Sapotul alb ( Casimiroa edulis ) sau mărul mexican este un copac cu creștere rapidă originar din zonele de mare altitudine din America Centrală (Mexic, Costa Rica ...), ceea ce nu îl împiedică să reziste înghețurilor scurte de -2 ° C
Înălțimea sa variază în general de la 5 la 10 m, cu un trunchi care produce lemn compact alb. Frunzele sale persistente, alternative, cu tulpini lungi, palmate au 3 până la 5 pliante ovale, înguste, de aproximativ zece centimetri lungime. Frunzele oferă o umbră densă.
Florile galben-verzi din panicule se dezvoltă în ianuarie: sunt polenizate de albine cu condiția să aibă cel puțin 2 copaci, astfel încât florile să se încrucișeze.
La sfârșitul lunii august, fructele ajung la maturitate: de culoare galbenă, au o formă mai mult sau mai puțin rotunjită care măsoară până la 10cm în diametru. Pielea subțire nu poate fi consumată și nici câteva semințe (maxim 5) care sunt în interior, dar pulpa cremoasă care trage galbenul, bogată în zaharuri, proteine, vitaminele A și C, este comestibilă: dulce, netedă, moale, dulce, poate fi savurat în stare proaspătă, deși poate fi folosit la prepararea înghețatei sau sorbeturilor. Gustul său amintește de măr de cremă sau cherimoya ( Annona cherimola ), cu note care amintesc de banană, nucă de cocos, piersică sau pere!
Aveți grijă, totuși, „fructul care vă face să dormiți”, așa cum l-au numit aztecii, ar fi analgezic din cauza proprietăților sale narcotice și hipnotice, dar somnolența sa apare doar în caz de consum intens. Pe de altă parte, semințele conțin principii active farmacologice și mai puternice.
- Familia: Rutaceae
- Tip: pom fructifer exotic
- Origine: Mexic
- Culoare: flori galben-verzui
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: primăvară
- Recoltare: sfârșitul lunii august
- Înălțime: 5-10 m (până la 20m în regiunea sa de origine)
Sol ideal și expunere pentru mărul mexican
Sapotul alb este cultivat în plin soare în toate tipurile de soluri bine drenate. Tolerează episoadele de secetă, dar nu îi place spray-ul.
Data semănatului, tăierii și plantării sapotului alb
Sapotul alb se reproduce cu ușurință prin semințe cu germinare în mai puțin de o lună, dar pentru a avea fructe bune, este mai bine să optați pentru grefa în blazon.
Sfaturi pentru întreținerea și cultivarea mărului mexican
Acest pom fructifer necesită puțină întreținere. Acesta va susține înghețuri mici, dacă solul este uscat.
Recoltarea, conservarea și utilizarea sapotului alb
Fructele sunt recoltate când sunt coapte spre sfârșitul lunii august. Pulpa sa se consumă proaspătă, dar este folosită și pentru aromatizarea iaurturilor, înghețatelor, sorbeturilor etc.
Boli, dăunători și paraziți ai mărului mexican
Muștele fructelor și clorozele trebuie urmărite.
Localizarea și asocierea favorabilă a sapotului alb
Este un pom fructifer care poate fi cultivat numai în regiunile mai îngăduitoare ale Franței, cum ar fi Coasta de Azur.
Soiuri recomandate de Casimiroa pentru plantare în grădină
În America Centrală se cultivă două specii din genul Casimiroa : Casimiroa edulis și Casimiroa sapota , care sunt adesea confundate.
Cultivari de edulis Casimiroa au fost dezvoltate: Dade, Harvey, Pike, Coleman, Golden, Lenz, Wilson ...
(credit foto: sergio niebla (1) și Eric Weisser (2) - CC BY-SA 2.0)