Arpagicul ( Allium schoenoprasum ), numit și civet, pofta de mâncare, șalotă falsă, este o plantă perenă, cu bulbi, cu multe frunze cilindrice, goale și conice, care formează un smoc. Originile sale se află în Siberia sau Europa Centrală. Frunzele sale nu sunt rezistente la înghețul de iarnă, dar tulpina sa, așa că renaște primăvara.
Înflorește vara cu umbele sferice roz sau violet, dar florile sale sunt hermafrodite. Este foarte potrivit pentru cultivarea în ghivece la ferestre și balcoane, precum și pentru chenarele ornamentale, în special la poalele trandafirilor, pe care le protejează împotriva atacurilor de afide și a bolii petelor negre.
Se folosește la gătit pentru gustul său proaspăt de ceapă și aroma sa ușoară, ușor de usturoi. Este atuul major al brânzei de vaci cu ierburi fine și este esențial în omlete, umpluturi, pateuri pe bază de plante, sosuri etc. Se folosește proaspăt, tăiat fin.
Arpagicul are și proprietăți apetisante, digestive, antiseptice, carminative, diuretice și stimulatoare. Conține vitaminele A, B, C, PP, săruri minerale (calciu, fier, fosfor, potasiu, sodiu ...).
- Familia: Liliaceae
- Tipul: perene de foioase
- Origine: Europa Centrală
- Culoare: flori mov
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: martie-octombrie
- Înflorire: mai-august
- Recoltare: primăvară până la îngheț
- Înălțime: 30cm
Sol ideal și expunere pentru plantarea arpagicului în grădina de legume
Arpagicul are ca sol rece, cu umiditate scăzută, soluri bine drenate și fertile. Preferă soarele plin, dar acceptă expunerea ușor umbrită.
Data însămânțării, împărțirii și plantării arpagicului
Arpagicul este semănat, de preferință în martie-aprilie, în raze profunde de 1 până la 1,5 cm, la aproximativ 30 cm distanță. Subțire la fiecare 25-20 cm.
De asemenea, se înmulțește prin împărțirea smocurilor și a bulbilelor primăvara sau toamna, anotimpuri adecvate plantării sale.
Sfaturi de îngrijire și cultivare pentru arpagic în ghivece sau în grădină
Tăiați frecvent pentru a stimula creșterea frunzelor. Curățați frecvent planta de frunze moarte. Îndepărtați florile pe măsură ce apar pe măsură ce slăbesc planta.
Recoltarea, depozitarea și utilizarea arpagicului
Frunzele sunt recoltate în orice moment, la 3 luni de la însămânțare, tăindu-le la pământ. Arpagicul se consumă proaspăt, dar poate fi și congelat.
Frunzele parfumează legume crude, salate, sosuri, omlete, supe sau chiar brânză de vaci.
Boli, dăunători și paraziți ai arpagicului
Arpagicul nu este fragil și nu se confruntă cu adevărat cu boli sau atacuri inamice.
Localizarea și asocierea favorabilă a cepei de primăvară
Arpagicul va merge bine cu trandafiri, ridichi, morcovi, fasole, salată verde, ceapă, praz, mazăre, roșii, cireș, pătrunjel, dar cu greu va aprecia apropierea sfeclei.
Soiuri de arpagic pentru plantare în grădină
Genul Allium are aproximativ 700 de specii, dintre care unele au o utilizare culinară precum usturoiul ( Allium sativum ), ceapa ( Allium cepa ), prazul ( Allium porrum ), scallion ( Allium fistulosum ), usturoiul sălbatic ( Allium ursinum ) sau chiar arpagic ( Allium schoenoprasum ) desigur, care vine cu o varietate mai viguroasă, Allium schoenoprasum „Staro” .
Alte specii din genul Allium sunt ornamentale. Acesta este în special cazul usturoiului ornamental ( Allium spp. ).
Arpagic sălbatic
În timp ce vă plimbați prin țară, este posibil să observați în pajiști, în solurile uscate sau de-a lungul cărărilor, smocuri de arpagic sălbatic (foto de mai jos) printre ierburi: ele sunt în esență identice cu arpagicul din grădina dvs. , adică tulpini cilindrice și goale bine ridicate, de un verde susținut mai întunecat decât iarba și miros caracteristic între usturoi și șalotă atunci când sunt mototolite.
Acest ultim parametru vă asigură că este într-adevăr arpagic sălbatic, destul de comestibil, ca și omologul său cultivat. Arpagicul sălbatic este mai aromat decât arpagicul de grădină, dar este mai puțin viguros.
Dacă descoperiți că vă invadează prea mult peluza, nu veți avea altă opțiune decât să scoateți ușor toate bulbilele. Ferește-te de tăieturile de arpagic cultivat montat pe semințe: dacă le pui pe teancul tăiat și îl folosești pentru a-ți mulci arbuștii, vei ajuta la diseminarea arpagicului „sălbatic” în toată grădina ta ornamentală. !