Chervilul tuberos ( Chaerophyllum bulbosum ) numit și chervilul bulbos este o plantă vegetală bienală cultivată în principal pentru rădăcina cărnoasă cenușie cu pulpa albă, în formă de vârf, mult căutată pentru aroma sa ușoară, fină și dulce asemănătoare cu castanele și merele. de pământ și o textură topitoare deloc făinoasă.
Frunzele sale subțiri și tăiate cresc pe tulpini care pot ajunge la 1,5 m. Aveți grijă, totuși, dacă rădăcinile cireșului tuberculos sunt consumate fără moderație, frunzele sale sunt foarte toxice.
În timp ce anterior, chervilul tuberos crește sălbatic, această plantă vegetală a fost cultivată doar de țăranii francezi de la mijlocul secolului al XIX-lea, înainte de a cădea în uitare pentru a reapărea din nou de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Secolul XX pe tarabele noastre printre legume vechi. Cultivarea sa este rezervată grădinarilor „informați”, în special din cauza unei germinări dificile de reușit.
- Familia: Apiaceae
- Tip: bienal
- Origine: Europa Centrală și de Est
- Culoare: carne cenușie și albă
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: septembrie-noiembrie
- Recoltare: din iulie
- Înălțime: până la 1,5 m
Pământ ideal și expunere pentru cultivarea ciresului în grădina de legume
Chervilul tuberculos este cultivat pe sol slăbit, bogat în humus, atât răcoros, cât și humus, de preferință la soare evitând soarele arzător.
Data însămânțării chervilului tuberos
Perioada de însămânțare a ciresei tuberoase este în toamnă, de la mijlocul lunii octombrie până la mijlocul lunii noiembrie, prin însămânțarea limpede la 1cm adâncime, distanțând rândurile cu 25cm. Pentru a facilita germinarea, se recomandă stratificarea semințelor. Germinarea va dura câteva săptămâni, timp în care va fi necesară buruienile pentru a nu lăsa buruienile să invadeze solul. Va trebui să vă subțiați pentru a păstra picioarele la fiecare 10 cm.
Sfaturi pentru întreținerea și cultura chervilului tuberos
Chervilul tuberos nu suportă soluri prea umede, udarea trebuie făcută numai în perioade de secetă.
Trebuie eliminat temeinic.
Puteți colecta semințele pe picioarele pe care le-ați lăsat în pământ, când vor deveni maronii, la sfârșitul verii.
Recoltarea, conservarea și utilizarea chervilului
Recoltarea are loc la 6 până la 8 luni după însămânțare: poate începe în general la sfârșitul lunii iunie, începând cu luna iulie când frunzele au devenit galbene.
Trebuie depozitat și păstrat într-o pivniță sau siloz. Va fi mai bine din octombrie, după câteva luni de maturare, dându-i o aromă de castan și mai delicată.
Chervilul tuberos este consumat în același mod ca și cartofii, adică prăjiți, piure, în supă, ca însoțitor al cărnii etc.
Boli, dăunători și paraziți ai chervilului tuberos
Mușcăturile morcovului și atacurile cu afide sunt de temut pe chervilul tuberos. Acoperirea culturii cu o plasă pentru insecte poate fi interesantă din aprilie.
Localizarea și asocierea favorabilă a chervilului tuberos
Chervilul tuberculos este cultivat în grădina de legume, fără preferințe specifice de cartier.
Soiuri de chervil tuberculoase recomandate pentru plantare în grădină
Specia tip de chervilul este singurul cultivat.