Lupinul ( Lupinus ) este cultivat pentru aspectul său ornamental în paturi de flori, dar și pentru interesul său ca gunoi de grajd verde. Și apoi soiurile non-amare, numite „dulci”, sunt semănate și pentru semințele lor alimentare bogate în proteine cu avantajul față de soia pe care lupinul îl susține, mult mai bine decât boabele de soia, absența tratamentelor cu insecticide și fungicide.
Lupinul ca un gunoi de grajd verde
Lupinul galben ( Lupinus luteus ), la fel ca multe Fabaceae (denumite anterior leguminoase), cum ar fi mazărea dulce sau fasolea spaniolă, este una dintre florile care servesc și ca gunoi de grajd verde interesant, deoarece nu oferă doar humus , fixează azotul, dar, în plus, pune la dispoziție fosfor ascuns în adâncurile solului. Rădăcinile sale puternice aerează solul și eliberează azot.
Cu florile sale albe nuanțate de albastru în partea de sus, în corola papilionacee, formând grupuri terminale, lupinul este foarte decorativ și atrage insecte polenizatoare pentru hrănire, care este un element extrem de pozitiv în favoarea livezilor, a fructelor sau a legumelor de sămânță.
Semănatul lupinului ca gunoi de grajd verde se face din mers între aprilie și iulie la o rată de 1 kg / 100 m², acoperind semințele foarte fin și asigurând o îngropare minim 2 până la 3 luni mai târziu, înainte ca plantele să meargă la semințe , sau între iunie și decembrie.
Lupinul: beneficii nutriționale
Lupinul alb ( Lupinus albus ) este unul dintre lupinii „dulci” care sunt dezvoltați pentru conținutul lor foarte scăzut de alcaloizi. Într-adevăr, dacă nu consumăm mai multe semințe de lupin în mese, cum ar fi fasolea albă, de exemplu, acest lucru se datorează faptului că semințele soiurilor neameliorate conțin alcaloizi amari care necesită un preparat greu menit să scape de semințe.
Din punct de vedere nutrițional, lupinul, împreună cu soia, este unul dintre impulsurile care conțin cele mai multe proteine: între 35 și 45%, în timp ce carnea conține între 15 și 25%! Cu toate acestea, le lipsește aminoacizii de sulf de care organismul nostru are nevoie și care se găsesc în cereale: acest lucru explică complementaritatea leguminoaselor / cerealelor din dietele vegetariene.
Comparativ cu carnea, leguminoasele au avantajul de a conține foarte puține grăsimi, chiar dacă lupinul este unul dintre cele care conțin cel mai mult cu 17%, cu avantajul că sunt lipide bogate în acizi grași nesaturați, lipsiți de colesterol (Omega-3 și Omega-6).
Lupinul este, de asemenea, bogat în fibre (25%) și este unul dintre alimentele fără gluten. Oferă zinc, calciu, cupru, mangan, seleniu, magneziu, fosfor, fier, potasiu, precum și vitaminele A, B, C și E.
Lupinul în consumul uman
În timp ce semințele de lupin au fost deja consumate în 2000 de ani î.Hr. în Egipt și apoi în Roma antică, după mult timp, astăzi, găsim în principal semințe mari de lupin, galbene, de formă pătrată, sarate în amestecuri de aperitive lângă borcane cu măsline.
În prezent, din ce în ce mai multă făină de lupin, recunoscută prin culoarea sa galbenă, acoperă rafturile magazinelor ecologice care vând și preparate alimentare făcute din această făină. Făina de lupin, care are proprietăți emulsionante, poate înlocui ouăle sau le poate reduce cantitatea în unele rețete.
Cu toate acestea, ferește-te de alergiile la lupin care se pot manifesta sub formă de rinită, tulburări digestive, urticarie etc.
Lupinul: proprietăți terapeutice
Lupinul a fost folosit de foarte mult timp pentru tratarea afecțiunilor cronice ale pielii, cum ar fi eczemele. Astăzi, încă mai facem cataplasme cu făină de lupin cu proprietăți calmante, emoliente și rezolvante, pentru a coace furunculele și abcesele. Împreună cu schinduful, fasolea și erele, făina de lupin este una dintre „cele patru făini de rezolvare”.
Utilizarea plantelor pentru vindecare trebuie făcută solicitând mai întâi sfatul unui medic, farmacist sau medicină pe bază de plante. Femeile însărcinate, persoanele cu boli cronice și grave sau care iau medicamente trebuie să consulte un medic înainte de auto-medicație, care poate provoca reacții adverse, inclusiv interacțiuni medicamentoase.