Pătrunjelul tuberos sau pătrunjelul cu rădăcină mare ( Petroselinum crispum var. Radicosum ) este una dintre legumele uitate în Franța, dar în Marea Britanie se bucură de o popularitate mult mai mare. Este o rădăcină mare, albicioasă, de aproximativ șase centimetri lungime.
Frunzele sale, care au o lungime de aproximativ zece cm, sunt tăiate mărunt ca cele ale pătrunjelului comun ( Petroselinum crispum ). Al doilea an de cultivare, această bienală oferă umbele verzi ramificate, din mai până în iulie.
Aveți grijă, durează mult timp pentru a germina, dar este un pic ca pătrunjelul obișnuit. Răsadurile trebuie făcute în sol adânc și slăbit, apoi va trebui să aveți răbdare înainte de a vedea semințele germinând. Când o va face, va trebui să vă subțiați la 15 cm. Apoi veți fi făcut cel mai dificil, deoarece întreținerea este minimă după aceea.
Acestea sunt rădăcinile pătrunjelului tuberos, foarte rezistent, care se recoltează pentru gătit la aproximativ 5 luni de la însămânțare: sunt foarte bogate în vitamina A și sărace în calorii (35kcal / 100g). Gătite, au o aromă care amintește atât de păstârnac, cât și de țelină. Cu toate acestea, frunzele pot fi luate și pentru a fi folosite ca pătrunjel obișnuit.
- Familia: Apiaceae
- Tip: bienal
- Origine: Africa de Nord, Europa Mediteraneană
- Culoare: umbele verzi
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: primăvară
- Înflorire: mai-iulie
- Recoltare: de la mijlocul lunii septembrie
- Înălțime: aproximativ 30 cm
Sol ideal și expunere pentru pătrunjel tuberos
Pătrunjelul tuberos este cultivat la soare, dar nu prea mult, mai degrabă la umbră parțială în sol adânc, bogat în humus, răcoros și bine drenat. Soarele tinde să facă pătrunjelul să răsară.
Data de însămânțare a pătrunjelului tuberos
Semănatul se face între martie și mai, acoperind doar puțin semințele (0,5 cm) pe care este posibil să le înmuiați peste noapte într-un pahar cu apă călduță, înainte de semănat. Se va subția până la 15 cm atunci când răsadurile au 3 frunze și spațiează rândurile cu 30 cm.
Sfaturi privind întreținerea și cultivarea pătrunjelului tuberos
Îndepărtați frunzele galbene decolorate. Pătrunjelul tuberos nu are neapărat nevoie de udare în timpul verii, cu excepția valurilor de căldură severe.
Recoltarea, conservarea și utilizarea pătrunjelului tuberos
Puteți recolta rădăcinile ca și când aveți nevoie de ele pe tot parcursul iernii, trăgându-le afară, dar dacă vă temeți că șoarecii de câmp sau alte rozătoare le vor ciuguli, este mai bine să le scoateți și să le păstrați într-un siloz în pivnița dvs., de exemplu. .
Boli, dăunători și paraziți ai pătrunjelului tuberos
Nu este foarte susceptibil la atacuri de boli, cu excepția ruginii dacă sezonul este foarte umed.
Localizarea și asocierea favorabilă a pătrunjelului tuberos
Evitați creșterea pătrunjelului tuberos lângă pătrunjelul comun pentru a evita confuzia!
Soiuri recomandate de pătrunjel tuberos pentru plantare în grădină
Pentru a obține o rădăcină albă, netedă și lungă, alegeți „Fakir”, în timp ce „Berlin jumătate lung” va fi conic cu o rădăcină îngustă și alb cremos „De Hambourg” cu rădăcină lungă ...