Cimbru ajowan sau indian, semințe antiseptice - Beneficii și active pentru sănătate

Ajowan este o plantă din familia Apiaceae, cum ar fi chimionul ( Carum carvi ), mărarul ( Anethum graveolens ), chimenul ( Cuminum cyminum ), care sunt un verișor mic, dar mirosul său este mai aproape de mirosul de cimbru ceea ce explică de ce vorbim despre cimbru indian, dar alte nume mici identifică ajwain: nounkha, ammi din India, anason din India ... Mai mult, denumirea sa botanică cunoaște și unele variații în funcție de clasificări: Trachyspermum ammi syn. Carum copticum syn. Psychotis ajowan syn. Ammi copticum .

Cimbru ajowan sau indian: semințe antiseptice

Cimbru indian, antibacterian și împotriva tulburărilor gastrice

Trachyspermum ammi este o plantă erbacee anuală care atinge aproximativ 60cm, cu tulpini erecte cu frunze fin divizate. Florile sale albe formează umbele precum morcovul sălbatic sau ammi înalți ( Ammi majus ). Acestea sunt fructele care sunt diakènes pe care cineva le numește ajowan: atunci când este zdrobit, mirosul de cimbru care emană din el este destul de identificabil.

Această plantă de origine indiană este încă cultivată acolo, precum și în Iran, Pakistan, Afganistan și Egipt. După recoltarea semințelor, acestea sunt lăsate să se usuce pentru depozitare.

Medicina indiană ayurvedică a folosit ajwain de secole, în timp ce bucătăria indiană a încorporat-o și pentru beneficiile sale aromate și digestive.

Uleiul esențial extras din semințe este foarte concentrat în timol, dar conține și terpinene, pinen, limonen, carvacrol. Sunt prezenți și polifenoli (flavonoizi etc.).

Virtutile medicinale ale ajwain

Virtutile diuretice și digestive ale ajwain sunt apreciate atunci când tulburările gastrice sunt prea enervante, cum ar fi flatulența, diareea, colicele, spasmele gastro-intestinale. Proprietățile sale medicinale digestive, antispastice și carminative ar fi, de asemenea, deparazitare prin lupta împotriva viermilor intestinali.

În caz de simptome asemănătoare gripei, cu migrenă și febră, ajwain ar fi de mare ajutor datorită proprietăților sale antivirale și antimicrobiene.

În plus, proprietățile sale antiinfecțioase ar fi benefice pentru mușcăturile de insecte, dar ferește-te de uleiul esențial este dermocaustic, adică foarte iritant, deci trebuie diluat puternic pentru utilizarea pielii.

Ajwain poate fi cumpărat în magazine exotice (indian, pakistanez etc.), dar uleiul esențial și produsele procesate fabricate din ajwain pot fi găsite în farmacii. Semințele Ajwain sunt prezentate și utilizate în diferite moduri:

  • infuzie: 1 linguriță de semințe uscate / 150 ml (maxim 3 cani / zi), lăsați să infuzeze 10 minute,
  • în ulei esențial, pe rețetă medicală sau pe indicațiile unui medic naturist,
  • în extracte lichide, conform instrucțiunilor farmacistului.

Ajowan în bucătărie

Ajwain este folosit și ca condiment sau condiment cu o aromă mult mai puternică decât cimbru. În India, multe feluri de mâncare sunt aromate cu ajwain: de la carne la pește, inclusiv orez și legume, ca să nu mai vorbim de produse de patiserie și clătite (naan ...).

Pisica masala care este un amestec de condimente utilizate în mod obișnuit în bucătăria indiană conține de obicei ajwain printre alte condimente precum chimen, coriandru, ghimbir, chili etc.

Utilizarea plantelor pentru vindecare trebuie făcută solicitând mai întâi sfatul unui medic, farmacist sau medicină pe bază de plante. Femeile însărcinate, persoanele cu boli cronice și grave sau care iau medicamente trebuie să consulte un medic înainte de auto-medicație, care poate provoca reacții adverse, inclusiv interacțiuni medicamentoase.

(credit foto: Mon OEil - CC-BY 2.0)

Original text