Nucul ( Juglans regia ) este un copac frumos cu un obicei rotunjit, originar din sud-estul Europei și Asia de Vest, care poate măsura 25 m înălțime și poate avea o sută de ani, în ciuda creșterii sale deosebit de lente. Foarte rezistent, nucul este însă adesea victima înghețului târziu, care distruge înflorirea timpurie și, prin urmare, recolta viitoare a anului.
Frunzele sale de foioase măsoară între 20 și 30cm și sunt compuse din foliole mari ovale și ascuțite. Înțelepciunea sa îl determină să fie dorit, așa că nucul nu produce de obicei fructe decât în al zecelea an.
Înflorit vara, nucul nu amestecă genurile: femelele apar astfel sub formă de mici flori verzi grupate în perechi, în timp ce masculii apar sub formă de inflorescențe la pisicile căzute.
Fructul este o pseudodrupa dehiscentă compusă dintr-o coajă cărnoasă, cojile, în care nuca se găsește pe măsură ce este recoltată sau cumpărată, cu coaja sa care este spartă și sămânța sa care este consumată.
Nucul este o nucă oleaginoasă foarte energică (525kcal / 100g) bogată în lipide, furnizând vitaminele B și E, magneziu și fibre.
- Familie: Juglandaceae
- Tip: pom fructifer
- Origine: Europa de Sud-Est
- Culoare: flori verzi
- Semănat : nu
- Tăiere: nu
- Plantare: toamna
- Recoltare: septembrie-octombrie
- Înălțime: până la 25m înălțime
Sol ideal și expunere pentru plantarea unui nuc în grădină
Nucul se simte ca acasă într-un sol bine drenat, răcoros, adânc, bogat în humus. O expunere însorită este perfectă pentru el.
Data plantării nucilor
Înmulțirea se face în principal prin altoirea cu fante pe subiecți franci, care urmează să fie practică din martie până în aprilie.
Placă de întreținere și cultivare a nucului
Când nucul este încă tânăr, buruieni și udați-l în mod regulat. Nucul nu apreciază tăierea prea severă, așa că îndepărtați ramurile moarte.
Recoltarea, conservarea și utilizarea nucilor
Nucile sunt colectate toamna când au căzut la pământ. Pot fi depozitate câteva luni uscate, în aer liber, fără coaja. Proaspete sau uscate, sunt folosite în gătit, în salate și produse de patiserie, în principal, dar sunt transformate și în ulei.
Pata de nuc a fost folosită mult timp în vopsire pentru a deveni maro.
Boli, dăunători și paraziți ai nucilor
Nucul este susceptibil la antracnoza nucului și bacterioza nucului.
Localizarea și asocierea favorabilă a nucului
Alegeți o locație atât însorită, cât și ferită de vânturile prea reci. Mai presus de toate, lăsați spațiu pentru acesta - cel puțin 8 m între fiecare copac - deoarece crește în timp.
Nucul eliberează toxine, juglona, la piciorul său, acționând ca un fel de „curățare” naturală, prin plivirea perimetrului. Frunzele îl conțin și îl vor elibera și prin descompunerea pe sol, făcând solul toxic pentru alte plante care nu vor crește sub nuc. Există, de asemenea, o zicală conform căreia „nu ar trebui să dormi niciodată sub un nuc, altfel vei avea dureri de cap”.
Soiuri recomandate de nuci pentru plantare în grădină
Există doar câteva specii de nuci, cele mai cultivate fiind Franquette , Mayette și Parisienne , foarte prezente în regiunea Isère unde „Noix de Grenoble” are un AOC la fel ca „Noix du Périgord "în sud-vest.