Legumele cu rădăcină sunt deosebit de valoroase pentru mâncarea noastră în timpul iernii. Acestea includ morcovi, păstârnac, sfeclă, țelină, napi, ridichi negre, rutabagas, cireș tuberculos etc. (Anghinarea de Ierusalim nu se teme de îngheț, nu este nevoie să o rupe preventiv). În timp ce vegetația este inactivă în acest sezon, este recomandabil să recoltați producția de legume rădăcinoase înainte de vremea rece, astfel încât să poată fi gătite din noiembrie până în primăvară.
Când să recoltați legume rădăcinoase?
Legumele rădăcinoase sunt recoltate, în toate cazurile, înainte de sosirea primelor înghețuri, totuși totul depinde de locația dvs.
Dacă vă aflați într-o regiune cu climă blândă, cu sol ușor, bine drenat, nu vă grăbiți să recoltați: legumele rădăcinoase pot rămâne în pământ, având grijă, ca măsură de precauție, să le acoperiți cu mulci de iarnă. 10 până la 15cm grosime constând, de exemplu, din paie, ferigă sau frunze moarte. Acest mulci va reține căldura acumulată în timpul verii în sol, va întârzia înghețarea solului la suprafață atunci când înghețurile sunt ocazionale, de ordinul 0 până la -5 ° C și va facilita dezrădăcinarea legumelor, deoarece solul va fi mai puțin dur, dar aveți grijă, de îndată ce termometrul scade definitiv de la -5 la -10 ° C, mulciul nu va fi suficient, va trebui să fiți recoltat înainte ca altfel să vă pierdeți legumele.
Dacă vă aflați într-o zonă cu ierni reci, umede și sol greu, nu așteptați ploile și primele înghețuri pentru a face lucrurile dificile de recoltat legumele rădăcină. Profitați de o frumoasă zi însorită de toamnă pentru a întreprinde această operațiune.
În general, recolta se face de la sfârșitul lunii octombrie și în cursul lunii noiembrie, în funcție de regiune și de an. De asemenea, aveți grijă de rozătoare: prezența lor vă poate determina să avansați recolta. Consultați calendarul lunar și interveniți într-o zi rădăcină, cu o lună descendentă, de preferință una în declin.
Cum se recoltează legume rădăcinoase?
Echipați-vă cu o pică de furcă sau o pică de ridicare pentru a ridica rădăcinile, astfel încât acestea să poată fi îndepărtate cu ușurință de pe pământ. Îndepărtați cât mai mult sol care ar putea fi blocat. Lasă-le deoparte pe cele deteriorate sau rănite, deoarece vor trebui consumate rapid.
Lăsați-i să se usuce timp de 24 până la 48 de ore pe pământ, la soare sau în aer, protejat de ploaie, dacă vremea este incertă. Îndepărtați frunzele și rădăcina fină din vârf.
Cum se păstrează legumele rădăcină?
Legumele cu rădăcină sunt depozitate în mod ideal în pivniță, dar dacă casa ta nu este dotată cu ele, poți opta pentru un siloz.
Depozitarea legumelor rădăcinoase în pivniță
Pivnița trebuie să fie sănătoasă, răcoroasă, întunecată, nu prea umedă, fără îngheț (între 2 și 5 ° C, maxim 10 ° C), să nu fie accesibilă rozătoarelor și ideal cu podea de murdărie.
Colectați lazi, lazi sau la vin (mai solide), întindeți un strat de nisip în partea de jos, aranjați legumele astfel încât să fie depozitate pentru a economisi spațiu fără a atinge prea mult dacă este posibil și acoperiți cu nisip. Dacă lada este mare, repetați operația cu un nou rând de rădăcini și terminați întotdeauna cu nisip.
Așezați lăzile umplute pe cărămizi așezate pe sol, astfel încât aerul să circule.
Depozitarea legumelor rădăcinoase în silozuri
Dacă nu aveți pivniță, va trebui să recurgeți la siloz, al cărui principiu este să îngrămădiți legumele rădăcinoase și să le acoperiți cu paie, frunze sau pământ pentru a le izola de frig, precum și de rozătoare.
Pentru a crea un siloz subteran, alegeți o locație bine drenată în grădina dvs., apoi săpați o gaură de 1m adâncime pe 1m lățime, cu o lungime în funcție de cantitatea de legume care trebuie depozitate.
În partea de jos, veți pune cărămizi, precum și un pat de paie sau ferigi. Vei pune legumele jos și le vei acoperi cu paie sau ferigi uscate. Un capac va fi așezat pe el cu o greutate pentru a preveni zborul, dar asigurați-vă un coș de aerisire realizat cu ramuri sau o țeavă perforată.
Pentru a preveni rozătoarele să ciugulească rădăcinile, puteți îngropa pur și simplu un tambur vechi al mașinii de spălat sau căptuși orificiul din siloz cu ochiuri fine.
Silozul de suprafață, care nu este îngropat, acoperit cu pământ, este mai ușor de realizat, deoarece nu este necesar să sapi, dar va fi mai puțin rezistent la îngheț.
Când te duci să culegi niște legume rădăcinoase, în timpul iernii, fii atent la posibilele prădări și degradări.