Cu greu veți găsi alunul solat ( Conopodium majus ) pe tarabele pieței dvs., dar îl puteți întâlni în timp ce vă plimbați în sectoarele umede și în zonele împădurite, în special în Bretania, dar și în Auvergne, precum și în Var și Corsica. Cultivarea sa este foarte confidențială deoarece are randamente foarte mici, cu toate acestea, nimic nu vă împiedică, dimpotrivă, să o cultivați în grădina dvs. de legume pentru a-i descoperi aroma aproape de alunul tradițional produs de alun ( Corylus avellana ).
Alunul măcinat ( Conopodium majus ), numit și conopod denudat, conopod mare sau alte nume vernaculare, cum ar fi abernotte în Vandea, este rezistent la -12 ° C. Formează un smoc cu frunze foarte tăiate în pliante bi-pinnate precum morcovul. La sfârșitul tulpinilor canelate care se ridică apar flori de culoare alb-gălbuie, chiar puțin roz, în umbele de 7-8 cm diametru care se vor deschide din mai până în august aproximativ. Când florile se dezvoltă, frunzele dispar.
Este vorba despre rădăcinile sale, mici tuberculi rotunji de 1 până la 2 cm în diametru maxim, care sunt consumați: sub plicul lor maroniu care se desprinde ușor, au o carne albă.
- Familia: Apiaceae
- Tip: legume perene
- Origine: Europa
- Culoare: flori albe
- Semănat: da
- Tăiere: da
- Plantare: primăvară
- Recoltare: octombrie-noiembrie
- Înălțime: 50 până la 60 cm
Sol ideal și expunere pentru alune solate
Alunul măcinat este cultivat în plin soare sau umbră parțială în sol umed, răcoros și, dacă este posibil, puțin acid.
Data însămânțării și împărțirea alunului macinat
Primăvara (aprilie și mai, în funcție de regiune) veți semăna alunele măcinate, pe care le veți subția până la aproximativ 20 cm. Împărțirea smocurilor poate fi realizată în același timp.
Sfaturi pentru întreținerea și cultivarea alunelor macinate
Deoarece aceasta este o cultură căreia îi plac solurile umede, va trebui să vă asigurați că udați suficient pentru a menține solul umed.
Vara, puteți ciocni tulpinile pentru a încuraja creșterea tuberculilor.
Recoltarea, conservarea și utilizarea alunelor macinate
Tuberculii nu sunt ușor de recoltat, deoarece trăgând de tulpină se rupe. Trebuie să folosiți o pică pentru a recolta nucile măcinate care sunt adânc înglobate. Dar lăsați câteva în pământ pentru anul următor sau puneți-le deoparte pentru a putea replanta anul următor!
Arahidele nu pot fi păstrate mult timp: doar câteva săptămâni într-un loc răcoros și uscat.
Sunt consumate crude pentru a-și aprecia crocantul, dar sunt consumate și gătite: tigaie sau în apă.
Boli, dăunători și paraziți ai alunului din sol
Puțin cultivat, alunul de pământ nu a fost deci studiat din punctul de vedere al atacurilor și al bolilor care l-ar slăbi.
Localizarea și asocierea favorabilă a alunului solat
Este o plantă care este cultivată în rânduri într-o zonă umedă a grădinii de legume.
Soiuri recomandate de alune măcinate pentru plantare în grădină
În afară de speciile tip, nu există altul. Aveți grijă să nu confundați alunul măcinat ( Conopodium majus ) cu castanul măcinat sau nuca măcinată ( Bunium bulbocastanum ), care nu produce tuberculi mici, ci un singur bulb mare, și nici cu falsul enantus de boucage ( Oenanthe pimpinelloides ) ale căror rădăcini formează fibre lungi terminate fiecare într-un tubercul care nu poate fi consumat.
Dar cel mai important risc este confundarea alunului macinat cu cucuta ( Conium maculatum ).
(credit foto 2 de nz_willowherb - CC BY-NC 2.0)