Cicoarea Sugarloaf, ca și cicoarea italiană, face parte din așa-numita cicoare „sălbatică”, numită și cicoare îmbunătățită. Particularitatea lor este să reziste bine la frig sau chiar să se simtă îmbunătățit după puțin îngheț, care le înmoaie aroma.
Cicoarea Sugarloaf formează un măr dens, alb, alungit, cu gust dulce, care a ajutat să-i dea acest nume, datorită tendinței sale de a semăna cu pâinea.
Cicoarele sălbatice cu frunze roșii sunt de origine italiană, au, dimpotrivă, un gust amar care le face destul de interesante de adăugat într-un mesclun. Au frunze rotunjite sau alungite, marcate cu o dimensiune albă mai mult sau mai puțin largă formând un măr strâns sau o rozetă. Culoarea roșie este stimulată de frig.
Cicoarea pâinii de zahăr, deși 90% apă, este puțin mai calorică decât cicoarea sălbatică (25kcal / 100g față de 15kcal / 100g), este bogată în provitamină A și are proprietăți stomacale.
- Familie: Asteraceae (Compositae)
- Tip: plantă perenă cultivată anual
- Origine: Europa de Sud și Orientul Mijlociu
- Semănat: iunie-august
- Plantare: transplant la 4 săptămâni după însămânțare
- Recoltare: în jur de 4 până la 6 luni după însămânțare
Sol ideal și expunere pentru cultura cicoarei de pâine de zahăr
Aceste cicoare au nevoie de un sol cu pH neutru, bogat în materie organică, proaspăt și bine drenat, profund lucrat și necompactat, cu o expunere însorită.
Data însămânțării și plantării cicoarei din zahăr în grădina de legume
Aceste cicoare sunt semănate din iunie până în august, la locul lor imediat ce pământul s-a încălzit la 15 ° C, distanțând rândurile cu 20 până la 30 de centimetri. Subțiați-vă plantele la 20-30 cm distanță când au 4 sau 5 frunze: cicoarea italiană poate fi mai aproape decât cicoarea pâinii de zahăr.
- Vezi foaia: știind să semeni salate
Sfaturi de îngrijire și cultivare pentru cicoarea pâinii de zahăr
Sapă pentru a slăbi suprafața solului și buruieni pentru a îndepărta buruienile. Puneți pâinea de cicoare în iulie. Udați în mod regulat și mai ales când cicoarea din pâine de zahăr este în curs de îndreptare.
Recoltarea, conservarea și utilizarea cicoarei de pâine de zahăr
Cicoarea pâinii de zahăr este tăiată la pământ când mărul este bine format, dens și dur. Cicoarea italiană se consumă când și când este necesar, dar poate fi tăiată puțin deasupra coroanei în septembrie: puteți alege frunzele care vor crește din nou, acestea vor fi și mai dense.
Sunt consumate crude în salate, dar cicoarea italiană este adesea amestecată cu alte salate. Unii oameni coc la cicoarea pâinii de zahăr. Cicoarea italiană poate fi păstrată câteva zile la frigider, mai bine decât cicoarea din pâine de zahăr.
Boli, dăunători și paraziți ai pâinii de cicoare
Melcii și melcii apreciază foarte mult aceste salate, mai ales când sunt tineri. Ulterior, putrezirea coroanei le poate afecta dacă solul este greu. Atenție la șoarecii de câmp care pot ataca rădăcinile.
Soiuri de cicoare din pâine de zahăr recomandate pentru plantarea în grădină
Cicoarea „pain de sucre” este cea mai frecventă. „Blondul îmbunătățit” , cu rozeta cu frunze rotunjite, este mai puțin compact, gustul său este mai puțin pronunțat, dar frunzele sale sunt groase. „Verde îmbunătățit” este mai amar.
Cicoarele italiene au frunze mai mult sau mai puțin roșii precum „Palla Rossa” , rotunde cu frunze roșii purpurii, „ roșu Treviso” cu frunze alungite roșii, crocante, nu foarte strânse, „ roșu Verona ” cu măr rotunjit roșu purpuriu, „roșu de Chioggia ” , timpuriu, cu mere foarte dense care rezistă bine la creșterea semințelor, „ Variegata de Castelfranco ” , cu o aromă dulce, recunoscută prin culoarea cremă striată și pătată de violet ...
(foto 2 de Goldlocki - din propria mea lucrare, CC BY-SA 3.0)