După primăvara rece și ploioasă și începutul verii pe care le-am cunoscut, iată, în sfârșit, vara cu soarele, sărbătorile, înotul, trândăvirea, aperitivul și grătarele cu prietenii sub umbrelă sau sub felinare sau alte ghirlande ușoare de spirit de guinguette când temperatura scade puțin pentru a oferi o seară frumoasă în grădină sau pe terasă!
Cum să gătești legume la grătar?
În Franța, ne place în mod deosebit să ne activăm în jurul grătarului: suntem, de asemenea, al doilea cel mai mare utilizator al acestei metode de gătit, din Europa. Dar, din nou și din nou, coaste prime, kebaburi de carne marinate, cârnați sau merguez cu cartofi sau salate mixte pot fi puțin plictisitoare, așa că de ce să nu inovați puțin gătind legume din grădina dvs.?
Rețetă de papillote de legume la grătar
Evident, nu veți face o ratatouille pe grătar, ci aproape: punând într-o folie un amestec de roșii, dovlecei, vinete, piper, ceapă, usturoi, ulei de măsline, ierburi de Provence, sare și piper , gatind lent pe gratar, veti obtine un compot excelent.
Mai mult, aproape toate legumele de vară pot fi gătite la plancha, pe frigarui sau în papilote: tot ce ai nevoie este puțină imaginație și inovație. Amintiți-vă, de asemenea, să marinati legumele (lămâie, ulei de măsline, sos de soia, miere, condimente ...): vor fi parfumate și mai ales mai fragede pentru a găti mai repede.
Nu vă faceți griji cu privire la ce tip de grătar aveți, funcționează la fel de bine cu aparate electrice cu cărbune și electrice sau chiar cu un grătar pe gaz ca acestea.
Frigarui de legume de vara cu mozzarella
Iată o rețetă de frigărui de legume la grătar, care îi va face pe oaspeții dvs. să dorească să vă ceară rețeta! Pentru 6 persoane, planificați:
- 3 dovlecei mici
- 1 vinete frumoase
- 1 ardei gras (sau ciuperci pentru cei cărora nu le place ardeiul gras)
- 24 de roșii cherry
- 2 bile mari de mozzarella sau 12 bile mici
- ulei de măsline, sare, piper și salvie (sau plante din Provence)
Curățați și îndepărtați capetele de dovlecei, vinete și piper. Tăiați primele două felii și tăiați-le pe a treia în bucăți destul de plate. Grătiți inelele și bucățile pe grătar timp de aproximativ zece minute, rotindu-le în mod regulat, astfel încât să nu ardă. Bucățile de piper, odată fierte, trebuie tăiate.
Tăiați mozzarella, astfel încât să aveți 24 de bucăți mici.
Luați vârfuri și creați-vă frigarui alternând dovlecei, vinete, piper, mozzarella, roșii cherry, salvie și începeți din nou. Dacă nu aveți salvie, puteți presăra puțină plantă de Provence pe frigarui.
Puneți o strop de ulei de măsline pe frigaruiele astfel preparate, sare și piper.
Gătiți-le pe grătar pe grătar timp de 5 până la 6 minute, înainte ca brânza să se topească. Și serviți imediat, singur sau cu carne sau pește! Și dacă aveți oaspeți vegetarieni, aceștia nu se vor simți lăsați deoparte ...
De asemenea, puteți continua experiențele vegetariene la grătar gătind piersici, caise, inele de ananas sau altele pe care le veți decora cu zahăr brun, miere, migdale decojite sau alune măcinate de exemplu: o încântare. pentru gurmanzi!