Roșia este o plantă anuală care nu este rezistentă, cu tulpini pline, păroase, care necesită de obicei miza. Pe aceste tulpini cresc frunze verzui-cenușii formate din mai multe pliante rotunjite, zimțate sau ascuțite la capete, care sunt deosebit de neplăcute la atingere, lăsând urme galbene pe degete și un miros puternic. Frunzele au o lungime de 15-25 cm și sunt toxice datorită solaninei pe care o conțin. Florile hermafrodite care vor da fructele au forma unor stele galbene cu diametrul de 2 cm și sunt fie solitare, fie unite în ciorchini.
Fructele care se vor dezvolta din flori pot lua diferite forme (rotunde, aplatizate, alungite, pere), diferite culori (roșu, portocaliu, galben, alb, negru, verde, roz purpuriu, dungat ...) și o dimensiune variind de la un strugure mare la câteva kilograme în cazuri excepționale!
Roșiile sunt consumate și gătite în diferite moduri: crude sau fierte, se găsesc în suc, salată, sos, coulis, concentrat, supă, gem sau ca ingredient de bază al diferitelor feluri de mâncare (ratatouille, pizza ...).
Din punct de vedere nutrițional, roșiile sunt sărace în energie deoarece conțin multă apă, oferă doar 15kcal / 100g și puțin zahăr (3%) sub formă de glucoză și fructoză. Este bogat în vitamina C, cu condiția să fie consumat crud, în beta-caroten, un precursor al vitaminei A, și în licopen, un puternic antioxidant care conferă roșiilor culoarea sa. De asemenea, conține celuloză și materie pectică, favorizând un tranzit intestinal bun, precum și oligoelemente în proporții variabile în funcție de sol (seleniu, potasiu, fosfor, mangan, magneziu, cupru, calciu, zinc ...).
Roșia provine din America de Sud și au fost spaniolii și portughezii care au adus-o în Europa în secolul al XVI-lea. Roșiile au fost mult timp considerate otrăvitoare, așa că istoria roșiilor este cu mult înainte ca această legumă cu fructe să crească de la o plantă ornamentală la una dintre cele mai cultivate și consumate legume din Franța.
- Familie: Solanaceae
- Tipul: anual
- Origine: America de Sud
- Culoarea florii: galben
- Semănat: da
- Tăiere: nu
- Plantare: primăvară
- Recoltare: vara-toamna
- Înălțime: până la 2 metri
Sol ideal și expunere pentru plantarea plantelor de roșii în grădina de legume
Dacă doriți să aveți roșii frumoase, cărnoase, vă recomandăm un sol bogat în humus, ușor și drenant, asociat cu soare bun. Roșia nu suportă vântul. Nu-i place umezeala sau excesul de azot care favorizează dezvoltarea frunzelor în detrimentul fructelor.
Semănat și plantat și roșii
Semănatul roșiilor va avea loc în perioada februarie-martie sub adăpost, iar transplantul în loc va avea loc în aprilie-mai de îndată ce înghețul nu mai este de temut, când plantele vor avea aproximativ cincisprezece centimetri.
- Vezi fișierul: Plantarea roșiilor, când și cum?
Sfaturi privind întreținerea și cultivarea roșiilor
Aduceți gunoi de grajd compostat înainte de plantare. Evitați îngrășămintele organice care conțin prea mult azot. Roșiile au nevoie de potasiu și fosfat.
Îndepărtați „lacomul”, adică lăstarii care apar în axilele frunzelor, pentru a ventila picioarele și pentru a promova producția, cu excepția soiurilor de roșii cherry.
Programați udarea regulată, mai ales în lunile călduroase de vară. Mulciți tulpinile cu paie pentru a menține rădăcinile reci și frunzele protejate de umiditate.
Pe măsură ce cresc, mizați plantele de roșii cu mize de aproximativ 2 m.
Recoltarea, conservarea și utilizarea roșiilor roșii sau verzi!
Roșiile se maturizează între 4 și 5 luni după ce au fost însămânțate, dar perioada lor completă de producție este în jurul datei de 15 august: aici sunt cele mai bune și mai cărnoase. Când sunt coapte, se consumă proaspete imediat ce sunt culese și pot fi păstrate la rece timp de 10 zile. De asemenea, puteți face coulis, sosuri, sucuri sau chiar borcane de roșii sferturate, conservate prin sterilizare. .
La sfârșitul sezonului, alegeți ultimele roșii verzi, înfășurați-le în ziar, astfel încât să termine coacerea în interior. De asemenea, puteți face gem de roșii verzi!
Boli, dăunători și paraziți ai roșiilor
Afidele, boala fundului negru, gândacii din Colorado și râsul târziu sunt dușmanii roșiilor.
Localizarea și asocierea favorabilă a roșiilor cu alte legume
În grădina de legume, roșiile coexistă minunat cu morcovi, țelină, ardei, ceapă, pătrunjel, praz, dar nu apreciază proximitatea sfeclei, vinetelor, cartofilor și mazărei.
Într-o oală, într-o tavă, pe terasă, veți prefera roșiile cherry. Într-o seră, puteți avea roșii foarte timpurii.
Soiuri de roșii recomandate pentru plantare în grădină
Există peste 1.700 de soiuri, dar printre clasici putem menționa Marmande , Montfavet , Roma , Coeur de boeuf , cireșe cocktail , pere galbene , Noire de Crimée etc.
Roșie rotundă, pere, mică, mare, galbenă, roșie, verde, neagră, roșia vine în toate formele și culorile, odată cu reapariția soiurilor vechi!
Pentru a descoperi toate soiurile de roșii și caracteristicile lor precise, consultați cartea „Sunt bune roșiile mele!” de Blaise Leclerc (Terre Vivante Editions - 21 februarie 2014) .