Nu s-a pus niciodată atât de mult problema de întoarcere în patria mamă, de limitare (sau chiar eliminare) a consumului său de carne în favoarea legumelor și fructelor, așa cum recomandă OMS (Organizația Mondială a Sănătății) de ani de zile. . Respingerea alimentelor nedorite deja evidențiată de câteva decenii nu poate fi decât o veste bună. Cu toate acestea, este clar că acest lucru dă naștere uneori la angajamente „nenaturale” sau inconsistente, deoarece permacultura a fost popularizată pentru a deveni proiectul de reconversie la modă al unora ... care nu înțeleg neapărat conceptul pentru adevăratul său valoare.
Urcușurile și coborâșurile grădinii de legume
Deoarece numărul Garden_Lab # 07 dedicat grădinii comestibile se referă într-un mod foarte documentat și extrem de relevant, necesitatea de a ne schimba dieta și, simultan, de a găsi legături cu pământul, modifică profund modurile noastre de gândire. Grădina hrănitoare este cu adevărat subminată după cel de-al doilea război mondial, când cei 30 de ani glorioși de industrializare excesivă și urbanizare densă au depășit complet grădina de legume.
Din fericire, la fel ca în cazul multor politici excesive, reacția adversă se dovedește a fi benefică și începe să împace abordări opuse: astfel, grădina de legume hrănitoare este similară cu grădinăritul de piață care nu este neapărat industrializat.
Cu siguranță, promovarea permaculturii a sporit conștientizarea faptului că este nevoie de o nouă abordare de grădinărit, mai respectuoasă față de mediu, mai apropiată de consumatori și mai bogată în sens. Nu putem decât să ne bucurăm.
Cu toate acestea, este recomandabil să fiți vigilenți cu privire la excesele opuse: exploatarea comercială a principiilor permaculturale, pe de o parte, și retragerea în sine sub masca autonomiei alimentare în jurul grădinii proprii, pe de altă parte, degetul pe viziuni complet incoerente și greșite.
Permacultura, bunul simț al fermierului
Departe de noi să criticăm și să înscriem pe lista neagră principiile permaculturii, dimpotrivă. Într-adevăr, așa cum observă foarte corect „Mook Garden_Lab care explorează grădinile de mâine”, permacultura este doar scrierea bunului simț în țărănime: tehnicile permaculturii și agroforesteriei erau deja practicate de grădinarii și cultivatorii de la începutul secolului al XX-lea cu parcela de viță de vie, de exemplu, care ar putea fi alcătuită din legume perene (sparanghel), anuale (fasole), viță de vie desigur și un pom fructifer (piersic). Astfel, diferitele producții ar putea compensa eventualele pierderi ale unora dintre ele, pe de o parte, dar pe de altă parte,s-au servit reciproc o favoare ca atunci când bobul a folosit vița de vie ca suport în timp ce îmbogățea solul cu azot.
Pentru a putea face grădinărit de piață în permacultură, da, trebuie să fii instruit să știi cum funcționează traiul și plantele, să înveți gesturi și să descoperi lecțiile de observare a naturii. Cu toate acestea, ferește-te de cursurile de formare în permacultură, dintre care unele au făcut o specialitate deosebit de profitabilă și ai căror participanți toți scot aceiași termeni care fac parte din semantica permaculturală: lasagne, movile, mandala, design permacultural, fără săpături, du mulcire, lăsați viermii etc. Ce arată? Prea multe eșecuri; nu că principiile sunt inoperante, ci pentru că trebuie integrate într-o abordare globală coerentă.
Mitul permaculturii ca soluție pentru a obține mai mult în timp ce lucrați mai puțin, pe o suprafață mică, este o momeală, așa cum ne-a amintit Xavier Mathias în cartea sa În centrul permaculturii **, și unii care lansează sau au lansat pe această promisiune a intrat în zid unde merg în liniște, chiar uneori brutal.
Nu o putem repeta suficient: grădina permaculturală comestibilă, desigur, prosperă prin schimburi și împărtășiri, dar necesită o cunoaștere extraordinară a naturii pentru a-și permite să articuleze vechile tehnici permaculturale pentru a trăi din ea. Aici, din nou, satisfacerea nevoilor cuiva nu înseamnă a deveni autosuficient în ceea ce privește hrana (chiar mai puțin trăind în autarhie): coerența economiei circulare rezonabile la scara grădinii, se transformă uneori într-o retragere în sine nu a susținut niciodată permacultura.
Deci, când o experiență, foarte supravegheată și foarte teoretică, a grădinii de legume în permacultură este încercată la Domeniul Național din Chambord, se poate zâmbi bucurându-se pentru virtuțile sale educaționale care permit popularizarea unui nou mod de înțelegere grădinărit mai mult în ton cu natura și mediul. Dar când experiențele individuale în permacultură se transformă într-un fiasco din cauza lipsei de cunoștințe și a deschiderii către exterior, prin vizionarea excesivă a videoclipurilor, prin retragerea în propriul său proiect fără statut, lăudând societatea, în timp ce supraviețuiesc ajutorului social și prin incoerență totală cu toate consecințele negative pe care aceasta le are asupra Pământului și mediului (încălzire electrică într-o locuință neizolată, mașină veche diesel poluantă,în special), trebuie să se recunoască faptul că permacultura nu a fost bine înțeleasă ... Din fericire, multe alte inițiative de producție și / sau educaționale sunt acolo pentru a demonstra că întoarcerea în grădina comestibilă și grădinăritul de piață permaculturală pot fi proiecte viabile !
* (mook Garden_Lab # 07– în librării pe 2 mai 2019 - 19,90 €)
** (Ediții Larousse - august 2017 - 17,95 €)
(credit foto 1: Garden_Lab)