Usturoi (Allium sativum), condimente și medicamente: cultivare, recoltare

Usturoiul ( Allium sativum ) este una dintre cele mai vechi plante cultivate: muncitorii care au construit piramidele din Giza l-au mâncat la fiecare masă, folosindu-l ca un tonic puternic, iar apoi usturoiul a fost, de asemenea, un remediu pentru ciuma.

Usturoi (Allium sativum)

Un condiment, plante medicinale, erbacee, usturoiul are frunze verzi pal, plate, lungi, înguste, dungate, iar tulpina sa, care începe de la mijlocul bulbului, este cilindrică, goală și înflorește într-o umbelă care poartă simultan flori hermafrodite și bulbile albe sau roșiatice. Bulbul său numit „cap” este compus din multe păstăi numite „cayeux”.

În trecut, i se atribuia puterea de a atenua aproximativ șaizeci de boli, iar proprietățile sale erau atât de puternice încât strămoșii credeau că are puteri supranaturale. Astăzi, este recunoscut pentru proprietățile sale hipotensive, acțiunea sa de scădere a nivelului de colesterol și zahăr din sânge și prevenirea împotriva bolilor cardiovasculare. În plus, antiseptic, bactericid și expectorant, usturoiul este bun împotriva bronșitei, gripei și infecțiilor respiratorii, dar și la nivelul sistemului digestiv, distruge flora patogenă, remediază diareea și acționează ca antihelmintic.

Usturoiul (135 kcal / 100g) este foarte energic, conține vitaminele A, B1, C și B6, oligoelemente (mangan, siliciu, cobalt, sulf).

  • Familia: Liliaceae
  • Tip: peren cultivat anual
  • Origine: Asia Centrală
  • Semănat: da
  • Tăiere : nu
  • Plantare: octombrie-februarie
  • Recoltare: iunie-august
  • Înălțime : 40 până la 60 cm

Sol ideal și expunere pentru cultivarea usturoiului

Usturoiului îi plac solurile ușoare, reci, fertile și bine drenate, dar trebuie evitate solurile umede și îngrășămintele care favorizează putregaiul bulbilor. Această plantă iubitoare de căldură, expunerea totală la soare va fi apreciată.

Data plantării usturoiului

Specia este sterilă, deci trebuie să înmulțiți usturoiul prin plantarea bulbililor sau a cayeuxului. Împingeți cuișoarele în pământ cu 2 sau 3 cm adâncime, punctul în aer, distanțându-le între 10 și 20 cm; apoi tamponează ușor.

  • Fișier complet: când și cum să plantați usturoiul?

Sfaturi privind întreținerea și cultivarea usturoiului în grădina de legume

Usturoiul este prada păsărilor, cum ar fi merlele și graurii; de aceea este necesar să se protejeze plantațiile cu o plasă până când lăstarul verde a ajuns la 3 până la 5 cm.

Iarbă regulat, sapă și buruieni.

La începutul verii, în caz de secetă, puteți uda ocazional. Pe de altă parte, în cazul unei veri ploioase, scoateți becurile pentru a preveni putrezirea.

În iunie, tulpinile pot fi legate pentru a promova creșterea bulbului.

Recoltarea, depozitarea și utilizarea usturoiului

Usturoiul este bine de recoltat atunci când frunzele se îngălbenesc și se ofilesc. Capetele sunt apoi smulse ușor pentru a evita rănirea lor fără a rupe tulpinile. Pentru a face acest lucru, puteți ridica solul folosind o furculiță pentru a elibera becurile. Apoi, lăsați-le să se usuce la soare, de preferință pe un raft pentru a facilita circulația aerului, apoi agățați-le într-un loc uscat.

Cuișoarele de usturoi și frunzele tinere sunt folosite crude pentru a condimenta salatele, legumele crude sau maioneza, de exemplu. Gătite, păstăile aromează carnea și tocanele în sos, dar și legumele și cantitățile de preparate culinare.

Usturoi (Allium sativum)

Boli, dăunători și paraziți ai usturoiului

Rugina, molia usturoiului și grăsimile sunt principalele nenorociri suferite de usturoi.

Amplasarea și asocierea favorabilă a usturoiului cu grădina de legume

Usturoiul crește bine lângă căpșuni, sfeclă, salată, cartofi, roșii, fenicul, dar se spune că este ținut departe de leguminoase (fasole, mazăre, fasole ...).

Soiuri de usturoi recomandate pentru plantarea în grădină

Usturoiul alb comun trebuie să fie plantat cel târziu în ianuarie, usturoiul roz este mai rezistent în solul greu sau ușor umed. Dintre cele douăzeci de soiuri, veți găsi „Violet de Cadours”, „Rouge de Lautrec”, „Rose d’Italie”, „Blanc de Lomagne”, „Rouge de Vendée” ...