Yuzu (Citrus junos), lămâie japoneză: plantare, creștere, îngrijire

Yuzu este un arbust care produce citrice - yuzus - de la încrucișarea mandarinei sălbatice și a Citrus ichangensis . Originar din China, s-a dezvoltat în Japonia de câteva milenii acum. Creșterea sa este lentă și nu va avea niciodată mai mult de 4 m înălțime. Va trebui să așteptați cel puțin 4 ani înainte de a avea fructe pe un yuzu altoit. Aveți grijă, este foarte spinos, dar avantajul său este, fără îndoială, rezistența sa, deoarece poate rezista până la -10 ° C.

Lamaie Yuzu (Citrus junos), lămâia japoneză, cultivare și îngrijire

Frunzele sale verzi lucioase sunt lanceolate, simple și persistente. Micile flori albe de primăvară sunt ușor parfumate: vor da roade cu pielea groasă și noduroasă, care are de obicei mărimea unei mandarine, dar yuzus-urile sunt galbene când sunt coapte.

Coaja formată din această piele este foarte apreciată pentru uz culinar, în special în Japonia, unde este folosită în multe feluri de mâncare, dar și în gem, produse de patiserie sau lichioruri. Are puțin suc, dar o mulțime de semințe. Gustul său acid este un amestec subtil, ușor picant, între grapefruit și mandarină.

În Occident, din ce în ce mai mulți mari bucătari îl evidențiază în creațiile lor culinare. În plus, uleiul esențial extras din coajă este utilizat în parfumerie.

  • Familia: Rutaceae
  • Tip: arbust citric
  • Origine: Japonia, Asia
  • Culoare: flori albe
  • Semănat: da
  • Tăiere: da
  • Plantare: primăvară
  • Înflorire: primăvară
  • Recoltare: octombrie-decembrie
  • Înălțime: maxim 4 m

Sol ideal și expunere pentru plantarea unui yuzu în grădină sau într-o oală

Yuzu este cultivat în plin soare într-un sol bogat, non-calcaros, ușor și bine drenat. Va susține bine umbra parțială, în ciuda tuturor.

Data semănatului, tăierii și altoirii yuzu

Este încă posibil să semănăm, totuși, va trebui să aveți răbdare și să nu vă temeți de eșec. Preferați butașii sau stratificarea primăvara, dar mai ales altoirea pe care o veți face fie primăvara, fie toamna, ceea ce vă va permite să păstrați toate proprietățile plantei mamă. Plantările vor avea loc primăvara.

Consiliul de întreținere și cultivare a yuzu

Va trebui să udați yuzu-ul în timpul perioadei de creștere (primăvară și vară), apoi să spălați în timpul iernii. Dacă își pierde frunzele în timpul iernii, nu vă faceți griji, îl puteți tăia primăvara și va pleca cu forme frumoase. Oricum, îndepărtați lemnul mort primăvara.

Recoltarea, conservarea și utilizarea yuzu-ului

Yuzu este recoltat la sfârșitul anului: a ajuns la maturitate când este foarte galben. Se poate păstra la rece ca toate citricele timp de câteva săptămâni.

O veți folosi în bucătărie așa cum este indicat mai sus.

Boli, dăunători și paraziți ai yuzu

Afidele, omizele moliei de lămâie sunt principalii dușmani ai yuzu. În seră, păianjenii roșii și cocoșii pot ataca yuzu.

Localizarea și asocierea favorabilă a yuzu

Este de preferat să plantați yuzu-ul într-o oală sau într-o tavă pentru a-l proteja de frig în timpul iernii și pentru a-l pune într-o seră sau într-o verandă la 10 ° C (nu în interior, care va fi prea cald). În regiunile foarte fierbinți, poate fi plantat în pământ, cu mulci și un voal de iarnă în timpul iernii.

Soiuri de yuzu recomandate pentru plantare în grădină

Yuzu ( Citrus junos ) este specia tip, singura cultivată.