Ghimbirul ( Zingiber officinale ) este o plantă perenă aromatică exotică din tropice care aparține familiei Zingiberaceae, ca turmeric longa . Mai mult, rizomul este folosit și pentru aroma sa picantă în gătit și pentru proprietățile sale medicinale recunoscute. Ghimbirul crește ușor în Asia, unde se bucură de condițiile ideale: căldură, umiditate și umbră.
Ghimbir (Zingiber officinale), un afrodiziac?
Ghimbirul poate atinge 2 metri înălțime cu tulpinile sale lungi care poartă frunze alungite și lanceolate care măsoară o duzină de centimetri. Piroane de aproximativ cincisprezece centimetri cu flori albe și galbene tivite în roșu apar în inima bracteelor verzi.
În funcție de regiune, de culoarea rizomului și de calitatea fibrelor sale, se pot distinge diferite soiuri de ghimbir, toate fiind consumate în același mod: fie că provine din Jamaica, India, China, Australia sau „Africa, ghimbirul poate fi mai mult sau mai puțin corpolent, lămâie sau dulce.
Acestea sunt rizomii cu carne galbenă care sunt consumați proaspeți sau uscați, reduși la pulbere . Conțin mult amidon, vitamine (C, B) și oligoelemente.
Le veți găsi proaspete în magazine alimentare exotice și în multe magazine alimentare acum. Un rizom se păstrează bine în frigider și poate chiar îngheța. Există, de asemenea, pulbere uscată în departamentul de condimente.
În medicina pe bază de plante, capsulele, extractele, tinctura mamă și uleiul esențial pot fi achiziționate de la farmacii și plante medicinale.
Ghimbirul are reputația de a fi afrodiziac : în realitate, este deosebit de revigorant și dă o impresie de căldură datorită componentelor sale picante (shogaol, paradol, zingeronă) ... care a fost interpretat puțin pe scară largă!
Virtutile medicinale ale ghimbirului
Prin urmare, este ca un tonic puternic , ca analgezic împotriva durerilor articulare și musculare și ca stimulent al sistemului imunitar pe care ghimbirul îl folosește în medicina tradițională, în special în India.
De asemenea, ajută la digestie , combate boala de mișcare și ameliorează greața din cauza sarcinii sau chimioterapiei datorită proprietăților sale antiemetice.
Este folosit și astăzi de medicii asiatici împotriva astmului datorită proprietăților sale antitusive și expectorante, precum și pentru probleme de circulație, cum ar fi hemoroizii și tulburările menstruale, datorită proprietăților sale anti-hemoragice.
Efectele sale asupra insuficienței biliare, pancreatice și gastrice sunt, de asemenea, recunoscute, în special în cazurile de ulcer, diaree, durere în esofag, stomac și colon.
La nivel cardiovascular, ghimbirul ajută la scăderea tensiunii arteriale și scade nivelul trigliceridelor și al colesterolului.
Ghimbirul este prezentat și utilizat în diferite moduri:
- în infuzie: 1 g maximum de ghimbir uscat sau 10 g proaspăt / 150 ml (maxim 3 căni / zi) pentru tot ceea ce ține de greață și sistemul digestiv,
- în capsule, extracte sau tinctură mamă, așa cum este indicat de farmacist,
- în masaj cu ulei esențial: 3 picături diluate în 10 picături de ulei vegetal (de 3 ori / zi) pe plexul solar împotriva greaței sau pe coloana vertebrală și partea inferioară a spatelui pentru a-i testa efectele afrodiziace!
Ghimbir în bucătărie
Ghimbirul face parte din amestecul numit „4 condimente”. Poate fi folosit proaspăt sau uscat, pentru aromatizarea marinadelor, dar și a preparatelor din pește și carne, în special în bucătăria asiatică (Japonia, India, China ...). De asemenea, ajută la condimentarea unei vinaigrette, cu gustul ei ușor picant și lămâie.
Lăstarii tineri pot fi consumați, de asemenea, sosiți.
Pe partea dulce, se folosește confitat, dar intră și în compoziția turtei dulci pe care o facem din miere.
Pe modelul de romuri aranjate cu ghimbir, este din ce în ce mai folosit pentru aromatizarea băuturilor (beri, lichioruri, sifon ...).
Utilizarea plantelor pentru vindecare trebuie făcută solicitând mai întâi sfatul unui medic, farmacist sau medicină pe bază de plante. Femeile însărcinate, persoanele cu boli cronice și grave sau care iau medicamente trebuie să consulte un medic înainte de auto-medicație, care poate provoca reacții adverse, inclusiv interacțiuni medicamentoase.