Porumbul dulce ( Zea mays ) este una dintre puținele ierburi cultivate în grădina de legume. Această plantă cu legume cu frunze nu a apărut decât la mijlocul secolului al XVI-lea în Europa, când a fost alimentul de bază în America Centrală și Latină deja în perioada precolumbiană. Considerat astăzi drept una dintre cele mai consumate cereale din lume, alături de grâu și orez, porumbul dulce a devenit parte din dieta francezilor de astăzi.
Cu tulpina sa rigidă, dreaptă și plină, care poate atinge 2,5 m înălțime, pe care sunt învelite frunze în formă de panglică, flexibile, arcuite, lungi de 50 până la 80 cm, tulpina de porumb se termină într-o inflorescență masculină în timp ce florile femeia se află dedesubt, de-a lungul tulpinii, în 2 până la 4 vârfuri axilare cu un stil lung sau stigmat, numite „peri” sau „barbă” ca o coadă de cal albă verde.
Porumbul poate fi descris ca macho în grădina de bucătărie așa cum putem citi în Viața erotică a grădinii mele de legume de Xavier Matthias *: „Bărbații de deasupra, femeile de dedesubt și totul va fi bine, pare să ne amintească de porumb. puțin peremptoriu "; și multe alte surse de plăcere, mirare și maniere de legume erotizate de descoperit cu privire la 45 de plante exaltante!
Acestea sunt boabele de urechi pe care le mâncăm, crude când sunt fragede, încă foarte tinere sau fierte. Nutritive (95kcal / 100g), boabele de porumb sunt bogate în carbohidrați, vitamine A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP și oligoelemente pentru a numi doar magneziu, fosfor, cupru, fier , mangan.
Barbele de porumb sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în medicina pe bază de plante, pentru acțiunea lor diuretică, în tratamentul pietrelor, gutei, colicilor renale, cistitei și inflamației tractului urinar în general.
- Familie: Poaceae (ierburi)
- Tipul: anual
- Origine: America Centrală
- Culoare: galben
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: primăvară
- Recoltare: vara toamna
- Înălțime: până la 2,50 m
Sol ideal și expunere pentru cultivarea porumbului
Porumbul dulce este o plantă de căldură și soare care are nevoie de adăpost de vânt. Necesită un sol ușor, dar răcoros, bine ventilat, humus și de preferință fertil.
Data semănatului porumbului
Boabele de porumb dulce vor fi semănate între sfârșitul lunii aprilie și începutul lunii iunie, de îndată ce riscul de îngheț este eliminat, în buzunare de 3 până la 4 semințe acoperite cu 2 cm de sol, la fiecare 40-50 cm. Se vor păstra doar cele mai viguroase plante.
Sfaturi privind întreținerea și cultivarea porumbului în grădină
În afară de udarea foarte abundentă, în special la începutul creșterii și apoi în timpul formării urechilor, este recomandată insistent și plivirea, astfel încât porumbul dulce să se dezvolte bine. Dacă vântul este susceptibil să abuzeze de picioare, este posibil să le împiedicați la bază pentru a promova o mai bună înrădăcinare.
„Florile feminine, mătăsile lor oferite, lenjerie fină dacă există, așteaptă ca, mare lord, el (domnul, floarea masculină) se hotărăște să ajungă să se aplece asupra lor pentru a-și dispersa polenul în vânt, astfel încât să colectează-l în lungele lor filamente „în cuvintele lui Xavier Matthias! Și dacă vântul este prea slab, va trebui să scuturați piciorul atunci când florile feminine au luat o culoare bej, astfel încât să aibă loc polenizarea.
Destul de epuizant pentru sol, porumbul trebuie să respecte 3 până la 4 ani de rotație înainte de a-l cultiva în același loc.
Recoltarea, depozitarea și utilizarea porumbului
Porumbul dulce este recoltat, după cum este necesar, când sâmburii sunt maturi, adică lăptos și fraged sub unghie, de la sfârșitul lunii iulie până la toamnă.
Porumbul dulce nu se păstrează bine, mai ales că zahărul se transformă rapid în amidon și îl înrăutățește.
Porumbul destinat uscării poate rămâne pe tulpină până când începe să se usuce: știuletele vor termina de uscat în interior și se vor depozita bine pentru a fi floricele pentru câteva luni.
Boli, dăunători și paraziți ai porumbului
Sifonul european de porumb este principala amenințare la adresa porumbului, deși rugina și viermele de porumb pot fi și dăunătoare.
Localizarea și asocierea favorabilă a porumbului
Plantele de porumb dulce trebuie păstrate la cel puțin 100 m de un câmp agricol de porumb pentru a evita polenizarea între ele.
Dacă sunt ridicate suficient de devreme, tulpinile de porumb bine înrădăcinate care formează un rând pot servi drept paravânt.
Porumbul merge bine cu cucurbitici, fasole, mazăre, fasole, cartofi și salată.
Soiuri de porumb recomandate pentru plantare în grădină
Printre soiurile de porumb dulce, găsim „Galbenul auriu dulce timpuriu” care trebuie culese mai devreme, „Bantamul auriu” cu urechi lungi, „Blanc d'Astarac” , „Jaune Amarillo” etc.
Pentru soiurile de porumb din popcorn, alegeți porumbul cu căpșuni ( Zea mays „Red Strawberry” ), „Tom Pouce” , soiul pitic, „Glass Gem” , cu culori multiple și reflexii translucide ...
* Ediții Terre Vivante - 19 martie 2019 - 25 €