Pătrunjelul ( Petroselinum crispum ) este un condiment erbaceu bienal care este probabil cel mai comun. Originar din regiunile mediteraneene, este acum prezent peste tot. În Franța, acceptă toate climatele, este destul de rustic și rezistă la frig.
În primul an, pătrunjelul produce frunze simple sau cret în funcție de specie, deoarece pătrunjelul cu frunze plate se distinge de pătrunjelul cret. Frunzele sale parfumate, foarte tăiate, cu o margine triunghiulară, pețiolate, strălucitoare, formează un smoc. Frunzele sale ating maximum 30cm înălțime.
În al doilea an, dezvoltă o tulpină unghiulară care poate crește până la un metru și care va purta apoi flori albe de culoare galben-verzuie.
Acestea sunt frunzele proaspete care se consumă, în general, tocate sau tocate mărunt pentru a garni și aromă multe feluri de mâncare calde sau reci. Deși aroma sa susține gătitul, pătrunjelul se adaugă în ultimul moment. Semințele și frunzele sale sunt utilizate de industria farmaceutică.
Frunzele sale sunt bogate în vitamina A și C, fier și potasiu. Pătrunjelul este cunoscut pentru proprietățile sale digestive și colagog. Pentru a calma o mușcătură de insectă, sucul de frunze de pătrunjel mototolit va fi eficient.
- Familia: Apiaceae
- Tip: aromatic bienal
- Origine: Europa de Sud
- Culoare: verde închis
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: primăvară-vară
- Recoltare: tot timpul anului
- Înălțime: 20-30 cm
Sol ideal și expunere pentru plantarea pătrunjelului în grădina de legume
Pătrunjelul se dezvoltă în soluri adânci, reci, bogate în humus, cu o consistență ușoară. Pentru expunere, preferă umbra parțială vara, dar soarele în restul anului.
Data semănatului și plantării pătrunjelului
Deoarece apariția pătrunjelului este adesea foarte lentă, se recomandă înmuierea semințelor timp de 24 de ore în apă călduță. Apoi, puteți semăna din martie până în august, în rânduri adânci de 5 mm și 25-30 cm distanță.
- Când și cum să semeni pătrunjel
Sfaturi privind întreținerea și cultivarea pătrunjelului
Solul trebuie păstrat umed de la însămânțare, altfel pătrunjelul nu va ieși.
Sapă, buruieni și apă regulat, mai ales la început, apoi mulci în caz de secetă.
Iarna, protejați pătrunjelul sub un cadru din plastic.
Pentru a colecta semințe, lăsați câteva plante să meargă la semințe.
Recoltarea, depozitarea și utilizarea pătrunjelului
Frunzele sunt recoltate după cum este necesar, imediat ce sunt suficient dezvoltate, la două luni și jumătate până la trei luni după însămânțare. Tăiați tulpinile unul câte unul, la periferia aglomerării, dar nu folosiți un cuțit pentru a-l recolta în mănunchiuri.
Pătrunjelul se folosește proaspăt cu legume crude, în sosuri, legume, supe, omlete, carne, pește ...
Boli, dăunători și paraziți ai pătrunjelului
Pătrunjelul este susceptibil la mucegaiul, rugina și limacii care devoră plantele tinere.
Localizarea și asocierea favorabilă a pătrunjelului
Pătrunjelul este adesea cultivat la graniță. Este benefic roșiilor și cepei atunci când este cultivat în apropiere. Dar țineți plantația departe de lăptucele pe care le va dăuna.
Soiuri de Petroselinum recomandate pentru plantare în grădină
Genul Petroselinum vine în diferite specii și dintre cele mai comune, veți avea de ales între Petroselinum crispum pentru pătrunjel plat sau simplu, Petroselinum crispum „Crispum” pentru pătrunjel cret, Petroselinum crispum „Neapolitanum” pentru pătrunjel gigant din Italia .
Pătrunjelul tuberos sau pătrunjelul mare (Petroselinum crispum var. Radicosum) este o legumă rădăcină care se folosește diferit, ca păstârnacul.