendarul lunar și, de preferință, să semeni într-o lună în descreștere și în creștere, o zi cu „frunze”.
Cum să semeni mesclun?
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă pregătiți amestecul de semințe, va fi mult mai plăcut decât să cumpărați un amestec gata pregătit, care nu se potrivește neapărat gusturilor dvs., dar care poate fi practic dacă este vândut în panglici de semințe. . Cel mai delicat va consta în a reuși să faci un amestec subtil de arome care să combine dulceață, picant, amărăciune, originalitate! ... Doar experiența și diferitele teste te vor conduce la echilibrul perfect!
Semănatul mesclun se face fie online, fie din mers, în funcție de configurația grădinii dvs. de legume. Acoperă cu ușurință o zonă mică într-un petec de legume pătrat, de exemplu.
Faceți brazde la o distanță de 30 cm, puțin adânci (1 cm) și semănați clar semințele mici de mesclun. Acoperiți cu puțin pământ fin și umpleți cu spatele greblei. Apă în ploaie.
În ceea ce privește întreținerea, însămânțarea în rânduri face mai ușoară buruienile prin prășit în jurul șirului, în timp ce semănatul difuzat îngreunează întreținerea. De asemenea, fii atent la melci care îți pot șterge răsadurile într-o singură noapte! De asemenea, aveți grijă la dezvoltarea gândacilor de purici pe Brassicaceae.
Acum va trebui să mențineți un sol răcoros prin udare regulată și să subțiați puțin plantele imediat ce au 2 sau 3 frunze, astfel încât să fie la fiecare 10 cm: altfel nu se vor putea dezvolta și nu veți recolta nimic. . Puteți uda gunoiul de urzică de câteva ori în timpul verii pentru a adăuga puțin azot, dacă este necesar.
Între însămânțare și recoltare, durează doar o lună. De îndată ce frunzele au 7-10 cm înălțime, pot fi tăiate, după cum este necesar. Nu smulgeți inima sau rădăcinile astfel încât să poată crește din nou: astfel, mesclunul oferă întotdeauna frunze mici și fragede.
Mesclun nu este o cultură epuizantă pentru sol, rotația culturilor poate fi limitată la un an înainte de însămânțare în același loc.
Mesclun face o companie bună cu varza și sparanghelul, unde va găsi o umbră apreciată în mijlocul verii.