Iarna este anotimpul în care prazul este la modă pe tarabele de grădină de piață: le cumpărăm și le mâncăm oricum, în supă, quiche, gratin, chiar cald în vină, fără a uita să le adăugăm la pot-au-feu sau blanquette! Pentru a obține recolte frumoase și bune de praz în timpul iernii, este necesar să fi anticipat bine pentru a avea plante, pe de o parte, precum și cunoștințele de transplantare, pe de altă parte.
Când să transplantăm prazul de iarnă?
Aveți la dispoziție două situații: fie v-ați însămânțat propriul praz în pepinieră sau direct în loc în aprilie-mai, fie pur și simplu ați obținut planta de la un horticultor sau producător de plante. Oricum, sezonul potrivit pentru transplantare începe la sfârșitul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie, sau chiar august, în funcție de regiune.
Veți avea apoi o recoltă care se va face pe tot parcursul iernii, din noiembrie până în aprilie.
Cum să transplantăm prazul de iarnă?
În primul rând, veți cumpăra plantele de praz în pachete de 50 de obicei: uitați de ideea de a planta 5 praz în grădina dvs.! Dintre acestea, ca și în propriile plante, va trebui, probabil, să faceți o sortare pentru a păstra doar cele mai frumoase exemplare, cele care au diametrul unui creion, care sunt destul de drepte și care par, de în general foarte viguros.
Vei lăsa prazul să se usuce la soare timp de 2 sau 3 zile, pentru a evita viermele prazului. Alții recomandă înmuierea plantelor în înălbitor: nu suntem în favoarea acestei tehnici deoarece înălbitorul este un produs toxic și coroziv care eliberează clor pentru o lungă perioadă de timp și perturbă echilibrul bacterian.
Apoi, în pachete mici de aproximativ zece a căror bază o veți alinia, veți „îmbrăca” plantele, adică le veți tăia la fiecare capăt: păstrați doar 2 cm de rădăcini și scurtați frunzele astfel încât să au plante care măsoară aproximativ 15 cm lungime, pentru a evita evaporarea.
În cele din urmă, veți pralina plantele timp de câteva ore într-un amestec care seamănă cu noroiul: pământ și apă sau pământ și balegă de vacă, dacă aveți! Toate acestea vor facilita recuperarea și le vor face mai rezistente.
Solul în care vor fi plantați prazii nu trebuie să fie pietros, altfel vor avea dificultăți de dezvoltare în sol. Prazul fiind lacom în azot, în timpul transplantului, trebuie mai întâi să adăugați un gunoi de grajd bun la sol (compost sau gunoi de grajd bine descompus).
Faceți brazde la fiecare 25-30 cm. Pentru fiecare plantă, faceți o gaură cu dibble, conduceți o plantă de praz adâncă de 6 cm (cu excepția rădăcinilor) având grijă ca rădăcinile să fie bine îndreptate în jos și repetați operația cu 12 sau 15 cm mai departe. Conectați gaura. Udați cu generozitate fiecare plantă. Păstrați solul umed până când ați observat recuperarea.
În timpul creșterii, prăjește prazul, ceea ce îți va permite să le ungi treptat pentru a obține albi lungi de praz în momentul recoltării.